Пълнени гъбки с бекон, зеленчуци и кашкавал

Необходими продукти : 

• 7-8 големи печурки
• 1 глава лук
• 1 настърган морков
• 2-3 стръка керевиз
• 150г зеленчуков микс от консерва или замразен
• 200г бекон на кубченца
• 150г настърган кашкавал 
• 60 г масло
• сол и черен пипер на вкус
  
  
  

Начин на приготвяне: 

Печурките се измиват и почистват от пънчетата. Пънчетата се нарязват на ситно, заедно с лука. Запържват се в половината от маслото, добавя се морковът и керевизът. Разбърква се, овкусява се със сол и черен пипер на вкус, след което се добавят беконът и зеленчуците. Запържва се още поне 5-10 мин, докато омекнат. Гъбките се пълнят с тази смес, поливат се с останалата половина от маслото и се запичат до полуготовност. Десет минути преди да приключите печенето, се изваждат от фурната и се наръсват с настъргания кашкавал. Дозапича се до златисто.