Ягодов сметанов шейк

Необходими продукти :

• 200г пресни ягоди
• 1 пакетче сметана на прах - ягода
• 500мл студено прясно мляко
• спрей бита сметана за украса

Начин на приготвяне: 

Сухата сметана се разбива с 200 мл студено прясно мляко. Добавят се нарязаните ягоди и останалото прясно мляко. Разбива се с пасатор. Изсипва се в подходящи чаши и се изстудява. Декорира се със спрей сметаната.

Бабините курабийки

Необходими продукти : 

• 1 ч.ч. кисело мляко
• 10 г амонячна сода
• 10г бакпулвер
• 20 с.л. захар
• 15 с.л. разтопена свинска мас
• 2 ампули ванилия
• кората от 1 портокал
• 4-5 бр. яйца
• брашно - колкото поеме за средно меко тесто (около 1.250 кг)
• 1 бр. яйце за намазване
• захар за поръсване

Начин на приготвяне : 

Киселото мляко се разбива в купа. Към него се прибавя амонячната сода и се оставя малко да шупне. Добавя се захарта и се разбърква. Добавя се поизстиналата мас и пак се разбърква. Добавят се яйцата и всичко хубаво се обърква. Накрая се слага и ванилията и портокаловите корички. Брашното се пресява в легенче или друга подходяща съдинка и се прави кладенче.Към него се прибавя бакпулверът. В него се изсипва сместа и се бърка тесто - отначало с лъжица, а после с ръце, докато се получи гладко, средно меко тесто. Завива се съда с вестник и найлон и се оставя да втаса поне 4-5 часа (аз го оставям едно денонощие завито в одеяло и на топло). После от тестото се разточва кора с дебелина 0.5-1 см и се изрязват форми по желание. Нареждат се в леко набрашнена тава, мажат се с яйце и се поръсват с кристална захар. Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна до леко зачервяване.

Пържени филийки

Необходими продукти : 

• 2 яйца
• 50мл лимонада
• 250г кисело мляко
• 50мл прясно мляко 
• щипка сол
• щипка захар
• щипка сода
• 1 ч.ч. брашно 
• стар хляб 

Начин на приготвяне: 

Яйцата се разбиват заедно с киселото и прясно мляко, като предварително содата се добавя към киселото мляко. Добавят се захарта, солта и лимонадата. Разбърква се добре, след което се прибавя брашното. Филийките се накисват в сместа и се изпържват в сгорещена мазнина.

Супа от лапад и коприва

Необходими продукти :

• 2 шепи прясна коприва
• 5-6 листенца лапад
• 2-3 стръка пресен лук
• 2 стрък пресен чесън 
• 2 листенца мента
• 2-3 стръка пресен джоджен 
• 1 главичка стар лук
• 2 стръка магданоз
• 1 морков
• 1 по-мек домат
• 2-3 литра вода
• сол, черен пипер на вкус
• 1ч.л червен пипер
• 1/2 ч.ч. ориз

за застройката: 

• 1 яйце
• 200г кисело мляко 
• 1/2 с.л оцет

Начин на приготвяне : 

Копривата и лападът се попарват, след което се отцеждат от водата и се нарязват на ситно. В подходяща тенджера се запържват нарязаните пресен и стар лук, чесън, скълцаните на ситно пресни подправки. Разбърква се добре, след което се добавят настърганият морков и домат, нарязан на много ситно. Прибавят се подправките и оризът, разбърква се отново, след което към сместа се прибавя нарязаните лапад и коприва. Долива се водата и се оставя да ври до готовност. След като изстине, супата се застройва с разбитото в кисело мляко яйце и 1/2 с.л оцет. Непосредствено преди сервиране се поръсва с крутони - по желание. 

Черешов венец с бадеми

Необходими продукти : 

• 1 пакетче суха мая 
• 1/2 ч.ч. топло прясно мляко
• 1/4 ч.ч топла вода
• 1/4 ч.ч размекнато масло
• 3с.л захар
• 1 и 1/2 ч.л сол
• 1 ч.л настъргана портокалова кора
• 1/2 ч.л смлян кардамон
• 2 яйца
• 5ч.ч обикновена брашно

За пълнежа : 

• 1/4 ч.ч размекнато масло
• 1/4 ч.ч брашно
• 2с.л захар
• 1 ч.л бадемова есенция
• 1/2 ч.л настъргана лимонова кора
• 2/3 ч.ч. фино смлени бадеми 
• 1/2 ч.ч нарязани червени и зелени захаросани череши

За глазурата: 

• 2/3 ч.ч пудра захар
• 2 ч.л лимонов сок
• 1 ч.л вода

Начин на приготвяне : 

Разтворете маята в топлото мляко и вода в голяма купа. Прибавете маслото, захарта, солта, портокаловата кора, кардамона, яйцата и 2 ч.ч брашно. Разбийте до хомогенна смес.
Сложете върху набрашнена повърхност, месете около 6-8 минути, докато тестото стане гладко и еластично. Прехвърлете го в намаслена купа и го обърнете веднъж, за да се намасли и отгоре. Покрийте го и го оставете да втасва около 90 минути на топло, докато удвои обема си.
В малка купа разбийте маслото, брашното, захарта,бадемовата есенция и лимоновата кора. Добавете бадемите и черешите и сложете в хладилника.
Ударете тестото с юмрук. Сложете го върху леко набрашнена повърхност. Разточете го на правоъгълник.Натрошете отгоре пълнежа. Навийте на руло, като започнете от дългата страна, запечатайте ръба. Сложете в намаслена тава с гънката надолу. Направете с ножица разрез по дължината на рулото и внимателно обърнете с разреза нагоре. Усучете лентите хлабаво една с друга, като внимавате разрязаното да е отгоре. Оформете на венец и прищепете двата края.Покрийте и оставете да втасва 1 час. Печете на 180 градуса около 35-40мин, докато покафенее. Оставете да изстине 15 мин върху скара.Разбърквайте съставките за глазурата и ги сипете на тънка струя върху още топлия сладкиш. Охладете докрай.