Ароматно пълнено хлебче

Необходими продукти : 

• 1 цял хляб 
• 125 г масло 
• 100 г  маслини без костилка
• 1-2 скилидки чесън
• 2 с.л кисело мляко
• 2 яйца 
• 100-150 г настърган кашкавал
• 1-2 щипки чубрица
• шарена сол за поръсване

Начин на приготвяне: 

Хлебчето се нарязва по дължина и ширина, но без да нарязване долната част. Разтапяме маслото и оставяме встрани. Маслините и скилидките чесън поставяме в блендер и смиламе. Разпределяме маслото между хлебните квадратчета и с помощта на малка лъжичка слагаме от маслиновата смес между тях. Яйцата се разбиват с киселото мляко. Разпределят се върху хлебчето. Поръсваме с настъргания кашкавал, чубрицата и шарената сол. Завиваме старателно хлебчето в алуминиево фолио и запичаме в загрята фурна за 10-15 минути. Непосредствено преди да изключим фурната, махаме фолиото, за да се доразтопи добре кашкавалът. Поднасяме пълненото хлебче топло, поръсено със скълцан пресен магданоз! Добър апетит! 

Хлебно ветрило

Необходими продукти : 

• 1 нарязан на половини хляб
• 100 г масло или маргарин
• 1-2 домата 
• колбаси по избор
• 150 г настърган кашкавал
• 3 яйца 
• 100 мл прясно мляко 
• 1 с.л кисело мляко 
• шарена сол или самардала на вкус 
• 1-2 стръка пресен босилек или магданоз

Начин на приготвяне  :

Филийките хляб се намазват с маслото и се нареждат ветрилообразно във форма за кекс. Помежду филийките се нареждат нарязани доматчета и колбас (шунка, кренвирш, луканка). Разбиват се яйцата, смесени с киселото и прясното мляко. Сместа се подправя със сол на вкус и с нея се залива хлябът. Поръсва се с настъргания кашкавал и се запича до готовност. След изпичането се поръсва със скълцан пресен босилек или магданоз и се поръсва с шарена сол или самардала. Добър апетит! 

Пържени цели пресни картофки и цаца

Необходими продукти : 

• 500 пресни дребни картофи
• 500 г цаца ( копърка, шпрот или друга дребна риба)
• 2 с.л царевично брашно
• 1 с.л бяло брашно 
• олио за пържене 
• сол на вкус
• 1 лимон 

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват и подсушават. Пържат се цели в тиган или тенджера с капак. Отцеждат се от излишната мазнина върху кухненско руло. След това се посоляват на вкус. В същото олио пържим и рибката. В купа смесваме брашната и разбъркваме. Добавяме рибата и овалваме с въртеливи движения на купата. Пресипваме всичко през сито и изтръскваме добре, за да падне излишното брашно. Пържим веднага в добре сгорещеното олио. Отцеждаме отново върху кухненско руло и сервираме при картофките. Рибата подправяме с лимонов сок, а от кората му по желание може да направим розичка. Супер добре върви с чашка ледено студена бира! Добър апетит!

Тиквени кюфтенца с картоф

Необходими продукти :

• 1 кг тиквички
• 2 картофа
• 2 яйца
• 100 г сирене
• връзка зелен лук
• сол на вкус
• кимион и черен пипер на вкус
• 1 с.л кисело мляко
• 1 връзка пресен копър
• 3-4 скилидки чесън
• 100 г брашно 
• 100 г царевично брашно 

Начин на приготвяне : 

Тиквичките се настъргван на едро ренде, осоляват се, добавя се кимион и черен пипер на вкус. Добавят се и яйцата, киселото мляко, скълцаният пресен лук, връзката копър, настърганите картофи и сирене.Скилидките чесън се пресоват и добавят към сместа. Всичко се разбърква много добре, след което се прибавя царевичното и обикновеното брашно. Може да излезе малко повече - бърка се до получаването на гъста каша. Оставя се за 30 минути на хладно, за да стегне малко, след което се загребва с лъжица от сместа и се изпържва в силно сгорещеното олио. Готовите кюфтета отцеждаме върху кухненска хартия и сервираме топли. По желание може да се гарнират с млечен сос. Добър апетит!

Честит национален празник, българи !

Честит 3-ти март! Бъдете горди българи! Живеем в най-прекрасната, 

най-славната държава - България! Нека не забравяме историята си и я съхраним 

жива в нас, за да я предадем на идното поколение, нека се сещаме

всеки ден, че сме БЪЛГАРИ и че сме НЕПОБЕДИМИ!

Господ да пази БЪЛГАРИЯ ! 

Една кулинарна символика от мен по случай празника - 

трибагреник с катък, марулка и ролца от раци. Останалото

е мезенца - пушена пържолка и луканков салам. 

НАЗДРАВЕ!!

Празнично плато с домашни салати и мезенце

Необходими продукти : 

за бобената салата: 

• 400-500г сварен бял боб
• 1 глава червен лук 
• 5 с.л домашна лютеница
• 2-3 стръка пресен магданоз 
• листенца джоджен по желание
• сол на вкус 

за млечната салата:

• 500-600г цедено кисело мляко 
• 1-2 пресни краставици
• 2-3 стръка копър
• зехтин на вкус
• 1-2 пресовани скилидки чесън 
• сол на вкус 

мезенца по избор :

• сушеница
• луканка
• филе и др. 

Начин на приготвяне: 

Бобената салатка:

Бобът се смесва със скълцания на ситно червен лук и магданоз. Овкусява се със сол и се разбърква. Накрая се добавя лютеницата и отново се разбърква добре. Ако решите може да добавите 1-2 листенца пресен джоджен. Оставя се настрана. 

Млечната салата: 

Краставицата се нарязва на много ситно или се настъргва на едро ренде. Слага се в подходяща купа, в която добавяме цеденото кисело мляко, скълцания копър, зехтина, чесъна и солта. Разбъркваме добре. 

Сушеницата или друг вид мезе се нарязва на фино и се оставя настрана. 

Вземаме голямо плато, в което подреждаме салатите така, както са показани на снимките или както на вас ви харесва. Декорираме отстрани с нарязаното по-рано мезенце. Може да се предложи и в по-малък индивидуален вариант, използвайте по-малка и плоска чиния. Добър апетит !

Пълнени яйчица с йогонеза и рулца от раци

Необходими продукти за 6 човека : 

• 12 броя яйца
• 60 мл йогонеза (по-долу)
• 150г рулца от раци
• 2-3 стръка скълцан пресен магданоз
• сол и черен пипер на вкус

За соса йогонеза: 

• 1 и 1/2 с.л майонеза
• 3 с.л натурален гръцки йогурт (10% масленост)
• 1ч.л лимонени корички
• херметически съд - метален шейкър

Начин на приготвяне : 

Яйцата се сваряват в подсолена вода, след което се оставят да изтинат в студена вода. По този начин яйцата се обелват по-лесно. След като обелим яйцата, с помощта на остър и мокър нож премахваме горната част ( капачето ) на всяко яйце. В купата на блендер поставяме отделените капачета, пресния магданоз и рулцата от раци. Разбиваме 2-3 пъти. След това към сместа добавяме и премахнатите яйчни жълтъци, сол и черен пипер на вкус. Разбиваме до хомогенност. Добавя се и предварително разбитият в шейкъра гъст сос - йогонеза и лимонените корички. Разбърква се добре. Яйцата се пълнят със сместа с помощта на шприц или лъжичка. Сервират се студени. Добър апетит! 

Завити руладинки в сметанов сос

Необходими продукти : 

• 6 броя пилешко филе
• 6 слайса кашкавал ( нарязани на фино парченца)
• 6 слайса шунка или прошуто (нарязани на фино) 
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 200мл готварска сметана
• 50г топено сирене
• 50г крема сирене

Начин на приготвяне:

Филенцата се разстилат и овкусяват със сол, черен пипер и кимион на вкус. Слагат се върху слайс кашкавал и се навиват на руло. След това се увиват в слайс шунка и се забождат с клечка за зъби. Нареждат се в тава, върху хартия за печене, поръсват се с мъничко зехтин и се запичат. Може и да се изпържат, но в силно загрята и повече мазнина. Сметана се слага да заври, след което към нея се прибавя топеното сирене и се разбърква добре. Добавя се и крема сиренето и отново се разбърква до хомогенност. Оставя се да поври 10-на минути на слаб огън. Руладинките се поднасят гарнирани с получения сметанов сос.По желание може да се поръси със скълцани зелени подправки. Добър апетит.

Панирани топени сиренца

Необходими продукти: 

• 185г топено сирене ( кутийка ) 
• 2 бр. яйца
• 1 и 1/2 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. захар
• 2 с.л кисело мляко
• щипка сода
• щипка сол
• 100 мл бира
• олио за пържене

Начин на приготвяне: 

Приготвя се пастата за паниране, като се разбиват двете яйца, киселото мляко със содата и се добавят брашното, подправките и  бирата. Трябва да се получи гъста хомогенна смес. Топените сиренца се потапят в сместа и се пържат в силно сгорещена мазнина. Бон апети ! 

Панирани лучени кръгчета

Необходими продукти :

• 2 големи глави лук
• 2 бр. яйца
• 1 и 1/2 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. захар
• 2 с.л кисело мляко
• щипка сода
• щипка сол
• 100 мл бира
• олио за пържене

Начин на приготвяне : 

Лукът се обелва и нарязва на кръгчета. Приготвя се пастата за паниране, като се разбиват двете яйца, киселото мляко със содата и се добавят брашното, подправките и  бирата. Трябва да се получи гъста хомогенна смес. Ако се окаже, че брашното е малко, добавя се още малко до желаната консистенция. Лучените кръгчета се потапят в пастата и се изпържват в силно сгорещена мазнина. Поднасят се с лимони или соев сос по желание.

Пълнен домат "Сюрприз"

Супер скоростно и ефектно поднесено предястие от мен - пълнен домат  ( без печене ) 

Необходими продукти : 

• 1-2 домата 
• сварени пилешко месо
• 2-3 слайса кашкавал 
• 5-6 нарязани зелени маслини 
• колбас по избор - шунка или друг вид
• сирене - по желание
• зехтин и сол на вкус
• 2-3 листа босилек

Начин на приготвяне: 

Доматите се измиват и вътрешността им се премахва с помощта на нож и лъжичка. Подсушават се и се пълнят със свареното пилешко месо, скълцания пресен босилек, маслините. Затварят се със слайс кашкавал и шунка. Обръщат се в чиния и внимателно се разрязват. Подправят се със зехтин и сол на вкус.

Цвете от кренвирш и яйце

Необходими продукти  :

• 2-3 кренвирша
• 2-3 яйца
• 1 с.л масло
• сол и черен пипер на вкус 
• клечки за зъби

Начин на приготвяне 

Кренвиршите се обелват и се разрязват по дължина, всяка от които се нарязва напречно на равни разстояния - почти до края. Свива се във формата на кръг и се захваща с клечка за зъби. Запържва се, като в средата се чуква или цяло, или разбито яйце - както желаете. За да не остане яйцето сурово ( ако сложите цяло), се полива няколко пъти със сгорещеното масло отгоре. Подправя се според вкуса със сол и черен пипер. Декорирайте на воля и поднесете :)