Пица Пеперони с шунка, сирене, кашкавал и яйце

Необходими продукти:

за тестото:

• 350 грама брашно
• 120 милилитра топла вода
• 1/3 пакетче суха мая
• по една малка щипка сол и захар
• 1/3 чаена лъжица оцет
• 30 милилитра зехтин

за гарниране:

• 2-3 супени лъжици доматен сос, може и лютеница
• 1 чаена лъжичка риган
• 1 чаена лъжичка босилек
• няколко стръка пресен магданоз
• сол на вкус, щипка захар
• 2-3 печени червени чушки, почистени и нарязани на лентички
• 100 грама шунка, нарязана фино
• 70 грама краве сирене
• 100 грама кашкавал
• 50 грама царевица от консерва
• 1 сурово яйце

Начин на приготвяне:

В купа изсипете брашното и към него добавете маята. Топлата вода смесете със солта, захарта, зехтина и оцета. Комбинирайте сухите с течните съставки и пригответе тесто. Изчакайте го да втаса, набрашнете плот и разпънете тестото, оформяйки блат. Сложете го в тавичка за пица. В купичка смесете доматения сос с ригана, босилека, захарта, солта и магданоза. Разбъркайте и старателно намажете основата за пицата. Отгоре подредете нарязаните на лентички чушки и шунката. Поръсете с настъргани сирене и кашкавал. Гарнирайте с останалите печени чушки, поръсете с царевица и нарязан магданоз или пресен босилек. В средата на блата направете вдлъбнатина, в която чукнете яйцето. Загрейте фурната на 180 градуса и запечете пицата до готовност. Средно ще отнеме около 30-35 минути. Охладете я след изпичане, разрежете и поднесете с млечен ментово-чеснов сос или друг по ваш избор. Комбинирайте пицата с любимо питие като хладна бира, за още по-голяма наслада. Да ви е вкусно!

Пълнени чушки с кайма, ориз и сос на фурна

Необходими продукти:

• 6-7 бушени чушки
• 1 глава лук, обелена и нарязана ситно
• 500 грама кайма, подправена
• 1/2 чаена чаша ориз
• сол, черен пипер на вкус
• няколко стръка пресен магданоз
• 1/2 чаена лъжичка чубрица
• 1 пресована скилидка чесън
• 1 голям картоф, обелен и нарязан на кръгчета
• около 500 милилитра вода
• 400 грама кисело мляко
• 2 супени лъжици брашно
• лимонов сок на вкус
• 30 грама краве масло за запръжка

Начин на приготвяне:

В тенджера запържете лука и прибавете каймата. Раздробете я с помощта на дървена бъркалка. Сложете сол, черен пипер, чубрица, чесън и магданоз. Разбъркайте плънката и добавете ориза. Запържете още 3-4 минути сместа и я охладете. С нея и помощта на лъжица напълнете чушките и ги запушете с резенче картоф. Подредете в подходяща тава или йенски съд. Налейте водата, загрейте фурната на 190-200 градуса и запечете ястието за 40 минути. Прецедете отделения от печенето бульон, а към него прибавете киселото мляко. Разбъркайте до еднородност. В друга тенджера разтопете маслото, запържете брашното и разредете с млечната смес. Овкусете със сол и сок от лимон. Със соса залейте чушките и върнете ястието обратно във фурната, за да се допече още 10-15 минути. Поднесете топло. Добър апетит!

Пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос

Необходими продукти :

• 1 кг червени чушки
• 500г кайма ( телешка)
• 1 глава лук
• 150 г ориз
• 1 морков
• 1 домат
• 1-2 картофа ( за запушване на чушките)
• кимион и черен пипер на вкус
• 1ч.л червен пипер
• 2 ч.ч. прясно мляко
• 7 с.л. брашно
• 3 бр. жълтъци
• щипка чубрица
• 2-3 стъка пресен магданоз
• сол на вкус
• 200 г кисело мляко
• олио за запръжка

Начин на приготвяне :

Лукът се запържва в олиото, след което се добавят настърганият морков, наситненият домат и каймата. След като се запържат добре се добавят оризът и подправките: чубрицата, черният пипер и нарязаният на ситно магданоз. Добавя се около 500 мл вода, за да може оризът да понабъбне. След като водата от сместа се редуцира и оризът вече е полусварен, сместа се сваля от огъня и с нея се пълнят чушките. За да запушим чушките използваме кръгчета нарязан картоф. След като приключим с

всички чушки, намазняваме подходяща тава, нареждаме ги в нея и добавяме вода, да ги покрие поне до половината. Печем в предварително загрята фурна. След като водата от чушките заври я преливаме в друг съд и оставяме чушките да се пекат още малко до кафеникава коричка. Отделно разбиваме 3 жълтъка, добавяме прясното и киселото мляко. В малка тенджерка слагаме олио и след като се сгорещи  запържваме брашното. След това изсипваме бульона от чушките, разбъркваме докато се сгъсти леко и добавяме на тънка струйка сместа от жълтъците и млякото. Продължаваме да бъркаме докато сосът се сгъсти изцяло, след което го поръсваме с нарязан магданоз и подправяме на вкус. При сервиране чушките се поднасят поляти със соса.

Пълнени червени чушки по градинарски

Необходими продукти :

• 1 кг червени чушки
• 200 г микс зеленчуци с царевица и грах
• 250 г телешка кайма
• 1 глава лук
• 150 г ориз
• 1 морков
• 1 домат
• кимион и черен пипер на вкус
• 1ч.л червен пипер
• 2 ч.ч. прясно мляко
• 7 с.л. брашно
• 3 бр. жълтъци
• щипка чубрица
• 2-3 стъка пресен магданоз
• сол на вкус
• 200 г кисело мляко
• олио за запръжка

Начин на приготвяне :

Лукът се запържва в олиото, след което се добавят настърганият морков, наситненият домат и каймата. След като се запържат добре се добавят: миксът зеленчуци, оризът и подправките: чубрицата, черният пипер и нарязаният на ситно магданоз. Добавя се около 700 мл вода, за да може оризът да понабъбне. След като водата от сместа се редуцира и оризът вече е полусварен, сместа се сваля от огъня и с нея се пълнят всички чушки. За да запушим чушките използваме капачето им или кръгче картоф. Когато вече сме готови с всички чушки, намазняваме подходяща тава, нареждаме чушките в нея и добавяме вода, да ги покрие поне до половината. Печем в предварително загрята фурна. След като водата от чушките заври я преливаме в друг съд и оставяме чушките да се пекат още малко до кафеникава коричка. Отделно разбиваме 3 жълтъка, добавяме прясното и киселото мляко. В малка тенджерка слагаме олио и след като се сгорещи  запържваме брашното. След това изсипваме бульона от чушките, разбъркваме докато се сгъсти леко и добавяме на тънка струйка сместа от жълтъците и млякото. Продължаваме да бъркаме докато сосът се сгъсти изцяло, след което го поръсваме с нарязан магданоз и подправяме на вкус. При сервиране чушките се поднасят поляти със соса.

Пълнени чушчици с кайма и ориз и паеля с калмари

Рецептите ги има в по-предните ми публикации ;)

 Пълнени чушчици с кайма, ориз и нахут

Необходими продукти :

• 1 кг чушки
• 300 г микс зеленчуци с царевица
• 100 г нахут
• 250 г свинска кайма (овкусена)
• 1 глава лук
• 150 г ориз
• 2 ч.ч. прясно мляко
• 7 с.л. брашно
• олио
• 3 бр. жълтъци
• чубрица, мащерка, босилек, черен пипер, магданоз, сол
• 200 г кисело мляко
• 1 бр. картоф

Начин на приготвяне 

Лукът се запържва в олиото, след което се добавя и каймата и се запържва заедно с лука. След като се запържат добре се добавят: миксът, нахутът, оризът и подправките: чубрицата, мащерката, босилека, черният пипер и нарязаният на ситно магданоз. Добавя се около 1 л вода, за да може оризът и нахутът да набъбнат. След като водата от сместа изври и оризът вече е сварен, сместа се сваля от огъня и с нея се пълнят всички чушки. За да запушим чушките използваме обелен и нарязан на кръгчета картоф. Слагаме по едно кръгче в края на всяка напълнена чушка. Когато вече сме готови с всички чушки, намазняваме голяма тава, нареждаме всички чушки в нея и добавяме вода, да покрие поне до половината тава. Печем в предварително загрята фурна. След като водата от чушките заври я преливаме в друг съд и оставяме чушките да се пекат още малко до кафеникава коричка. Отделно разбиваме 3 бр. жълтъци, добавяме прясното и киселото мляко. В малка тенджерка слагаме олио и след като е достатъчно сгорещено запържваме брашното, след което изсипваме сока от чушките, бъркаме докато се сгъсти леко и добавяме на тънка струйка сместа от жълтъците и млякото. Продължаваме да бъркаме докато сосът се сгъсти изцяло, след което го поръсваме с нарязан магданоз и можем да добавим сол и куркума, за да му предадем по-жълтеникав цвят. При сервиране чушките се поднасят поляти със соса.