RSS

неделя, 28 юни 2015 г.

Салата "Бургос" - Ensalada "Burgos"

Изключително вкусна, много лесна и бърза салатка с испанско свежо сирене "Burgos"


Необходими продукти: 



  • 1-2 домата
  • 2-3 стръка магданоз
  • 1 кофичка сирене - Бургос ( кръгла )
  • сол на вкус
  • зехтин
  • маслини 
  • колбас ( по желание ) 


Начин на приготвяне :


Доматите се измиват, подсушават се и се нарязват на филийки. Върху всеки резен домат се слага нарязано парченце прясно сирене, отново доматче, колбас ( по избор ), доматче, сирене и в същия ред, като завършваме с резен домат. Подправя се на вкус със сол и със зехтин. Поръсва се със скълцан пресен магданоз. Декорира се с маслинките.

понеделник, 22 юни 2015 г.

Кошничка от кашкавал

След като направих снимките на още топлите вити банички, ги върнах отново в покритата тава, заедно с розичката от кашкавал... След някъде 30 минути отидох да си взема една баничка :) иииии розичката се бе стопила в идеално кръгла формичка... реших да й предам малко нов външен вид :) разточих кашкавала върху фолио и го обърнах върху намаслена чашка. Постоя така 10 минути в хладилника, след което го отлепих, обърнах и напълних с останало ризото от снощи и.... ето го резултата :) 
   




Хрупкави мини вити банички

Необходими продукти : 



  • 500г брашно 
  • 200 мл вода
  • 2 яйца
  • 1/2 ч.л сол
  • 1/2 ч.л захар
  • 1 с.л олио
  • 1 с.л оцет 
  • около 150г сирене
  • 120г разтопено масло 



Начин на приготвяне :



Яйцата се разбиват добре, заедно със солта, захарта, олиото и оцета. Смесват се с водата и се
 разбърква. Сместа се добавя към брашното и се замесва меко тесто. Оставя се да отпочине за 20-на минути. След което, тестото се нарязва на 6 равни топки, които се накисват в разтопеното масло и се разточват на много фино. Настъргва се сирене и се навива на руло, което свиваме във формата на охлюв. По същия начин се процедира и с останалите топки тесто. Нареждат се в добре намаслена тавичка, като отгоре се намазват обилно с масло или олио. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса - около 20 минути, след което фурната се засилва на 200 градуса - още 5-10 минути, до добиване на златиста коричка. След като се извадят от фурната, се напръскват със студена вода и тавата се завива с влажна кърпа. Поднасят се топлички с кисело мляко, боза или айран - който с каквото пожелае. Бон апети !




събота, 20 юни 2015 г.

Испански кюфтенца със зеленчукова салса

Необходими продукти : 







  • 1 глава лук 
  • 2 моркова
  • 2-3 по-меки домата
  • 2 червени чушки 
  • 1 зелена чушка
  • 1 тиквичка
  • 1 патладжан
  • 3-4 картофа
  • 500г овкусена кайма
  • 2-3 скилидки чесън 
  • 3-4 стръка пресен магданоз
  • 1 с.л червен пипер
  • сол и черен пипер на вкус
  • 50 мл бяло вино
  • 100г обезкостени черни маслини
  • 60 г масло
  • 1-2 стръка пресен розмарин



Начин на приготвяне:



Лукът се нарязва на ситно и се запържва, заедно с настърганите моркови в малко масло. Разбърква се, след което се добавят нарязаните на ситно зеленчуци - тиквичката, патладжанът, скилидките чесън - необелени и чушките. Разбърква се, подправя се с червен пипер, сол и черен пипер на вкус, след което се прибавят и обелените и нарязани на ситно доматки. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към сместа, заедно с маслините. Прибавя се бялото вино, след което сместа се оставя да се задуши за 10-та минути на слаб огън. Отделно в друг по-дълбок съд се разтапя масло, в което се запържват картофите - нарязани на кубчета. Прецеждаме ги и ги добавяме към зеленчуковата смес. Разбърква се. В същото масло се запържват и кюфтенцата, които сме оформили предварително - с големина колкото орех. И тях добавяме към сместа. Разбърква се добре и се пресипва в йенски или глинен съд. Добавят се стръкчетата пресен розмарин и ястието се запича в предварително загрята фурна на 180 градуса - за час. Добър апетит ! 

четвъртък, 18 юни 2015 г.

Бухтонички - бухти като понички

Необходими продукти : 


  • 2 яйца
  • 1ч.ч кисело мляко 
  • 1ч.л сода за хляб
  • 1с.л захар
  • щипка сол
  • 10г ванилия
  • 50мл течна сметана
  • брашно - колкото поеме ( 2ч.ч.)
  • мазнина за пържене


Начин на приготвяне : 



Киселото мляко се смесва със содата. Яйцата се разбиват със захарта, солта и ванилията. Към тях се добавя течната сметана и се разбърква. Прибавят се киселото мляко със содата. Към тази смес се добавя брашното - на части, като се разбърква с дървена лъжица, докато се оформи тесто. Изсипва се върху леко набрашнен плот и се доомесва. Тестото се оставя в страни - да почине около 10-15 мин. След което, от него се нарязват топки, разточват се и се изрязват кръгчета с помощта на по-голям ринг. С по-малка, кръгла формичка се изрязва и в средата. Готовите бухти се пържат в повече и силно сгорещена мазнина, така че да изплуват. Поднасят се със сладко по избор, с пудра захар или сирене - който както желае. 

сряда, 17 юни 2015 г.

Боб със свинско и гъби на фурна



Необходими продукти :


  • 1/2 кг бял боб 
  • 250 г свинско месо
  • 200 г гъби 
  • 1 глава лук
  • 2 по-меки домата
  • 2 моркова
  • 2 с.л. свинска мас
  • 1 скилидка чесън
  • 150 мл. бяло вино
  • черен пипер на вкус
  • червен пипер на вкус
  • чубрица и джоджен на вкус
  • щипка самардала 
  • 2-3 стръка пресен магданоз


Начин на приготвяне : 

Бобът се накисва предварително и се вари във водата, в която е киснал. След това се отцежда и оставя настрани.Свинското месо се нарязва на малки парчета и се запържва в мас. Добавят се наситненият лук, гъбите, обелените и нарязани на ситно домати и счуканата скилидка чесън. Похлупва се и се оставя да се задуши, докато омекне. През това време към боба се добавят черен пипер на вкус,нарязаните моркови и подправките на вкус.Добавя се бяло вино. Сместа се разбърква добре и се изсипва в подходящ за печене съд - или гърне, или йенско стъкло. Отгоре се поръсва със скълцан пресен магданоз. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 минути.

Тракийско пиле фрикасе - Thracian Fricasé



Необходими продукти :

  • 650-700 г пилешко месо (от бутче или бяло)
  • 700-800мл пилешки бульон 
  • 200г кисело мляко 
  • 250-300г гъби
  • 60г масло
  • 80г брашно
  • 2 жълтъка
  • 2-3 скилидки чесън
  • 2-3 стръка пресен магданоз
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус


Начин на приготвяне :


Пилето се сварява, обезкостява и нарязва на малки парченца. Отделят се около 800мл от пилешкия бульон. В по-дълбок тиган се разстапя маслото и в него се запържват до златисто гъбите и брашното. След това бульонът от пилето се налива на тънка струйка. Бърка се с дървена лъжица или тел, докато се получи гладка кашица.
В купичка се разбиват киселото мляко и жълтъците. След това се смесват с кашата и  се добавя пилешкото месо. Ястието се оставя да си къкри на умерен огън за около 15-20 минути. Малко преди да се свали от огъня, се добавя пресованият чесън. Поднася се със ситно скълцан пресен магданоз и смлян черен пипер. По желание може да добавите лимон към фрикасето. Вкусът се допълва чудесно.

неделя, 14 юни 2015 г.

Пилешка супа със зеленчуци


Необходими продукти :


  • пилешко месо (бяло и от бутче)
  • 2-3 бр. картофи
  • 1 чушка
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 бр. люта чушка
  • черен пипер на зърна
  • сол на вкус
  • 1 бр. яйце
  • 2 с.л сметана за готвене
  • магданоз
  • 1 кубче зеленчуков бульон
  • фиде
  • олио  



Начин на приготвяне: 



Пилешкото месо се слага в тенджера с вода да заври и след като заври, се отстранява пяната. Изважда се и след като се охлади се накъсва или нарязва. Връща се обратно в супата, заедно с нарязаните морков, картофи, чушка, лук, люта чушка, чесън, черният пипер и се оставя да ври на слаб огън - докато омекнат зеленчуците. Когато са почти готови,  се добавят фидето, кубчето зеленчуков бульон и сол на вкус. Оставя се да поври около 4-5 минути, след което се сваля от огъня. Оставя се да изстине за малко, а през това време се разбива яйцето със сметаната. Застройва се и се поднася поръсена с нарязан на ситно магданоз.

петък, 12 юни 2015 г.

Миш-маш със сметана, прошуто и пилешко месо

Необходими продукти : 



  • 2 глави лук
  • 2-3 чушки - зелена и червена
  • 2 по-меки домата 
  • 2-3 стръка пресен магданоз
  • 125мл готварска сметана
  • 100-150г бяло месо
  • 3-4 слайса прошуто
  • 100г сирене
  • 1 морков
  • 1 щипка захар
  • сол и черен пипер на вкус
  • 30 г масло



Начин на приготвяне : 




Лукът се запържва в сгорещеното масло, разбърква се и към него се прибавят изчистените и нарязани чушки. Доматите се обелват и наситняват, прибавят се към сместа. Добавя се щипка захар. Разбърква се. Добавя се и настърганият морков. Оставя се на слаб огън за 10-15 мин, след което се слагат накъсаното пилешко месо и прошутото. Разбърква се добре, овкусява се със сол и черен пипер на вкус. Слагат се сиренето и яйцата. Бърка се енергично и внимателно. Накрая към сместа се изсипва сметаната и се оставя да къкри около 10 минутки на слаб огън. Подправя се със скълцан пресен магданоз.

Мариновани гриловани тиквички

Необходими продукти : 


  • 2-3 тиквички
  • 3с.л мазнина - зехтин или олио
  • прясно изцеден сок от лимон
  • 50 мл бира
  • сол на вкус
  • 10 г брашно от чесън
  • 2-3 стръка пресен копър



Начин на приготвяне:


Тиквичките се измиват и нарязват на тънки филийки. Осоляват се. Слагат се в подходящ по-голям съд и към тях се добавят мазнината, сокът от лимон, бирата и чесънът на прах. Разбърква се внимателно и се оставя да престоят така поне 30 минути. След това се изпичат на грил тиган или скара. Поднасят се със скълцан пресен копър и млечен сос по желание.

събота, 6 юни 2015 г.

Пастички "Dulce de leche"

Необходими продукти :


за блата:

  • 4 яйца
  • 300г кристална захар
  • 350-400г брашно
  • 4 с.л вода
  • 10г ванилена захар



за тортата: 


  • 250 мл сметана за разбиване
  • захарен сироп или от компот
  • 1 консерва "Dulce de leche"
  • натрошен на ситно блат 
  • 100г смлени орехи
  • 50г настърган шоколад
  • настъргана коричка от лимон



Начин на приготвяне : 



Яйцата, захарта, ванилената захар и водата се разбиват с миксер на висока степен , до пълното разтваряне на захарта . Брашното се добавя по малко, като се намалява степента на миксера до минимум. Сместа се изсипва в правоъгълна форма или тавичка и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 20-25 мин. Докато видимо не започне да променя цвета си и да има изпечен цвят не се отваря фурната. Пробва се с клечка - тя трябва да излезе суха. Оставя се във фурната на отворена врата около 5 минути. Изважда се и се оставя да изстине напълно. Готовият вече блат се нарязва на 2 равни части. Подходящ поднос или чиния се покрива с половината от него. Сиропира се със сиропа от компот и се оставя за 3-4 минути така, докато попие напълно течността. Намазва се с предварително направения карамелен крем : сметаната се разбива до много гъсто и се смесва с консервата дулсе де лече, разбърква се с дървена лъжица до получаването на хомогенна смес. Слага се втората част от блата, след което се разрязва на правоъгълни равни части - да се оформят пастички. По желание и тя може да се сиропира. Останалата част от крема се разпределя равномерно по всички краища и върху блата. Поръсва се с смлени орехи, натрошен блат, настърган шоколад и коричка от лимон за разкош. Бон апети! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...