Пица с чорисо, гъби и царевица

Необходими продукти:

За тестото:

• 500 грама брашно
• 1/3 кубче жива мая
• 1 чаена лъжичка кафява захар
• 1 чаена лъжичка балсамов оцет
• 1 супена лъжица заквасена сметана
• 1 чаена лъжичка сол
• 250 милилитра топла вода
• 2 супени лъжици зехтин

За гарниране:

• 250 грама чорисо
• 2-3 почистени зелени чушки
• 200 грама пресни печурки
• 300 грама кашкавал за пици/моцарела
• 3 супени лъжици доматена паста/пюре
• 1 чаена лъжичка сух или пресен риган
• 1 чаена лъжичка сух или пресен босилек
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка зехтин
• 200 грама царевица от консерва

Начин на приготвяне:

В подходяща за месене купа пресейте брашното и добавете солта. В топлата вода размийте и активирайте маята. Добавете захарта, зехтина, оцета и заквасената сметана. Изсипете сместа към сухите съставки и пригответе тестото. Оставете го да втаса и разделете на равни части. Върху набрашнен плот разточете блатовете, излизат около 3-4 броя. Гарнирайте с доматен сос, предварително подправен с риган, босилек, сол, захар и зехтин. Отгоре подредете нарязани фино гъби, чушки, чорисо, настърган кашкавал/моцарела и царевица. Включете фурната на 220 градуса, на нагряване отгоре и отдолу с вентилатор. Първо запечете пицата отдолу за 5 минути, след това преместете в средата на фурната за още толкова. Поднесете топла, поръсена с пресни подправки. Добър апетит! 

Хрупкаво кръгло хлебче с форми

Необходими продукти:

• 500 грама брашно
• 250 милилитра топла вода
• 1 супена лъжица кафява захар
• 1 супена лъжица и половина сол
• 3 супени лъжици зехтин
• 1/2 кубче жива мая
• 1 плик за печене във фурна
• Ножче за разрязване на тесто
• Брашно за доомесване

Начин на приготвяне:

В дълбок съд пресейте брашното, към него прибавете солта и разбъркайте. В купичка налейте топла вода, размийте маята и добавете захарта и зехтина. В средата на купата с брашното направете кладенче и изсипете сместа с набухвателя. Бъркайте с дървена шпатула и замесете меко тесто. Набрашнете плот, продължете месенето 10 минути. Оставете тестото да си почине за 20-30 минути, покрито с прозрачно фолио. Оформете питката и я намажете с вода. Наложете с шаблон с форми по избор и поръсете с брашно. Направете разрези с помощта на ножчето. Поръсете хлебчето с брашно и от долната му страна също. Сложете го в плика и затворете с клипс, който върви към него. Загрейте фурната на 170 градуса, нека нагрява отдолу и отгоре. Сложете хляба за 10 минути най-долу на фурната, след това преместете в средата. Печенето продължава още 35 минути, до златисто-кафяв загар. Изчакайте да изстине и разрежете. Добър апетит!