Винен кебап със свинско месо

Необходими продукти :  

• 800 г свинско месо
• 2 глави лук
• 2 стръка праз
• 1 ч.ч. червено вино
• 1 с.л. брашно
• 5 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. черен пипер
• кимион на вкус
• 1 дафинов лист
• сол на вкус

За гарнитура:

• 1 ч.ч. ориз
• 3 ч.ч. вода
• 1 с.л. масло

Начин на приготвяне : 

Свинското месо се нарязва на хапки, лукът на полумесеци, а празът - на колелца. Месото и лукът се задушават до омекване. След това се добавя 1ч.ч вода и варенето продължава до полуомекване на месото. Прибавят се червеното вино, брашното, размито в доматеното пюре и подправките. Ястието се вари до готовност, като от време на време се разбърква. Сервира се с гарнитура от ориз, сварен в подсолена вода - до пълна готовност и овкусен с масло.Ястието се сервира горещо, поръсено със ситно нарязан магданоз.

Кокоски с шоколад

Необходими продукти :

• 300г кокосови стърготини
• 10г ванилова захар
• 4 средни по големина яйца 
• 1 с.л течен мед
• 2 с.л течен шоколад

Начин на приготвяне:

Яйцата се чукват в голяма купа, след което се разбъркват леко. Добавят се кокосовите стърготини, ваниловата захар и медът. Всичко се разбърква до хомогенност. От получената смес оформяме еднакви по големина топченца, които печем на 180 градуса около 12-14 минути ( докато порозовеят ) върху застлана с хартия за печене тавичка. Течният шоколад се разтапя на водна баня или в микровълнова, изсипва се във фуния и вече поизстиналите кокоски се декорират. 

Арменски сладки

Необходими продукти:

• 1/2ч.ч масло 
• 1/2 ч.ч. олио 
• 1 ч.ч. вода
• 1 малка щипка сол
• 3 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. сода
• 200 г орехови ядки
• 150 г локум

За овалване:

• 150 г пудра захар
• ванилия

Начин на приготвяне : 

Водата, олиото и маслото се слагат да заврят. След това се прибавят содата и солта и сместа се отмества от котлона. Прибавя се брашното наведнъж и се бърка с дървена лъжица. Получава се топка тесто, която се оставя да се охлади. Взимат се топчета тесто и се разстилат леко на дланта. В средата се поставя парченце локум и орехче и се оформя топче. Сладките се подреждат в тава, застлана с хартия за печене и се пекат на 180 С, докато се зачервят. Изваждат се от фурната и още горещи се овалват в пудрата захар.

Сос "Тартар" - Salsa Tártara

Необходими продукти : 

• 200г майонеза
• 1ч.л горчица
• 2-3 стръка пресен копър
• 1 глава стар лук
• черен пипер на вкус
• 2 стръка пресен магданоз
• 2-3 кисели краставички
• 3 с.л марината от краставичките
• 1 с.л кисело мляко 
• 1 скилидка чесън за аромат

Начин на приготвяне: 

Лукът се наситнява или настъргва на ренде, киселите краставички се нарязват на много ситно или се смилат с блендер. Смесват се с киселото мляко, майонезата и горчицата. Магданозът и копърът се скълцват на ситно и заедно с подправките и пресованата скилидка чесън се добавят към соса.Добавя се и маринатата от краставичките и се разбърква добре, до получаването на хомогенна смес. Сосчето е подходящо за риба, паста, месо и зеленчуци, както и за различни видове пици.

* Оригиналният сос се прави със сварени яйца, но този е една по-лека вариация ;)

Мераклийска месеница

Необходими продукти :

За тестото:

• 1 кг брашно
• 3 бр. яйца
• 200 г кисело мляко
• 1 кубче мая за хляб, разтворена в хладка вода
• по 1 щипка сол и захар
• мазнина за разточване ( масло, олио, мас.. )

За плънката:

• сирене или кайма

За поръсване:

• чубрица или микс от семена 

Начин на приготвяне: 

В дълбок съд се изсипва брашното и се прави кладенче в средата. Отделно се разбиват 2 яйца и от третото яйце се взeма само белтъкът, а жълтъкът се оставя за намазване на месеницата. Слага се киселото мляко и разтворената мая. Разбива се до получаване на еднородна смес. Добавя се солта и захарта. Сместа се изсипва в кладенчето и се замесва средно меко тесто. Не се чака да втаса. Разрязва се на равни топки. При разточването се използва мазнина, а не брашно. След това се разточват. По средата на всяка разточена топчица се слага малко сирене или кайма. Кората се завива на руло и се усуква, така че да се получи охлювче. Всички топчици се правят по този начин. Месеницата се нарежда в намазнена тава и по желание се намазва допълнително с масло и разбит жълтък. Оставя се да втаса. Втасването ще е много по-бързо. Печем в предварително загрята фурна до златиста коричка ( около 35-40 мин на 180 градуса)

Кръстих месеницата така, защото я месих с огромен мерак и жаление, с каквито направих и снимките към рецептата  :)