Хрупкави пресни картофи с пушен пипер

Необходими продукти : 

• 1 кг пресни картофи 
• 1-2 с.л царевично брашно
• 1 с.л галета
• пушен червен пипер на вкус
• сол на вкус 
• черен пипер на вкус
• 2 с.л олио 
• хартия за печене

Начин на приготвяне:

Пресните картофки се измиват добре, защото ще ги печем с люспичките. Нарязват се и се изсипват в купа. Поръсват се ( на вкус) с пушен червен пипер, черен пипер и сол на вкус. Добавя се брашното, галетата и мазнината.  Разбърква се докато се овкусят добре и съставките се размесят. Изсипваме картофите в тавичка, застлана с хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна до готовност. Хапваме топли, гарнирани със сос по избор! Да ви е сладко ;) ! 

Месеница с кашкавалена извара и семена

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 42 г мая 
• 1 ч.ч топло прясно мляко 
• 100 мл топла вода 
• 1/2 ч.ч олио 
• 1 и 1/2 с.л сол 
• 1-2 щипки захар 
• 2 яйца 
• 200-250 г кашкавалена извара
• олио за намазване 
• 1 жълтък 
• 10 г сусам 
• 5 г маково семе 

Начин на приготвяне : 

Брашното се изсипва в голяма купа, а по средата се прави кладенче. Маята се размива с топлото прясно мляко и водата. Добавя се захарта и солта. Разбърква се. Яйцата се разбиват, смесват се с олиото и маята. Сместа се добавя към брашното и се замесва тесто. Омесва се добре върху намазнен плот. Оставя се да втаса. След втасването, тестото се разделя на части. Разточват се и в краищата на всяка част се слага извара. Завива се на руло и се подвързва. По същия начин и с останалото тесто. Нареждаме в подмазнена тава. Получената месеница намазваме с разбит жълтък и поръсваме с маково семе и сусам. Това е мой избор, може да използвате каквито семена желаете. Месеницата печем в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност, около 30-35 минути. След изваждането от фурната я напръскваме със студена вода и завиваме с влажна кърпа. Сервираме топличка! Добър апетит! 

Салата "Цветна поляна"

Необходими продукти : 

• 1 брой салата айсберг
• 2-3 броя чушки сиврия
• 4-5 стръка магданоз 
• сол на вкус 
• зехтин и лимонов сок
• 1-2 сварени яйца 
• 3-4 броя ролца от раци 
• маслини за декорация 
• 1 краставица 

Начин на приготвяне: 

Айсбергът се нарязва на ситно и се изсипва в подходяща купа. Към него се добавят нарязаните чушки. Половината магданоз се наситнява и прибавя към салатата. Другата част е за украса. Краставицата се обелва и нарязва на ситно. Прибавя се към айсберга. Овкусява се със сол, зехтин и лимон на вкус. Разбърква се. Част от обелките на краставицата ще послужат за украса - листа за цветята, които ще оформим от ролцата. Салатата изсипваме в голяма платовидна чиния. Нарязваме ролцата и старателно подреждаме върху салатата под формата на цвете, като по средата слагаме маслина. По-малките части, които остават от ролцата, се наситняват и разпределят по ръба на чинията. От обелките на краставицата, с помощта на нож, изрязваме листенца и украсяваме. Декорираме с нарязаните сварени яйца и останалата част от магданоза. Оставяме на хладно за 30 минути. Добър апетит!

Боб с наденички

Необходими продукти :

• 500 г бял боб  
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1-2 меки домата
• 2 с.л доматено пюре
• 3-4 броя пушени наденички
• 2-3 стръка магданоз
• 1 ч.л червен пипер
• сол, черен пипер на вкус
• 1 стрък кервиз 
• 1-2 стръка джоджен 
• щипка чубрица

Начин на приготвяне :

Бобът се сварява в леко подсолена вода, след което се отцежда и оставя встрани. В подходяща тенджера се запържват настърганият морков, нарязаният на ситно лук и наденичките. Добавят се сол, червен и черен пипер на вкус и се разбърква добре. След това се добавят нарязаните на малки парченца домат и доматеното пюре. Подправяме със скълцаните пресни подправки и добавяме чубрицата. Изсипваме вече сварения боб и доливаме вода, около 2 ч.ч. Разбъркваме. Оставяме боба да къкри на слаб огън, докато се редуцира течността и се посгъсти. Сервираме ястието топло, поръсено със скълцани зелени подправки. Добър апетит! 

Курабии с портокалови кори

Необходими продукти : 

• 400 г кисело мляко
• 20 г амонячна сода
• 10 г бакпулвер
• 20 с.л. захар
• 15 с.л. разтопена свинска мас
• 2 ампули ванилия
• кората от 1-2 портокала
• 4-5 бр. яйца
• брашно - колкото поеме за средно меко тесто (около 1.250 кг)
• 1 бр. яйце за намазване
• захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се изсипва в купа, в която се прибавя амонячната сода и се оставя да шупне. Добавя се поизстиналата мас и се разбърква. Яйцата се смесват със захарта и се разбиват. Добавят се към млечната смес. Брашното се пресява в купа. Към него се прибавя бакпулверът, ванилията и портокаловите корички. В него се изсипва сместа и се забърква тестото - отначало с лъжица, а после с ръце, докато се получи гладко, средно меко тесто. Тестото се завива и оставя да почине поне за час, два. След това, от тестото се разточва кора с дебелина 0.5-1 см и се изрязват форми по желание. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене, мажат се с яйце и се поръсват с кристална захар. Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна до леко зачервяване.