Скумрия плакия

Необходими продукти : 

• 1 кг скумрия 
• 2-3 глави лук 
• 400 г цели домати от консерва
• 1 морков 
• 1 ч.л риган 
• сол и черен пипер на вкус
• 2-3 скилидки чесън 
• 1/2 лимон 
• 1-2 дафинови листа 
• 2-3 стръка пресен магданоз 
• 1-2 стръка керевиз
• мазнина за запръжка 
• 1-2 мариновани червени чушки 

Начин на приготвяне: 

Скумрията се изчиства и измива. Подсушава се и се обезкостява. Подправя се с риган, сол и черен пипер на вкус. Оставя се настрана. Лукът се обелва и се нарязва на полумесеци. Запържва се в мазнината. Към него се добавят настърганият морков, нарязаните на ситно домати + сока от консервата и накълцаните чушки. Добавя се сол на вкус и се разбърква. Скилидките чесън се обелват и добавят цели към зеленчуковата смес. Накрая се добавя дафинов лист и скълцан керевиз. Разбърква се и се оставя на слаб огън за 5-10 минути. След това изсипваме доматената смес в подходяща тава, отгоре подреждаме рибата, а върху нея слагаме нарязан на половини лимон. Поръсваме със скълцан пресен магданоз и запичаме във фурна на 200 градуса за 20-30 минути. Ако желаете може да си сварите картофи и да си приготвите картофено пюре или салата като гарнитура към това ароматно и вкусно ястие. Добър апетит!