Свинско месо с картофи, гъби и бешамелов сос

Необходими продукти:

• 500 грама свинско месо
• 500 грама картофи
• 1 супена лъжица краве масло
• сол, черен пипер, пресен копър
• 1 пресована скилидка чесън
• 150-200 грама нарязани печурки
• 1 морков, обелен и нарязан
• 125 милилитра прясно мляко
• 100 грама кисело мляко
• масло за запръжка
• 1-2 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

В тенджера разтопете и сгорещете маслото. Обелете картофите, измийте и ги нарежете на кубчета. Сотирайте ги в мазнината за 5-10 минути и ги изсипете в йенски съд с капак. Поръсете със скълцан копър и чесън. В останалото масло запържете ситно нарязаното месо и подправете със сол, черен пипер на вкус. Добавете гъбите и морковите. Разбъркайте и преместете сместа при картофите. Загрейте още малко масло, в него запържете брашното и разредете със смес от кисело и прясно мляко. Разбъркайте до сгъстяване на соса и с него гарнирайте ястието. Сложете йенския капак, загрейте фурната на 180 градуса и запечете за 50 минути. Поднесете ястието топло, добър апетит!

Баница на розички с кайма, бешамел и кашкавал

Необходими продукти: 

• 400 грама кори за баница
• олио за запръжка и намазване
• 500 грама овкусена кайма
• една глава лук
• 100 грама маслини без костилки
• 1-2 супени лъжици доматено пюре
• една чаена лъжичка сух риган
• сол и черен пипер на вкус
• 2 супени лъжици брашно
• 200 милилитра прясно мляко
• 200 грама кисело мляко
• 150 грама настърган кашкавал

по желание

• 150 грама попарена коприва
• 100 грама гъби

Начин на приготвяне:

Тавата се намазва с малко олио, корите се разстилат. В тенджера се сгорещява малко мазнина, в която се запържват нарязаният лук и каймата. Подправя се със сол, черен пипер, доматено пюре и риган. Разбърква се и се прибавят нарязаните маслини, коприва и гъби (в случай, че добавите). Плънката се запържва и охлажда. След това се разстилат по 1-2 супени лъжици върху всяка кора и се навива във формата на охлюв. По същия начин се прави и с останалите продукти. Получените охлюви се подреждат в тавата. Загрява се малко олио, в което се запържва брашното и се разрежда със смес от прясното и кисело мляко. Подсолява се и се бърка докато се сгъсти. Баницата се поръсва с кашкавала, полива се с бешамела и за запича във фурна, загрята на 180 градуса до златиста коричка. Добър апетит!