Курабийки за Великден

Необходими продукти:

• 400 грама кисело мляко
• 20 грама амонячна сода
• 10 грама бакпулвер
• 15 супени лъжици захар
• 20 супени лъжици разтопена свинска мас
• кората от 1 портокал
• кората от 1 лимон
• 9 яйца - 6 за тестото и 3 за гланц
• брашно - колкото поеме за средно меко тесто (около 1.250 кг), докато спре да лепне
• захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се слага в купа, добавя се амонячната сода и се чака да шупне. Яйцата се смесват със захарта и се разбиват с миксер. Брашното се пресява в купа, прибавя се бакпулверът, цитрусовите настъргани кори, разтопената мас, яйчената смес и млякото с амоняка. Забърква се лепкаво тесто - отначало с лъжица, а после се измесва с ръце, докато се получи гладко, средно меко тесто. Завива се и се оставя да почине за час. След това, от тестото се разточва кора с дебелина 0.5-1 см и се изрязват форми по желание. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене, намазват се с яйце и се поръсват със захар. Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна до леко зачервяване. Да ви е сладко! Весели празници!

Козунак

Необходими продукти:

• 6 яйца със стайна температура
• 300 грама захар
• 400 мл прясно мляко
• 1 кубче мая
• 200 грама стопено краве масло
• 2 ванилии или ванилова захар
• настъргана кора от портокал или лимон
• 1 килограм и половина брашно
• 1 разбито яйце и 1 чаена лъжичка олио за намазване
• 2-3 супени лъжици захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 супена лъжица захар и се оставя на топло да бухне. Яйцата се разбиват с миксер, заедно със захарта. Прибавят се втасалата мая, ванилиите, коричките от портокал. Брашното се пресява и смесва с течните съставки, омесва се до получаване на меко тесто. Започвате да месите с маслото, издърпвате тестото по плота, намаслявяте ръце, месите, отново дърпате и така докато свърши мазнината. Оставяте тестото да се надигне и премесвате. След това тестото се разделя на 3 топки, които се разточват и оформят на фитили. Сплитат се като плитка. Може да се получат и 4, 5 фитила, за по-интересна плетка. Козунакът се слага в намазнена или застлана с пергаментна хартия форма, намазва се отгоре с разбитото яйце и се поръсва със захар. След като се надигне тестото отново, се пече в умерена фурна (170 градуса) до готовност. Проверява се със суха клечка. Весели празници!

Гювечета с бекон, яйце и сирене

Необходими продукти:

• 300 грама бекон
• 1 глава червен лук
• 2 домата, нарязани на филийки
• 1 морков, обелен и нарязан
• 3-4 картофа
• 300 грама сирене
• 1 супена лъжица масло
• Сол, черен пипер на вкус
• 2 чаена лъжички чубрица
• 1-2 стръка пресен джоджен
• Няколко скилидки чесън
• 2 яйца

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото и задушете бекона, заедно с картофите и морковите, нарязани ситно. Подправете със сол, черен пипер, джоджен и чубрица. Разбъркайте и разпределете в гювечета. Гарнирайте с плочка сирене, нарязани домати, червен лук, чесън. Чукнете яйцата, сложете капачетата и изпечете на 180 градуса за 40 минути. Изчакайте да изстинат и поднесете. Добър апетит!

Баница с коприва и сирене

Необходими продукти:

• 1 пакет готови кори за баница
• 100 грама разтопено масло
• 500 грама натрошено сирене
• 4 яйца + сол, на вкус
• 400 грама кисело мляко
• 150 мл газирана вода
• 300 грама прясна коприва

Начин на приготвяне:

Попарете, охладете и нарежете копривата ситно. Запържете я и отделете. Намаслете подходяща тава и на дъното й сложете две от корите. Поръсете сирене, сложете още две кори и разпределете отгоре от копривата. Редувайте продуктите докато свършат корите, слагайте масло между тях, завършете баницата с две кори. Намаслете и разрежете. Разбийте яйцата с киселото мляко, налейте газираната вода, подправете със сол и залейте баницата. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете, първо най-долу, след 10 минути на средно ниво. След 40-45 минути извадете и покрийте баницата с влажна кърпа. Разрежете и си я хапнете! Добър апетит!

Мъфини с шипков мармалад

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 3 супени лъжици кисело мляко
• 10 грама бакпулвер
• 1/2 чаена чаша захар
• 1/2 чаена чаша олио
• 2 чаени чаши брашно
• 1 настърганя кора от лимон
• Шипков мармалад
• Хартийки за мъфини

Начин на приготвяне:

В купа чукнете яйцата, добавете захарта и олиото. Разбийте до хомогенност. Добавете киселото мляко и кората от лимон. В друг съд смесете брашното с бакпулвера, размесете и изсипете към яйчената смес. Сложете хартийките във формите за мъфини, сипете от сместа една супена лъжица тесто, добавете 1 чаена лъжичка мармалад и покрийте с тесто. Пригответе всички кексчета по този начин, изпечете в загрята на 170 градуса фурна. Количеството смес е за 12 кексчета. Охладете след готовност. Добър апетит!