Вит козунак с локум, портокалови кори и захар

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 300 грама захар
• 400 мл прясно мляко
• 1 кубче мая
• 200 грама стопено краве масло
• 2 ванилии
• настъргана кора от портокал
• 1 килограм и половина брашно
• 100 грама розов локум
• 1 жълтък за намазване
• 3 супени лъжици захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 супена лъжица захар и се оставя на топло да бухне. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, постепенно се добавя разтопеното и леко охладено масло. Прибавят се втасалата мая, ванилиите, коричките от портокал. Брашното се пресява и смесва с течните съставки, омесва се до получаване на меко тесто. Оставя се да бухне на топло и се премесва три пъти. След това тестото се разделя на 3 топки, които се разточват и се прибавят нарязаните локумчета. Оформят се фитили, които се сплитат и навиват във формата на охлюв. Козунакът се слага в намазнена или застлана с пергаментна хартия форма, намазва се отгоре с разбития жълтък (за гланц) и обилно се поръсва със захар. След втасване отново се пече в умерена фурна (170 градуса) до готовност. Проверява се със суха клечка. Добър апетит!

Великденски курабийки с лимонови и портокалови корички

Необходими продукти:

• 400 грама кисело мляко
• 20 грама амонячна сода
• 10 грама бакпулвер
• 20 супени лъжици захар
• 15 супени лъжици разтопена свинска мас
• кората от 1 портокал
• кората от 1 лимон
• 4 яйца
• брашно - колкото поеме за средно меко тесто (около 1.250 кг)
• едно разбито яйце за намазване
• захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се изсипва в купа, в която се прибавя амонячната сода и се оставя да шупне. Добавя се поизстиналата мас и се разбърква. Яйцата се смесват със захарта, цитрусовите кори и се разбиват. Добавят се към млечната смес. Брашното се пресява в купа, прибавя се бакпулверът и двете смеси. Забърква се лепкаво тесто - отначало с лъжица, а после се измесва с ръце, докато се получи гладко, средно меко тесто. Завива се и се оставя да почине за час, два. След това, от тестото се разточва кора с дебелина 0.5-1 см и се изрязват форми по желание. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене, мажат се с яйце и се поръсват с кристална захар. Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна до леко зачервяване. Да ви е сладко!

Погача с масло за Цветница

Необходими продукти:

• 2 бр. разбити яйца (едното за намазване)
• 42 грама прясна мая (1 кубче)
• 400 милилитра прясно мляко
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица сол
• масло за намазване
• около 1 кг брашно (може и малко повече)
• семена за поръсване (сусам, маково семе и др.)

Начин на приготвяне:

Маята с прясното мляко, леко затоплено и захарта + 1 супена лъжица брашно се оставят да втасат. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се слагат яйцето, солта и вече готовата мая. Замесва се средно меко тесто и се оставя да почине 20 минути. Вече втасало, тестото се дели на топки, всяка се разточва, намазва се с масло (разтопено) и се нарязва на триъгълни лентички. Завиват се във формата на кроасанчета и се подреждат в средата на намазнена и набрашнена тава. Останалата част се оформя по същия начин, но вместо на лентички се разрязва на кръгчета с помощта на часа. Изрязаните части се свиват на две и притискат в краищата, така че да придобият форма на листенце. Подреждат се по вкус. 

След това се оставя на по-топло, да бухне тестото и вече втасалата погача се намазва с 1 яйце, разбито с 1 супена лъжица олио и се поръсва със сусам (може и с маково семе). Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса до златисто. След изваждане от фурната се напръсква с вода и се завива с хавлия. Добър апетит!

Пиле с цели картофи, масло и подправки

Необходими продукти:

• 2-3 бутчета, измити и нарязани на порции
• 5-6 броя пресни картофи
• 1-2 супени лъжици масло
• сол, черен пипер на вкус
• 2-3 стръка пресен копър
• 1 чаена лъжичка чубрица
• 50 милилитра бяло вино
• 2-3 резена лимон

Начин на приготвяне:

Бутчетата се подсушават и се сотират в маслото. Отцеждат се и се оставят настрана. В същата мазнина се запържват пресните картофи - цели и се изпиват в тава. Гарнират се с месото. Ястието се подправя със сол, черен пипер, чубрица и вино. Налива се една чаша вода и яденето се покрива с втора тава, запича се в загрята на 180 градуса фурна за 40 минути. След това горната тава се маха и се запича за 10 минути. Преди сервиране се поръсва с нарязан ситно пресен копър и се гарнира с лимонови резенчета. Добър апетит! 

Бърза яхния с печени чушки, лапад и пилешко месо

Необходими продукти:

• 2 пилешки бутчета
• 1 връзка зелен лук
• две връзки лапад
• 5-6 мариновани червени чушки
• 150 грама крема сирене с подправки
• 3 стръка пресен джоджен
• 2-3 стръка пресен магданоз
• олио за запръжка
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешките бутчета се измиват и нарязват на порции. Лукът и лападът се нарязват ситно и се запържват в сгорещено олио. Добавят се нарязани на лентички чушки, джоджен, магданоз и нарязаното месо. Ястието се подправя със сол и черен пипер на вкус, прибавя се крема сиренето, около 100 милилитра вода и се оставя да къкри на слаб огън до готовност. Добър апетит! 

Бърза торта от руло с бял шоколад и ягоди

Необходими продукти:

• 200 грама свежи пресни ягодки
• 1 или 2 броя готови рула с ягодов крем
• 250 грама течен бял шоколад
• 2-3 обикновени вафли
• продукти за украса по избор (аз използвах ягода и вафлени яйчица с пълнеж)

Начин на приготвяне:

Разрежете рулата и наредете половината от тях в чиния, така че дъното да се покрие. Разтопете шоколада, разстелете го равномерно, подредете нарязани ягоди. Покрийте с останалата част от нарязаните чула, отново глазирайте с бял шоколад и смелете вафлите в блендер. Поръсете старателно от всички страни и с помощта на пръстите притеснете добре от всички краища. Украсете с продукти по ваш избор и охладете тортата. Разрежете и я поднесете студена. Да ви е сладко! 

Баница на розички с кайма, бешамел и кашкавал

Необходими продукти: 

• 400 грама кори за баница
• олио за запръжка и намазване
• 500 грама овкусена кайма
• една глава лук
• 100 грама маслини без костилки
• 1-2 супени лъжици доматено пюре
• една чаена лъжичка сух риган
• сол и черен пипер на вкус
• 2 супени лъжици брашно
• 200 милилитра прясно мляко
• 200 грама кисело мляко
• 150 грама настърган кашкавал

по желание

• 150 грама попарена коприва
• 100 грама гъби

Начин на приготвяне:

Тавата се намазва с малко олио, корите се разстилат. В тенджера се сгорещява малко мазнина, в която се запържват нарязаният лук и каймата. Подправя се със сол, черен пипер, доматено пюре и риган. Разбърква се и се прибавят нарязаните маслини, коприва и гъби (в случай, че добавите). Плънката се запържва и охлажда. След това се разстилат по 1-2 супени лъжици върху всяка кора и се навива във формата на охлюв. По същия начин се прави и с останалите продукти. Получените охлюви се подреждат в тавата. Загрява се малко олио, в което се запържва брашното и се разрежда със смес от прясното и кисело мляко. Подсолява се и се бърка докато се сгъсти. Баницата се поръсва с кашкавала, полива се с бешамела и за запича във фурна, загрята на 180 градуса до златиста коричка. Добър апетит! 

Домашен хляб в тенджера

Необходими продукти:

• 1 кг брашно
• 42 грама прясна мая
• 4 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжица захар
• 1 супена лъжица и половина сол
• 300 милилитра топла вода

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и изсипва в купа, а по средата се прави кладенче. В топлата вода се разтваря маята, добавят се захарта, солта и олиото. Разбърква се и сместа се налива към брашното. Замесва се тесто и се слага в метална тенджера, предварително намазана с малко олио. Фурната се загрява на 50 градуса, тенджерата се слага вътре и се изчаква търпеливо тестото да втаса. След това градусите се увеличават на 170 и се изпича до златиста хрупкава коричка (около 35 минути). Напръсква се с вода и се завива с кърпа. Още топъл се разчупва и хапва с най-голямо удоволствие :) Добър апетит!

Пъстърва със зеленчуци и вино на фурна

Необходими продукти:

• 2 броя изчистени пъстърви
• 2 глави лук
• 1 мек домат
• 4 картофа
• 2 моркова
• 2 дафинови листа
• 50 милилитра червено вино
• сол и черен пипер на вкус
• миксирани подправки за риба
• олио за запръжка
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 2 стръка магданоз
• 1 лимон

Начин на приготвяне:

Рибата се измива, подсушава и подправя отвътре и отвън с подправките за риба. В тенджера се запържват нарязаният лук, картофи, моркови, домат. Добавят се дафиновите листа, червения, черния пипер и сол на вкус. Налива се виното и смета се разбърква. Оставя се да къкри на слаб огън за 20 минути. След това се пресипва в тава, рибата се слага върху отгоре и ястието се запича в загрята на 200 градуса фурна за 30-35 минути. Гарнира се с нарязан лимон и магданоз. Добър апетит! 

Бързи кремчета с халва и банани

Необходими продукти:

• 3 банана
• 50 милилитра прясно мляко
• 10 грама ванилова захар
• 300 грама фъстъчена халва

Начин на приготвяне:

Халвата се разрязва на малки парченца и се слага в блендера. Налива се прясното мляко, добавят се разполовените банани, ваниловата захар и се пасира до получаването на гъст крем. Изстудява се, разсипва се в чашки и се хапва с усмивка и наслада :) Да ви е сладко!

Мусака с картофи, месо и топено сирене

Необходими продукти:

• 500 грама свинско месо
• 500 грама картофи
• 1 глава лук
• 1 морков
• 100 грама топено сирене
• 300 грама кисело мляко
• 3 яйца
• 2 супени лъжици брашно
• 1-2 щипки чубрица
• сол и черен пипер на вкус
• олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото. Месото се нарязва на ситно. Добавя се към лука. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Прибавят се към сместа. Добавя се и нарязан на кубчета морков и се разбърква. След като се позапържи добре всичко, се добавя и топенето сирене и подправките. Изсипва се в тавичка, налива се една чаена чаша вода и се запича, докато течността се редуцира. През това време се приготвя заливката. Яйцата се разбиват с киселото мляко и брашното. Разбърква се и се подправя със сол на вкус. Ястието се залива и се запича до златиста коричка. Добър апетит!