Ориз с морски дарове

Необходими продукти : 

• 4 с. л. олио
• 1 глава лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 ч. ч. ориз за ризото - арборио или карнароли
• 100 мл бяло вино
• 1,5 л горещ зеленчуков или рибен бульон
• 400 г морски дарове (сурови скариди, миди, кръгчета калмари, октоподчета)
• 2 с. л. доматено пюре
• 1 с. л. настъргана кора от лимон
• 1 с. л. нарязан магданоз
•  сол на вкус
•  черен пипер на вкус

 Начин на приготвяне : 

Олиото се загрява в тиган уок и в него се запържват леко лукът и чесънът. Прибавя се оризът и се разбърква. Слага се виното и се разбърква, докато се абсорбира.
Прибавя се 150 мл от горещия бульон и се разбърква, докато попие. Прибавя се и останалият бульон на части по 150 мл, докато остане наполовина.
Слагат се почистените морски дарове и се оставят да поврят 3 мин. Прибавя се останалият бульон на части по 150 мл. Приготвено по този начин, ризотото става с кремообразна консистенция.
.Добавят се лимоновата кора, доматеното пюре и магданозът. Подправя се със сол и пипер и се сервира горещо.