Курабийки за Великден

Необходими продукти:

• 400 грама кисело мляко
• 20 грама амонячна сода
• 10 грама бакпулвер
• 15 супени лъжици захар
• 20 супени лъжици разтопена свинска мас
• кората от 1 портокал
• кората от 1 лимон
• 9 яйца - 6 за тестото и 3 за гланц
• брашно - колкото поеме за средно меко тесто (около 1.250 кг), докато спре да лепне
• захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се слага в купа, добавя се амонячната сода и се чака да шупне. Яйцата се смесват със захарта и се разбиват с миксер. Брашното се пресява в купа, прибавя се бакпулверът, цитрусовите настъргани кори, разтопената мас, яйчената смес и млякото с амоняка. Забърква се лепкаво тесто - отначало с лъжица, а после се измесва с ръце, докато се получи гладко, средно меко тесто. Завива се и се оставя да почине за час. След това, от тестото се разточва кора с дебелина 0.5-1 см и се изрязват форми по желание. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене, намазват се с яйце и се поръсват със захар. Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна до леко зачервяване. Да ви е сладко! Весели празници!

Козунак

Необходими продукти:

• 6 яйца със стайна температура
• 300 грама захар
• 400 мл прясно мляко
• 1 кубче мая
• 200 грама стопено краве масло
• 2 ванилии или ванилова захар
• настъргана кора от портокал или лимон
• 1 килограм и половина брашно
• 1 разбито яйце и 1 чаена лъжичка олио за намазване
• 2-3 супени лъжици захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 супена лъжица захар и се оставя на топло да бухне. Яйцата се разбиват с миксер, заедно със захарта. Прибавят се втасалата мая, ванилиите, коричките от портокал. Брашното се пресява и смесва с течните съставки, омесва се до получаване на меко тесто. Започвате да месите с маслото, издърпвате тестото по плота, намаслявяте ръце, месите, отново дърпате и така докато свърши мазнината. Оставяте тестото да се надигне и премесвате. След това тестото се разделя на 3 топки, които се разточват и оформят на фитили. Сплитат се като плитка. Може да се получат и 4, 5 фитила, за по-интересна плетка. Козунакът се слага в намазнена или застлана с пергаментна хартия форма, намазва се отгоре с разбитото яйце и се поръсва със захар. След като се надигне тестото отново, се пече в умерена фурна (170 градуса) до готовност. Проверява се със суха клечка. Весели празници!

Гювечета с бекон, яйце и сирене

Необходими продукти:

• 300 грама бекон
• 1 глава червен лук
• 2 домата, нарязани на филийки
• 1 морков, обелен и нарязан
• 3-4 картофа
• 300 грама сирене
• 1 супена лъжица масло
• Сол, черен пипер на вкус
• 2 чаена лъжички чубрица
• 1-2 стръка пресен джоджен
• Няколко скилидки чесън
• 2 яйца

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото и задушете бекона, заедно с картофите и морковите, нарязани ситно. Подправете със сол, черен пипер, джоджен и чубрица. Разбъркайте и разпределете в гювечета. Гарнирайте с плочка сирене, нарязани домати, червен лук, чесън. Чукнете яйцата, сложете капачетата и изпечете на 180 градуса за 40 минути. Изчакайте да изстинат и поднесете. Добър апетит!