Необходими продукти :
- 1 кг скумрия
- 2-3 глави лук
- 400 г цели домати от консерва
- 1 морков
- 1 ч.л риган
- сол и черен пипер на вкус
- 2-3 скилидки чесън
- 1/2 лимон
- 1-2 дафинови листа
- 2-3 стръка пресен магданоз
- 1-2 стръка керевиз
- мазнина за запръжка
- 1-2 мариновани червени чушки
Начин на приготвяне:
Скумрията се изчиства и измива. Подсушава се и се обезкостява. Подправя се с риган, сол и черен пипер на вкус. Оставя се настрана. Лукът се обелва и се нарязва на полумесеци. Запържва се в мазнината. Към него се добавят настърганият морков, нарязаните на ситно домати + сока от консервата и накълцаните чушки. Добавя се сол на вкус и се разбърква. Скилидките чесън се обелват и добавят цели към зеленчуковата смес. Накрая се добавя дафинов лист и скълцан керевиз. Разбърква се и се оставя на слаб огън за 5-10 минути. След това изсипваме доматената смес в подходяща тава, отгоре подреждаме рибата, а върху нея слагаме нарязан на половини лимон. Поръсваме със скълцан пресен магданоз и запичаме във фурна на 200 градуса за 20-30 минути. Ако желаете може да си сварите картофи и да си приготвите картофено пюре или салата като гарнитура към това ароматно и вкусно ястие. Добър апетит!
