Ориз с месо, зеленчуци и чили в бяло вино

Необходими продукти:

• 500 грама свинско месо
• 1 глава лук, нарязана ситно
• 200 грама замразена царевица
• 100 грама замразен грах
• 2-3 фурми без костилки
• сол, черен пипер и чили на вкус
• олио за запръжка
• нарязан пресен магданоз
• 1 чаена чаша бланширан ориз
• 1 чаена лъжичка шафран
• 100 милилитра бяло вино

Начин на приготвяне:

Олиото се загрява и в него се запържва лукът, нарязаното на кубчета месо и зеленчуците. Добавят се фурмите и ястието се подправя със сол, черен пипер и чили според вкуса ви. Фурмите придават страхотен леко сладък вкус, балансиран с останалите съставки. Оризът се прибавя и заедно с него се слага шафранът, бялото вино и около 3 чаени чаши вода. Ястието се оставя да къкри на слаб огън докато течността се редуцира. След готовност се подправя с нарязан пресен магданоз. Добър апетит!

Пикантна бобена яхния с пилешко месо

Необходими продукти:

• 500 грама сварено пилешко месо от бутче
• 1 глава стар лук
• 1 голям морков, обелен и нарязан на кубчета
• 3 меки домата, обелени
• 1 супена лъжица доматена паста или сок
• няколко стръка пресен магданоз
• 2 чушки, може и мариновани
• 2-3 стръка пресен джоджен
• 4-5 цели скилидки чесън
• 250 грама бял боб
• сол, черен пипер, червен пипер на вкус
• стрити люти чушки на вкус
• 2 чаени чаши зеленчуков бульон или вода
• олио за запръжка или зехтин

Начин на приготвяне:

Бобът се накисва от вечерта и на сутринта се сварява. Прецежда се и се оставя настрана. В тенджера се загрява мазнината, запържват се лука, накъсаното пилешко месо, нарязани ситно домати, морковите и се добавя доматения сок или паста. Разбърква се и след 5-10 минути се прибавя бобът, нарязаните пресни подправки, наситнените чушки и целите скилидки чесън. Ястието се подправя с чилито, налива се бульонът или водата и се оставя да къкри на слаб огън до готовност на зеленчуците. При сервиране се поднася с пресни подправки по избор и допълнително чили. Добър апетит! 

Хлебно ветрило с домати, шунка, кашкавал и маслини

Необходими продукти:

• 1 сух хляб
• 2-3 домата
• колбас по избор
• 200 грама настърган кашкавал
• масло за намазване на хляба
• 2 разбити яйца
• 100-150 милилитра прясно мляко
• шарена сол или сминдух
• пресен магданоз и маслини за украса
• сол и черен пипер според вкуса

Начин на приготвяне:

Кръгла тавичка се покрива с лист хартия за печене, така ще се избегне евентуално залепване на ветрилото. Хлебните филийки се намазват с масло и се поръсват с шарена сол или сминдух. Добавя се сол и черен пипер според вкуса, разрязват се на две части и се подреждат една зад друга в тавата. Между всяка половина се слагат резенчета домат и колбас. Яйцата се смесват с млякото и ветрилото се залива със сместа. Поръсва се с настъргания кашкавал, украсява се с магданоза и маслините и се запича в загрята на 200 градуса фурна. Украсата може да се добави и след изпичане, за да се съхрани свежа. Добър апетит!

Шафранов ориз с масло и зеленчуци

Необходими продукти:

• 2 чаени лъжички масло
• 1 глава лук
• 1 чаена чаша бланширан ориз
• 100 грама царевица от консерва
• 100 грама замразен грах
• сол, черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка шафран

Начин на приготвяне:

Шафранът се накисва в гореща вода или бульон по избор за 15-20 минути. През това време маслото се сгорещява, лукът се обелва, нарязва ситно и се запържва. Изсипва се оризът, подправя се със сол, черен пипер и се добавят граха и царевицата. Ястието се разбърква, наливат се две чаени чаши вода и шафрановият бульон. Оризът се готви на слаб огън, докато течността се редуцира. Добър апетит!

Критараки с пилешко, сметана и кашкавал

Необходими продукти:

• 250 грама паста орзо (критараки)
• 1 глава лук
• пилешки бутчета или гърди
• сол, черен пипер на вкус
• 50 милилитра готварска сметана
• 50 грама настърган кашкавал
• 2 чаени чаши вода или пилешки бульон
• зехтин или олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва ситно и се запържва в сгорещена мазнина. Месото се нарязва на порции, прибавя се към лука и се овкусява със сол и черен пипер. Пастата се прибавя, разбърква се, наливат се сметаната и водата (бульона) и ястието се оставя да къкри на слаб огън за 30-35 минути като се разбърква периодично. Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се поръсва с копър или магданоз по желание. Добър апетит!