Свински хапки с лук и праз

Необходими продукти : 

• 1 глава лук 
• 1 стрък праз
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• щипка червен пипер
• 25г масло
• 2 стръка пресен магданоз
• 50мл червено вино
• 500г свинско месо, нарязано на кубчета

Начин на приготвяне:

Лукът и празът се нарязват и запържват в маслото, след което се добавя и нарязаното месо, предварително овкусено с подправките. Добавя се червеният пипер и се разбърква. Оставя се около 5 минутки да се запържи добре, като се разбърква, след което се добавя и виното. Отново се оставя около 10 - 15 минутки на слаб огън, като се разбърква периодично. Хапките се сервират поръсени със скълцан пресен магданоз. 

Празнична салата "Дядо Коледа"

Необходими продукти : 

• 1 морков
• 1 брой червено цвекло (по-голямо)
• 1 брой бяла ряпа
• зехтин, сол, оцет на вкус
• 2 маслини - за очички
• 1 капаче от домат или 1 чери доматче

Начин на приготвяне : 

Зеленчуците се почистват и настъргват поотделно. Овкусяват се с подправките и се нареждат в платовидна чиния като от цвеклото се оформя шапка и устичка, от бялата ряпа - брадата и веждите, от морковите - лицето и маслините - за очички, за нос - доматчето. Сервира се охладена. 

Пикантни хрупкави кюфтенца

Необходими продукти :

• 500г овкусена кайма
• 1 глава лук 
• 2 мариновани червени чушки
• 1 люта чушка
• 2 стръка пресен магданоз
• 100г кашкавал 
• смлян корнфлейкс на едро 
• 1 яйце и 2с.л бира
• мазнина за пържене 

Начин на приготвяне: 

Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата. Размесва се добре, след което се прибавят и нарязаните на ситничко чушки и магданоз. Отново се размесва добре. Оставя се в хладилник за 20-30 минути да стегне, след което от каймата се оформят кюфтенца, в средата на които се слага парче кашкавал. Потапят се в разбитото яйце, смесено с бирата, след което се овалват в корнфлейкса и се изпържват в силно сгорещената мазнина. 

Шоколадов мус със сметана

Необходими продукти :

• 200г натурален шоколад
• 1 с.л прясно мляко 
• 30г масло
• 4 яйца
• 100г пудра захар
• щипка сол 
• Спрей сметана за украса
• шоколадови пръчици (драженца) - за украса 

Начин на приготвяне : 

Шоколадът се начупва на парченца и се разтапя на водна баня с маслото и млякото. Като се разтопи се маха от нея. Добавят се първо жълтъците - един по един, добавя се пудрата захар. Белтъците се разбиват на сняг със щипката сол. Към шоколада се прибавя част от белтъците и се бие енергично. Прибавя се и останалата част и се разбърква добре до получаването на гладка хомогенна смес. Изсипва се в купичките за мелба или подходящи чашки, сервира се гарниран с бита сметана и украса по избор.

Пълнени печени палачинки

Необходими продукти : 

за палачинките :

• 2 яйца
• 1 и 1/2 ч.ч. брашно
• щипка сол 
• щипка захар
• 1ч.ч. прясно мляко 
• половин чаена чаша студена вода
• 1 с.л заквасена сметана

за плънката : 

• 300 г пилешко филе 
• 1 глава лук
• 2 бр. кисели краставички
• 150г мариновани гъби
• 1с.л заквасена сметана 
• сол и черен пипер
• топено сирене
• магданоз

Начин на приготвяне : 

Яйцата се разбиват, добавят се солта, захарта, прясното мляко, водата и заквасената сметана. Разбърква се добре, след което се добавя и пресятото брашно. Отново се разбърква - сместа трябва да бъде средна по гъстота ( с консистенцията на боза).  Добре е да постои поне 1-2 часа.Палачинките се пържат на слаб огън, като предварително тиганът се намазва с масло. Когато палачинките се отлепят  сами  по краищата и може лесно да се повдигнат с лопатка, са готови за обръщане. Готовите палачинки се оставят на страна.

Лукът се запържва в масло масло. Добавя се пилешкото филе, нарязано на жулиени и маринованите гъби. Разбърква се, след което се подправя със сол и черен пипер на вкус. Добавят се киселите краставички, сметаната и скълцаният пресен магданоз. Разбърква се и оставя настрана. Готовите палачинки се пълнят с плънката, като в средата се слагат парченца топено сирене. Нареждат се в намаслена тавичка и се запичат. По желание може да се настърже кашкавал или да се поръсят с пармезан.