Кекс с кашу и портокалови кори

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 1/2 чаена чаша олио
• 1 чаена чаша захар
• 2 чаени чаши брашно
• 10 грама бакпулвер
• 50 грама индийско кашу, печено
• кората на един портокал
• 1 ванилия

Начин на приготвяне:

В купа чукнете яйцата, добавете захарта и разбъркайте. Прибавете олиото, ванилията и бийте до хомогенност. Смесете брашното с бакпулвера, прибавете ги към яйчената смес, добавете смлените предварително ядки и настърганата портокалова кора. Разбъркайте всичко до еднородност на продуктите и изсипете в кексове форма. Може да я намаслите предварително и поръсите с пудра захар. Изпечете кекса в загрята на 180 градуса фурна, за 35-40 минути. Проверете със суха клечка дали е готов. След като изстине добавете пудра захар или шоколад и украсете по ваш вкус. Добър апетит!