Супа от коприва с лимон, чесън и мента

Необходими продукти:

• 100 грама млечна коприва
• сок от един лимон
• 1-2 стръка пресен чесън
• 3-4 листенца прясна мента
• половин връзка пресен джоджен 
• 1/3 чаена чаша ориз
• 2 супени лъжици зехтин или олио
• сол, черен пипер на вкус
• 1 морков, обелен и нарязан ситно
• 1 домат от консерва, настърган
• 1 жълтък за застройка 
• 200 грама кисело мляко
• 2-3 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Копривата се почиства, измива и попарва. Прецежда се от водата, която заделяте за супата, нарязва се ситно и се връща обратно в тенджерата. Добавяте сок от лимон, нарязани чесън, мента, джоджен. Подправяте със зехтин, сол, черен пипер на вкус. Прибавяте моркова, домата, магданоза и накрая ориза. Оставяте да къкри на тих огън до готовност на зеленчуците. Подправяте със смес от разбит жълтък и кисело мляко. Поднесете топла, добър апетит!

Супа топчета с ориз и мляко

Необходими продукти:

• 400 грама кайма смес, подправена
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 чаена лъжичка чубрица
• 1 стрък пресен керевиз
• половин връзка пресен магданоз
• сол, черен пипер
• около 2,5 литра вода
• 500 милилитра прясно мляко
• 1 яйце и 3 супени лъжици кисело мляко
• 1/3 чаена чаша ориз

Начин на приготвяне:

В тенджера налейте водата и добавете прясното мляко. Сложете течността да ври, добавете нарязаните зеленчуци - лук, морков, керевиз и част от магданоза. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте. От каймата оформете топчета, пуснете ги във врящата супа. Добавете чубрицата и ориза. Оставете супата да къкри на слаб огън за 30 минути. След готовност изчакайте малко да изстине и застройте ястието с разбито яйце и кисело мляко. Поръсете със скълцан пресен магданоз и поднесете супата топла. Добър апетит!

Заешка супа със зеленчуци

Необходими продукти:

• 500-600 грама сварено заешко месо
• 2 литра зеленчуков бульон
• сол, черен пипер на вкус
• сок от един лимон
• нарязан ситно магданоз
• 1 обелен и настърган морков
• 1 мек домат, обелен и настърган
• 1 глава лук, нарязана ситно
• 1 картоф, обелен и нарязан ситно
• половин чаена чаша фиде или ориз
• 1 чаена лъжичка ронена чубрица
• 200 грама кисело мляко
• 1 яйце

Начин на приготвяне:

Накъсайте месото, налейте бульона в тенджера и го загрейте. Прибавете заешкото и подправете със сол, черен пипер, сок от лимон, чубрица и магданоз. Разбъркайте супата и добавете домата, морковите, лука и картофа. Оставете супата да ври на тих огън за час и добавете фидето непосредствено преди да изключите котлона. Изчакайте супата да изстине и я застройте със смес от разбито яйце и кисело мляко. Поднесете топла и поръсете с още магданоз по желание. Добър апетит!

Млечна супа с топено сирене, царевица и вурст

Необходими продукти:

• 1 глава лук 
• 2-3 литра вода 
• 200 мл прясно мляко 
• 200 г кренвирши
• 60 г топено сирене 
• 200 г кисело мляко 
• 100 г царевица от консерва
• 1-2 червени чушки 
• 1-2 стръка кервиз 
• 2-3 стръка копър 
• 2 с.л олио 
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

В подходяща тенджера сипваме водата, смесена с прясното мляко. Оставяме на бавен огън, а през това време нарязваме лука, кренвиршите  и червените чушки на ситно. Добавяме към течността. Прибавяме и царевицата.Подправяме я с олио и сол на вкус. След като заври, загребваме 2-3 черпака и добавяме към купичка, в която сме сложили топеното сирене. Разбъркваме добре, за да се разтопи и прибавяме киселото мляко. Разбъркваме отново. Млечната смес изсипваме на тънка струйка към супата и подправяме с нарязан кервиз. По желание поръсваме с черен пипер. След около 5 минути сваляме от огъня. Поднасяме супата топла, поръсена със скълцан пресен копър. Добър апетит! 

Зеленчукова супа с топчета

Необходими продукти :

• 250 г овкусена кайма 
• 1 глава лук 
• 1 морков
• 1 домат 
• 1-2 картофа
• 1-2 червени чушки
• щипка чубрица
• щипка червен пипер
• 2-3 стръка пресен керевиз
• 4-5 стръка пресен магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• шепа фиде или ориз
• олио 

за застройката :

• 
  
• 250 г кисело мляко 
• 2 жълтъка

Начин на приготвяне: 

В тенджера наливаме вода и добавяме олиото, около 2 супени лъжици. Най-напред нарязваме лука, моркова, домата, чушката и картофа на ситно. Слагаме ги във водата. След това оформяме топчетата от каймата. Добавяме и тях. Разбъркваме. Подправяме на вкус със сол, черен и червен пипер. Прибавяме щипка чубрица. Разбъркваме отново. Оставяме да къкри на слаб огън. Към края на готвенето добавяме и фидето. След като поизстине супата правим застройка от разбитите с киселото мляко жълтъци. Поръсваме със скълцан пресен магданоз и керевиз. Сервираме топла! Добър апетит! 

Супа от коприва и люти чушки

Необходими продукти :

• 2-3 шепи прясна коприва
• 1 глава лук
• 3-4 стръка пресен джоджен
• 1-2 броя пресни люти чушки
• 1/2 с.л червен пипер
• 1 по-мек домат 
• 1 морков 
• 2 с.л фиде
• сол и черен пипер на вкус 
• 1-2 с.л олио 

за застройката:

• 1 яйце
• 1-2 с.л кисело мляко

Начин на приготвяне: 

Копривата се измива и попарва. След това се прецежда и след като изстине се нарязва на ситно. Изсипва се в тенджера с чиста вода и се слага да заври. Добавят се червен пипер, нарязаните на ситно домат и люти чушки, морков, скълцан лук и джоджен. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Добавя се олиото се оставя да ври на слаб огън, докато зеленчуците се сварят. Пет минути преди да изключим котлона, слагаме фидето. Разбъркваме. След като супата поизстине се застройва с едно разбито яйце, смесено с 1-2 с.л кисело мляко. По желание може да се подправи със скълцан пресен магданоз! Добър апетит! 

Супа от лапад и коприва

Необходими продукти :

• 2 шепи прясна коприва
• 5-6 листенца лапад
• 2-3 стръка пресен лук
• 2 стрък пресен чесън 
• 2 листенца мента
• 2-3 стръка пресен джоджен 
• 1 главичка стар лук
• 2 стръка магданоз
• 1 морков
• 1 по-мек домат
• 2-3 литра вода
• сол, черен пипер на вкус
• 1ч.л червен пипер
• 1/2 ч.ч. ориз

за застройката: 

• 1 яйце
• 200г кисело мляко 
• 1/2 с.л оцет

Начин на приготвяне : 

Копривата и лападът се попарват, след което се отцеждат от водата и се нарязват на ситно. В подходяща тенджера се запържват нарязаните пресен и стар лук, чесън, скълцаните на ситно пресни подправки. Разбърква се добре, след което се добавят настърганият морков и домат, нарязан на много ситно. Прибавят се подправките и оризът, разбърква се отново, след което към сместа се прибавя нарязаните лапад и коприва. Долива се водата и се оставя да ври до готовност. След като изстине, супата се застройва с разбитото в кисело мляко яйце и 1/2 с.л оцет. Непосредствено преди сервиране се поръсва с крутони - по желание.