Необходими продукти :
- 1.5 кг свинско филе
- 2 глави лук
- сокът и коричките на 2 лайма
- 400 мл кокосово мляко
- 1 с.л. къри
- 1 с.л. настърган пресен джинджифил
- 4 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- сол, черен пипер
- 2-3 листа кориандър
Начин на приготвяне:
Нарязаното на кубчета месо се запържва в зехтина от всички страни до златист цвят. След това се отцежда от зехтина и се оставя на страна. В същия тиган се запържват нарязаният на ситно лук и пресования чесън, добавят се кърито и джинджифилът и се разбърква добре. Оставя се така за около 2 минути, като се разклаща периодично. Добавят се лимоновите корички, лимоновия сок и кокосовото мляко. Сместа се оставя да заври, след което към нея се прибавят кубчетата свинско месо. Овкусява се със сол и черен пипер. Ястието се захлупва и се оставя за 1 час на слаб огън, като се разбърква периодично. При сервиране се поръсва с нарязани на ситно листа кориандър.
