RSS

вторник, 25 юли 2017 г.

Зеленчукова салата с крутони, рулца от раци и сирене Кефалотири


Необходими продукти:



  • 3 домата
  • 1 краставица
  • 1 главичка лук
  • пресен къдрав магданоз
  • 3-4 рулца от раци
  • сол, зехтин според вкуса ви
  • шепа крутони с вкус по избор
  • 50 грама настъргано сирене Кефалотири или друго твърдо сирене
  • няколко маслини за украса
  • 2 стръка нарязан пресен риган или босилек
  • 1 супена лъжица балсамов оцет


Начин на приготвяне:

Зеленчуците се измиват, подсушават и нарязват на кубчета. Слагат се в купа и се добавя ситно нарязания лук. Рулцата се нарязват на кръгчета и добавят към сместа, заедно с наситнен магданоз и риган. Салатата се подправя със сол, зехтин и оцет. Прибавят се настърганото сирене, крутоните и маслините. По желание се украсява с допълнително магданоз. Добър апетит! 


понеделник, 24 юли 2017 г.

Боб със зеленчуци и телешко месо


Необходими продукти:



  • 500 грама бял боб
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 2 червени чушки
  • 1 зелена чушка
  • 1 глава чесън
  • 2 меки домата, обелени
  • сол, черен пипер и червен пипер на вкус
  • олио за запръжка
  • 400 грама телешко месо
  • 50 милилитра червено вино
  • няколко стръка пресен джоджен
  • няколко стръка пресен магданоз
  • 1 чаена лъжичка стрита чубрица


Начин на приготвяне:


Бобът се накисва от вечерта, на сутринта се сварява и прецежда, а водата се запазва. В тенджера се загрява мазнината и се запържват лука и месото, нарязано на кубчета. Добавят се нарязани на кубчета моркови, домати, чушки и небелени, цели скилидки чесън. Ястието се подправя със сол, червен и черен пипер на вкус и се разбърква. Наливат се виното, бульонът от варенето и се добавят чубрица, джоджен и магданоз. Мощността на котлона се намалява, бобът се оставя да къкри на слаб огън за час. Не е нужно да е сгъстява допълнително. За още по-вкусно и апетитно може да се добави люта чушка. Добър апетит!



вторник, 18 юли 2017 г.

Ориз с месо, зеленчуци и чили в бяло вино


Необходими продукти:



  • 500 грама свинско месо
  • 1 глава лук, нарязана ситно
  • 200 грама замразена царевица
  • 100 грама замразен грах
  • 2-3 фурми без костилки
  • сол, черен пипер и чили на вкус
  • олио за запръжка
  • нарязан пресен магданоз
  • 1 чаена чаша бланширан ориз
  • 1 чаена лъжичка шафран
  • 100 милилитра бяло вино


Начин на приготвяне:


Олиото се загрява и в него се запържва лукът, нарязаното на кубчета месо и зеленчуците. Добавят се фурмите и ястието се подправя със сол, черен пипер и чили според вкуса ви. Фурмите придават страхотен леко сладък вкус, балансиран с останалите съставки. Оризът се прибавя и заедно с него се слага шафранът, бялото вино и около 3 чаени чаши вода. Ястието се оставя да къкри на слаб огън докато течността се редуцира. След готовност се подправя с нарязан пресен магданоз. Добър апетит!




петък, 14 юли 2017 г.

Пикантна бобена яхния с пилешко месо


Необходими продукти:



  • 500 грама сварено пилешко месо от бутче
  • 1 глава стар лук
  • 1 голям морков, обелен и нарязан на кубчета
  • 3 меки домата, обелени
  • 1 супена лъжица доматена паста или сок
  • няколко стръка пресен магданоз
  • 2 чушки, може и мариновани
  • 2-3 стръка пресен джоджен
  • 4-5 цели скилидки чесън
  • 250 грама бял боб
  • сол, черен пипер, червен пипер на вкус
  • стрити люти чушки на вкус
  • 2 чаени чаши зеленчуков бульон или вода
  • олио за запръжка или зехтин



Начин на приготвяне:


Бобът се накисва от вечерта и на сутринта се сварява. Прецежда се и се оставя настрана. В тенджера се загрява мазнината, запържват се лука, накъсаното пилешко месо, нарязани ситно домати, морковите и се добавя доматения сок или паста. Разбърква се и след 5-10 минути се прибавя бобът, нарязаните пресни подправки, наситнените чушки и целите скилидки чесън. Ястието се подправя с чилито, налива се бульонът или водата и се оставя да къкри на слаб огън до готовност на зеленчуците. При сервиране се поднася с пресни подправки по избор и допълнително чили. Добър апетит! 


четвъртък, 6 юли 2017 г.

Хлебно ветрило с домати, шунка, кашкавал и маслини


Необходими продукти:



  • 1 сух хляб
  • 2-3 домата
  • колбас по избор
  • 200 грама настърган кашкавал
  • масло за намазване на хляба
  • 2 разбити яйца
  • 100-150 милилитра прясно мляко
  • шарена сол или сминдух
  • пресен магданоз и маслини за украса
  • сол и черен пипер според вкуса


Начин на приготвяне:


Кръгла тавичка се покрива с лист хартия за печене, така ще се избегне евентуално залепване на ветрилото. Хлебните филийки се намазват с масло и се поръсват с шарена сол или сминдух. Добавя се сол и черен пипер според вкуса, разрязват се на две части и се подреждат една зад друга в тавата. Между всяка половина се слагат резенчета домат и колбас. Яйцата се смесват с млякото и ветрилото се залива със сместа. Поръсва се с настъргания кашкавал, украсява се с магданоза и маслините и се запича в загрята на 200 градуса фурна. Украсата може да се добави и след изпичане, за да се съхрани свежа. Добър апетит!


неделя, 2 юли 2017 г.

Шафранов ориз с масло и зеленчуци


Необходими продукти:



  • 2 чаени лъжички масло
  • 1 глава лук
  • 1 чаена чаша бланширан ориз
  • 100 грама царевица от консерва
  • 100 грама замразен грах
  • сол, черен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка шафран


Начин на приготвяне:


Шафранът се накисва в гореща вода или бульон по избор за 15-20 минути. През това време маслото се сгорещява, лукът се обелва, нарязва ситно и се запържва. Изсипва се оризът, подправя се със сол, черен пипер и се добавят граха и царевицата. Ястието се разбърква, наливат се две чаени чаши вода и шафрановият бульон. Оризът се готви на слаб огън, докато течността се редуцира. Добър апетит!


събота, 1 юли 2017 г.

Критараки с пилешко, сметана и кашкавал


Необходими продукти:




  • 250 грама паста орзо (критараки)
  • 1 глава лук
  • пилешки бутчета или гърди
  • сол, черен пипер на вкус
  • 50 милилитра готварска сметана
  • 50 грама настърган кашкавал
  • 2 чаени чаши вода или пилешки бульон
  • зехтин или олио за запръжка


Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва ситно и се запържва в сгорещена мазнина. Месото се нарязва на порции, прибавя се към лука и се овкусява със сол и черен пипер. Пастата се прибавя, разбърква се, наливат се сметаната и водата (бульона) и ястието се оставя да къкри на слаб огън за 30-35 минути като се разбърква периодично. Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се поръсва с копър или магданоз по желание. Добър апетит!

петък, 30 юни 2017 г.

Картофи със спанак, сметана, чесън и сирене


Необходими продукти:



  • 1 килограм картофи
  • 100 грама пресен спанак
  • 2 стръка пресен чесън
  • 1 стрък пресен лук
  • 50 милилитра готварска сметана
  • сол, черен пипер
  • 50 грама натрошено сирене
  • 30 грама краве масло
  • 1 чаена чаша вода



Начин на приготвяне:



Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Запържват се в маслото, добавя се нарязан ситно спанак, пресен лук и пресен чесън. Разбърква се и се подправя със сол, черен пипер и сметана. Налива се водата и ястието се задушава за 10 минути, а след това се готви на слаб огън до готовност на картофите. Добър апетит!

събота, 24 юни 2017 г.

Фарфале със сметана, кашкавал, чеснов крем и колбас

Необходими продукти:



  • 300 грама паста фарфале
  • 1 главичка лук
  • половин глава чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 150 милилитра течна готварска сметана
  • няколко стръка пресен копър
  • няколко стръка пресен магданоз
  • сол, черен пипер според вкуса
  • колбас по избор - кренвирш, шунка или бекон
  • 150-200 грама настърган кашкавал



Начин на приготвяне:


Пастата се сварява в подсолете вода и се прецежда. По желание се охлажда, за да не се слепва. Чесновите скилидки се сваряват, слагат се в блендер, налива се зехтин и се разбива. Лукът се нарязва и запържва, прибавя се чесновата паста, нарязан колбас и макароните. Налива се сметаната, подсолява се и се подправя с черен пипер. Разбърква се и се гарнира с нарязани пресни копър и магданоз. При сервиране се поръсва на настърган кашкавал. Добър апетит! 



четвъртък, 22 юни 2017 г.

Картофена салата с червен лук, подправки и риба тон




Необходими продукти:



  • 1 килограм пресни картофи
  • 1 консерва риба тон в зехтин
  • 1 глава червен лук
  • сол, черен пипер, сок от лимон
  • няколко стръка пресен копър
  • няколко стръка пресен магданоз


Начин на приготвяне:


Картофите се сваряват, охлаждат и обелват. Нарязват се на кубчета и се слагат в купа. Добавя се рибата, заедно със зехтина и се подправя със сол, черен пипер, сок от един лимон и нарязаните лук и пресни подправки. Разбърква се и се охлажда. Добър апетит! 


неделя, 18 юни 2017 г.

Мусака със заливка от крема сирене



Необходими продукти:


за мусаката
  • 1 килограм картофи
  • 500 грама овкусена кайма
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 3 обелени меки домата
  • щипка захар
  • сол, черен пипер, червен пипер
  • 1 чаена лъжичка чубрица
  • няколко стръка пресен магданоз
  • 100 милилитра доматен сок
  • олио за запръжка
  • вода

за заливката

  • 3 яйца
  • 125 грама крема сирене
  • 300 грама кисело мляко
  • сол 

Начин на приготвяне:


Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Олиото се загрява, лукът се нарязва ситно и се запържва в него, след което се добавя и каймата. След като сместа се позапържи се прибавят нарязан или настърган морков, наситнените меки домати, картофите, доматения сок, разбърка се и се подправя с щипка захар, сол, червен и черен пипер на вкус. Овкусява се с чубрицата, нарязания пресен магданоз и се налива около половин чаша вода. Ястието се оставя да къкри на слаб огън докато течността се редуцира - около 10 минути и се прехвърля в тава. Долива се още вода, да покрие зеленчуците и се запича в загрята фурна на 200 градуса за 30 минути. След това се охлажда и се залива със смес от разбити яйца, крема сирене, кисело мляко и сол според вкуса. Разпределя се равномерно с помощта на лъжица и се запича за още 10-15 минути до златиста коричка. Добър апетит!



събота, 17 юни 2017 г.

Тиквени кюфтета с моркови, картофи и пикантен сос от гриловани тиквички


Необходими продукти:



  • 1 килограм тиквички
  • 2 обелени моркова
  • 2 картофа
  • 1 глава стар лук
  • половин връзка пресен копър
  • 3 скилидки чесън
  • 2 яйца
  • 4 супени лъжици брашно
  • сол, черен пипер на вкус
  • 20 грама маково семе
  • няколко стръка пресен магданоз
  • олио за пържене


за соса



  • 3 нарязани фино тиквички
  • 1 скилидка чесън
  • 100 грама лека майонеза
  • 2 супени лъжици кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1 супена лъжица марината от кисели краставички
  • 2 стръка пресен копър
  • 1 чаена лъжичка стрити люти чушки




Начин на приготвяне:



Тиквичките се настъргват в купа, подсоляват се и се отцеждат от водата. Към тях се прибавят настърганите моркови, картофи, лук и чесън. Добавят се нарязани ситно копър и магданоз. Разбърква се и се чукват яйцата, прибавят се маковото семе, черния пипер, брашното и е разбърква до хомогенност. Олиото се сгорещява, с лъжица се загребва от сместа и се изпържват кюфтетата. След готовност се отцеждат върху кухненска хартия. Сосът се приготвя като фино нарязаните тиквички се запекат предварително и се сложат в блендер. Към тях се прибавят чесъна, майонезата, млякото, червения пипер, водата от краставичките и копъра. Разбива се до еднородност. Полученият сос се изпипва в купичка, поръсва се с лютия пипер и се поднася към тиквените кюфтета. Добър апетит! 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...