Маслено-сиренови топчици със семена

 

Необходими продукти:

• 500 грама брашно
• 250 грама кисело мляко 
• 2 чаени лъжички сол
• 10 грама бакпулвер 
• 1 разбито яйце + 1 жълтък
• 100 мл олио + 4 супени лъжици разтопена мас/масло
• 150 грама сирене
• Семена по избор - сусам, мак, лен, тиквено 
• Сусам за поръска

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното и добавете солта + разбитото яйце. Натрошете сиренето. Прибавете маста /маслото/ + олиото. В друг съд сложете киселото мляко и прибавете към него бакпулвера. Разбъркайте с дървена бъркалка и след шупвате, изсипете при брашното и другите съставки. Сложете семена по ваш избор и замесете тесто. Оставете го до почине за 20 мин и от него оформете малки топчици. Подредете ги в тавичка, застлана с хартия за печене. Гланцирайте с разбит жълтък и поръсете със сусам. Изпечете в загрята предварително фурна на 180° първо най-отдолу за 10 мин., а след това в средата за 10-15 мин. След готовност покрийте с влажна кърпа. Да ви е сладко! 

Хрускаво пиле със сос "Чесноса"

 

Необходими продукти: 

• 700 грама пилешки гърди
• 3 яйца + 200 грама смлян корнфлейкс, смесен с 3 супени лъжици царевично брашно 
• Черен пипер на вкус 
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 3 чаени лъжички соев сос
• 2 супени лъжици зехтин
• 200 грама майонеза
• 1 сварен картоф
• 2 супени лъжици кисело мляко 
• 1 скилидка чесън
• 1-2 стръка пресен копър
• 2 супени лъжици лимонов сок

Начин на приготвяне: 

Почистете гърдите и ги нарежете на жулиени /лентички/. Сложете месото в купа и го овкусете с черен пипер, соев сос, лимонов сок и зехтин. Разбъркайте и оставене пилешкото да престои така за няколко часа. Разбийте яйцата с щипка сол и потопете всяко жулиенче в тях. След това оваляйте в сместа от царевично брашно и корнфлейкс. Хрупкавите пилешки късчета могат да се изпържат, изпекат на еър фраер или на фурна, върху хартия за печене. /180° с вентилатор за 25 мин/ Пригответе сос като смесите пасирания картоф с киселото мляко, майонезата, лимоновия сок, пресования чесън и скълцания ситно копър. Разбъркайте до хомогенност и поднесете филенцата, гарнирани с него. Добър апетит! 

Пълнозърнесто хлебче със семена в плик

Необходими продукти:

• 150 грама ръжено брашно
• 150 грама пълнозърнесто брашно
• 200 грама пшенично брашно 
• 14 грама суха мая 
• 2 супени лъжици зехтин 
• 10 грама кафява захар 
• 10 грама хималайска сол, стрити кристали
• 330 мл топла вода
• 20 грама тиквени сурови семки
• 20 грама сусам

Начин на приготвяне: 

В купа смесете трита вида брашна, прибавете сухата мая, семената и солта. В друг съд комбинирайте водата, зехтина, захарта. Разбъркайте и налейте при сухите съставки. Замесете тесто, покрийте го с прозрачно фолио и оставете да удвои обема си за 30 минути. След като това стане, набрашнете плот, размесете тестото и го оформете. Сложете хлебчето в плик за печене на месо и го затворете. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор и изпечете хляба до златисто-кафяв загар. След готовност завийте с влажна кърпа, а като изстине разрежете и поднесете. Ако държите да опитате хлебчето още топло, намажете си масло и поръсете със самардала. Добър апетит! 

Хрупкави картофени кюфтета

 

Необходими продукти:

• 1 килограм картофи
• 250 грама настъргано сирене
• 1 чаена лъжичка чубрица
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 настъргана глава лук
• 1/2 връзка нарязан пресен магданоз 
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер 
• 1 чаена чаша царевично брашно
• 2 яйца 
• Мазнина за пържене 

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, обелват и слагат в купа. Намачкват се, към тях се добавят сиренето, лука, чубрицата, солта, черния пипер и магданоза. Сместа се разбърква добре. С влажни ръце се взима от нея, оформят се кюфтета, които се потапят първо в разбитите яйца, след това се овалват в царевичното брашно. Пържат се в предварително загрята мазнина. Поднасят се топли със сос по избор. Аз избрах чеснов! 

Добър апетит! 

Бюрек със спанак, коприва и зелени подправки

Необходими продукти: 

• 4-5 броя кори от по-плътните /турски/ 
• 250 грама пресен, почистен спанак
• Връзка прясна коприва
• Връзка пресен лук
• Връзка пресен копър
• 2 стръка пресен джоджен
• 1 чаена лъжичка сол
• 200 грама натрошено сирене + 1 разбито яйце
• Разтопено масло около 5 супени лъжици
• Олио 2 супени лъжици за сотиране

Начин на приготвяне: 

В тенджера налейте около 1.5 литра вода, подсолете я и след завиране бланширайте копривата и спанака. Омекналите зелениши прецедете в гевгир и залейте с ледена вода. Подсушете ги с кухненска кърпа или хартия. Нарежете ситно и сотирайте в масло, заедно с нарязаните зелен лук, джоджен и копър. Добавете сол според вкуса ви. Намаслявате дъното на правоъгълна тава и го покривате с кора, така че краищата й да останат извън тавата. Поръсвате кората с масло и смес от сирене, яйце. Прибавете от сотираните зелениши и завийте краищата като пликче. Отгоре покрийте с втора кора, чийто краища подпъхнете под бюрека и го обърнете, отгоре редувайте отново сирене, яйце и смес от спанак, коприва и зелении. Редувайте този начин, докато корите свършат. Завършете бюрека само с кора и внимателно подпъхнете краищата му. Разрежете с остър нож като придържате корите. Загрейте фурна на 200 градуса, горно и долно печене + вентилатор. Поръсете бюрека с масло и изпечете за 15 мин най-долу, след това сложете върху решетката в средата на фурната и намалете температурата на 160°. Запича се до златисто-кафяв загар. След готовност се намаслява отново, с останалата част от маслото, разрязва се и се поднася топличко. Добър апетит! 

Зеленчукова яхния с кюфтенца

Необходими продукти:

• 1 глава лук 

• 1 морков

• 2 по-меки домата

• 2 червени чушки 

• 1 зелена чушка

• 1 тиквичка

• 3-4 картофа

• Стрък целина

• 500г овкусена кайма

• 2-3 скилидки чесън 

• 3-4 стръка пресен магданоз

• 1 с.л червен пипер

• 1 ч.л чубрица

• сол и черен пипер на вкус

• 50 мл червено вино

• 60 г масло

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва, заедно с настъргания морков в малко масло. Разбърква се, след което се добавят нарязаните на ситно зеленчуци - тиквичката, чесъна, целината, картофите, чушките. Разбърква се, подправя се с червен пипер, сол и черен пипер на вкус, след което се прибавят и обелените и нарязани на ситно домати. Магданозът се наситнява и се добавя към сместа, налива се виното, след което ястието се оставя да се задуши за 15-на минути на слаб огън. Отделно в друг по-дълбок съд се разтапя масло, в което се изпържват кюфтенцата, оформени предварително - с големина колкото орех. След готовност се прибавят към зеленчуковата смес и ястието се поднася топло. Добър апетит! 

Мекичета с тъмна бира

Необходими продукти:

• 350-400 грама брашно 

• 1 пакетче суха мая 

• 200 мл тъмна бира, топла

• 2 супени лъжици олио

• 10 грама сол 

• 10 грама захар

Начин на приготвяне: 

В купа пресейте брашното и добавете маята. Размесете със суха бъркалка. Към бирата прибавете солта, захарта и олиото. Изсипете течните към сухите съставки и забъркайте лепкаво тесто. Оставете да втаса. С намазнени ръце откъснете топче от тестото, разтеглете мекиче и изпържете на маслена баня в предварително загрята мазнина. Готовите мекици отцедете върху кухненска хартия и поднесете топли. Гарнирайте със сирене, сладко по избор или мед. Добър апетит! 

Бюрек със спанак и сирене на тиган

 

Необходими продукти: 

• 4 листа кори за баница
• 100 грама натрошено сирене 
• 100 грама спанак
• 1 разбито яйце
• 50 грама разтопено масло

Начин на приготвяне: 

Готовите две кори се намазват обилно с масло. Спанакът се попарва, подсушава и нарязва ситно. Слага се равномерно в средата на корите, поръсва със сирене и разбито яйце, сгъва се като плик. Завива се в другите две кори и се сгъва по същия начин. Краищата се залепват с разбито яйце. Изпича се в сгорещен тиган, намазан с масло, до златист загар. Намазва се с масло след готовност. Добър апетит!

Гюзлеми с готови турски кори

Неоходими продукти: 

• 2 или повече кръгли кори за баница, турски
• 100 грама натрошено сирене 
• 1 разбито яйце
• 50 грама разтопено масло
• Шарена сол или самардала за поръска

Начин на приготвяне: 

Готовите кори се разстилат, намазват се обилно с масло. В средата се поръсва със сирене и разбито яйце, сгъва се като плик. Краищата се залепват с разбито яйце. Изпичат се в сгорещен тиган, намазан с масло, до златист загар. След готовност се поръсват с шарена сол и се намасляват. Поднесете с кисело мляко. Добър апетит! 

Хрупкава пица с чери домати и кашкавал

Необходими продукти:

• За тестото:
• 300 грама брашно
• 125 мл топла вода
• 7 грама суха мая
• 10 грама кафява захар
• 10 грама сол
• 1 чаена лъжичка балсамов оцет
• 2 супепи лъжици зехтин
• Брашно за доомесване
• За гарниране:
• 3 супени лъжици доматена паста
• 1 чаена лъжичка босилек
• 1 чаена лъжичка риган
• Сол на вкус + щипка захар
• Шепа нарязани чери домати
• 1-2 зелени чушки, почистени и нарязани на кръгчета
• 250 грама настърган кашкавал или моцарела

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното и добавете сухата мая. В топлата вода добавете зехтина, балсамовия оцет, солта и захарта. Разбъркайте и изсипете към сухите съставки. Замесете тесто и го оставете на топло. Ако лепне, добавете още малко брашно и доомесете. След втасването разрежете топки, според вашите предпочитания за големина. Разточете блат и го сложете върху хартия за печене. Загрейте фурната на 250 градуса и сложете основата да се изпече за 3-4 минути най-долу. Извадете и намажете с доматена паста, смесена със сол, захар, риган и босилек. Гарнирайте с черитата, чушките и поръсете с кашкавал. Сложете пицата в средата на фурната и допечете на 200 градуса за 10 минути. След готовност, като поизстине малко, украсете по желание. Разрежете и поднесете. Добър апетит!

Кюфтенца в зеленчуков сос

Необходими продукти:

•  1 глава лук 
•  2 моркова
• 2-3 по-меки домата
• 2 червени чушки 
•  1 зелена чушка
•  1 тиквичка
• 1 патладжан
•  500г овкусена кайма
•  2-3 скилидки чесън 
•  3-4 стръка пресен магданоз
•  1 с.л червен пипер
• сол и черен пипер на вкус
• 50 мл бяло вино
•  60 г масло

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва, заедно с настърганите моркови в малко масло. Разбърква се, след което се добавят нарязаните на ситно зеленчуци - тиквичката, патладжанът, скилидките чесън и чушките. Разбърква се, подправя се с червен пипер, сол и черен пипер на вкус, след което се прибавят и обелените и нарязани на ситно домати. Магданозът се наситнява и се добавя към сместа, налива се бялото вино, след което ястието се оставя да се задуши за 15-на минути на слаб огън. Отделно в друг по-дълбок съд се разтапя масло, в което се изпържват кюфтенцата, оформени предварително - с големина колкото орех. След готовност се прибавят към соса и ястието се поднася топло. Добър апетит!