Сочни пържолки с чеснови картофи и гъбен сос на фурна

Необходими продукти : 

• 1-2 с.л олио
• 500г картофи
• 2 скилидки чесън
• 4бр. вратни пържолки
• кимион и черен пипер на вкус
• 2с.л брашно

за соса: 

• 2 с.л кисело мляко 
• 250мл прясно мляко 
• 50мл сметана (безсолна)
• 3 с.л брашно
• 30г масло 
• 250г пресни гъби
• 1 глава лук
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 1 обелен морков
• 1-2 с.л соев сос (на вкус)
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В тенджера се загрява олиото. Пържолките се овкусяват с кимион и черен пипер на вкус и се овалват в брашното. Запържват се и от двете страни за не повече от 1-2 минутки. Прехвърлят се в подходяща тавичка. В същата тенджера се запържват предварително обелените, измити и нарязани на кубчета картофи. Към тях се добавят нарязаните на филийки скилидки чесън. Разбъркват се от време на време, след което се изсипват при месото. В друг съд запържваме в маслото нарязания на шайби лук, морков и гъби. Разбъркваме. Подправяме със соев сос и черен пипер на вкус. Отново се разбърква. Добавя се скълцаният пресен магданоз. През това време, докато чакаме да се позапържат зеленчуците, смесваме киселото, прясното мляко, сметана и брашното. Разбъркваме до пълното смесване на съставките, след това с получената смес заливаме зеленчуците. Разбъркваме леко и сваляме от огъня. С този чудесен и ароматен сос заливаме пържолките и картофките. Печем в загрята на 200 градуса фурна за около 40-45 минути. Добър апетит! 

Експресен стърган сандвич

Необходими продукти : 

• 2-3 филийки хляб
• 100г стърган кашкавал 
• 50-60г стъргано сирене
• 50-60г стърган колбас по избор
• 30г масло за намазване
• щипка шарена сол (по желание)
• 1-2 яйца 

Начин на приготвяне: 

Филийките се намазват с маслото. Предварително настърганите продукти се смесват в купа. Чукват се яйцата и се разбърква добре. Сандвичите се намазват хубаво от всички страни и краища със сместа и се запичат в предварително загрята фурна до златиста коричка. Поръсват се със шарена сол. Поднасят се топли с чаша айрян или напитка по избор. Добър апетит ! 

Маслена баница със сирене и газирана вода

Необходими продукти :

• 500 г готови кори за баница
• 3 яйца
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 300 г сирене
• 60 г масло
• 250 мл газирана вода
• 2с.л брашно

Начин на приготвяне : 

Вземат се по 2 от корите и се наръсват с разтопено масло и с натрошено сирене. Нареждат се една върху друга в подмазнен съд. По същия начин се процедира с всички кори. Накрая се прави заливката за баницата - Разбиват се яйцата. Киселото мляко се смесва със содата. След като шупне, се прибавят разбитите яйца, газираната вода и брашното. Разбърква се до гладка консистенция. Баницата се разрязва на парченца, между чиито "фугички" поливаме със заливката и с останалото масло. Пече се в предварително загрята фурна около 30-35 минути - до златиста коричка. Поднася се с чаша боза или айрян. Да ви е сладко !

Султан кебап със свинско, печурки и топено сирене

Необходими продукти : 

• 8-10 броя фини кори за баница 
• 500 гр свинско месо от врат
• 2 глави лук
• 150-200г пресни печурки
• 1 шепа сладка царевица
• 1 ч.ч.грах от консерва
• 1 с. л. доматено пюре
• сол и черен пипер на вкус
• 1ч.л смлян кимион
• 30г масло 
• 80г топено сирене 
• 150-200г кашкавал 

За соса:

• 150 мл прясно мляко
• 150 мл готварска сметана
• 1-2 с.л брашно
• 40 гр краве масло
• сол на вкус
• сокът от 1/2 лимон
• черен пипер 

Начин на приготвяне: 

Лукът се наситнява и запържва в маслото. Към него се добавят нарязаните на ситно печурки. След като се позапържи се добавя свинското месо, нарязано предварително на много ситно. Разбърква се и се подправя със сол, черен пипер и кимион. Оставя се да се позапържи, след което се прибавят грахът и царевицата. Най-накрая се слага и пюрето. Разбърква се добре и се сваля от котлона. Добре е сместа да изстине малко да я включим отново в употреба. След като това се случи, в подходяща купичка застиламе корите за баница ( по 2 броя), слагаме от плънката и парченце топено сирене и завиваме от всички страни. Обръщаме купичката и получената порцийка нареждаме в намаслена тава. По същия начин се процедира и с останалите кори и плънка. Кебапът се залива обилно с бешамелов сос, който се приготвя по следния начин: в подходящ по-дълбок съд се разтапя маслото, в което се запържва брашното - до златисто. След това сосът се разрежда с прясното мляко и готварската сметана. Подправя се със сол на вкус и лимонов сок. Наръсва се с настъргания кашкавал и се запича в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30-35 минути. Добър апетит! 

Вдъхновение за тази рецепта от тук и от фейсбук кулинарните шедьоври на доста кулинари :) 

Рецептата е изменена и представена от мен, по начин, който на нас ни допада и харесва !

Домашно филе с пушен привкус

Необходими продукти : 

• 1 кг свинско бонфиле
• 500г морска сол 
• 10 г брашно от чесън
• 10г черен пипер
• 10г млян кимион 
• червен пипер на вкус
• 10г пушен червен пипер
• чубрица и риган на вкус
• 1-2 щипки подправка за пържоли на KOTANYI 
• връвчици за завързване 

Начин на приготвяне :

Месото се изчиства от мазнината и се подравнява. Парчетата месо се слагат в подходящ съд и се посоляват обилно с морската сол. Трябва да престоят така поне 24 часа, за да се изпече месото от солта. След това месото се накисва за 30 минути във вода и оцет, така че количеството да го покрие. Изплакват се и се овалват в предварително направената смес от подправки. Изтръскват се, за да падне ненужното. Правят се дупки във филето, през които се прекарват връвчици. Закачат се на проветриво място. След седмица или две, в зависимост от това как ги харесвате и от времето, са готови.