Пълнени чушки с кайма, ориз и сос на фурна

Необходими продукти:

• 6-7 бушени чушки
• 1 глава лук, обелена и нарязана ситно
• 500 грама кайма, подправена
• 1/2 чаена чаша ориз
• сол, черен пипер на вкус
• няколко стръка пресен магданоз
• 1/2 чаена лъжичка чубрица
• 1 пресована скилидка чесън
• 1 голям картоф, обелен и нарязан на кръгчета
• около 500 милилитра вода
• 400 грама кисело мляко
• 2 супени лъжици брашно
• лимонов сок на вкус
• 30 грама краве масло за запръжка

Начин на приготвяне:

В тенджера запържете лука и прибавете каймата. Раздробете я с помощта на дървена бъркалка. Сложете сол, черен пипер, чубрица, чесън и магданоз. Разбъркайте плънката и добавете ориза. Запържете още 3-4 минути сместа и я охладете. С нея и помощта на лъжица напълнете чушките и ги запушете с резенче картоф. Подредете в подходяща тава или йенски съд. Налейте водата, загрейте фурната на 190-200 градуса и запечете ястието за 40 минути. Прецедете отделения от печенето бульон, а към него прибавете киселото мляко. Разбъркайте до еднородност. В друга тенджера разтопете маслото, запържете брашното и разредете с млечната смес. Овкусете със сол и сок от лимон. Със соса залейте чушките и върнете ястието обратно във фурната, за да се допече още 10-15 минути. Поднесете топло. Добър апетит!

Маслени картофи с кюфтенца на фурна

Необходими продукти :

• 1 кг пресни картофки
• 500 г овкусена кайма
• 60 г масло 
• 3-4 стръка копър
• 1-2 стръка магданоз
• 3-4 скилидки чесън
• 1 ч.л червен пипер
• сол и черен пипер на вкус 

Начин на приготвяне:

Картофките се почистват и измиват. Нарязват се на две и се подреждат в леко намаслена тава или йенски съд. След като наредим картофките, оформяме кюфтенцата и ги подреждаме между тях. Помежду тях добавяме целите скилидки чесън. Подправяме със сол и черен пипер на вкус. Маслото се разтапя и в него се запържват червеният пипер, скълцаните копър и магданоз.С получената запръжка намазваме картофите и изпичаме в загрята на 200 градуса фурна, до готовност. Сервират се топли със сос по избор.

Редени картофки с масло и подправки

Необходими продукти : 

• 1 кг пресни картофки
• 60 г масло 
• 3-4 стръка копър
• 1-2 стръка магданоз
• 1-2 скилидки чесън
• 1 ч.л червен пипер
• сол и черен пипер на вкус 

Начин на приготвяне:

Картофките се почистват и измиват. Нарязват се на две и се подреждат в леко намаслена тава или йенски съд. Аз използвах елипсовидна йенска тава. След като наредим картофките подправяме със сол и черен пипер на вкус. Маслото се разтапя и в него се запържват нарязаните скилидки чесън, скълцаните копър и магданоз. Добавя се червеният пипер и се разбърква. С получената чеснова запръжка намазваме картофите и изпичаме в загрята на 200 градуса фурна, до готовност. Сервират се топли със сос по избор.

Дроб-сарма с пилешки дробчета

Необходими продукти :

• 500 г пилешки дробчета
• 1 ч.ч. ориз
• сол и черен пипер на вкус
• 3-4 стръка пресен джоджен
• сол на вкус
• 1 глава лук
• 1 морков
• олио за запръжка

За заливката:

• 2 бр. яйца
• 400 г кисело мляко
• 2с.л брашно

Начин на приготвяне:

Пилешките дробчета се почистват и сваряват.След което се прецеждат и като изстинат се нарязват на кубчета. Лукът се наситнява и се задушава, заедно с настъргания морков в олио и малко вода. Прибавя се измитият ориз и се разбърква. Добавят се дробчетата, подправките, сол на вкус и отново се разбърква добре. Изсипва се в тава и се залива с 3 и 1/2 ч.ч. вода. Пече се до готовност, докато водата се редуцира. Приготвя се заливката : Яйцата се разбиват заедно с киселото мляко. Добавя се брашното.Разбърква се и с получената смес заливаме дроб-сармата и доопичаме до златисто. Добър апетит. Може да гарнирате с купичка кисело мляко и да поръсите със скълцани зелени подправки.

Мусака

Необходими продукти:

• 500 г кайма
• 1 кг картофи
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1-2 бр.по-меки домати
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. чубрица
• 2-3 стръка магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• олио за запръжка 

За заливката:

• 2  яйца
• 300 г кисело мляко
• 2-3 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 3-4 с.л. олио. Прибавя се каймата и се пържи, докато стане на зрънца. Овкусява се с подправките, добавят се настърганите домати, морков и нарязаните на кубчета картофи. Разбърква се и се оставя да поври така около 5-6 минути. След това сместа се слага в намазана тава, като се разбърква добре. Налива се малко топла вода, да покрие продуктите. Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за 30 минути, докато течността се редуцира. Заливката се приготвя по следния начин: яйцата се разбиват с брашното. Прибавя се киселото мляко. Мусаката се залива и се връща във фурната за 10-15 минути, докато се запече. Поднася се с кисело мляко. Добър апетит!

Кюфтенца с арпаджик и доматен сос

Необходими продукти : 

• 1 кг арпаджик ( среден по големина)
• 500 г овкусена кайма 
• 1 морков 
• 3-4 белени домати
• 2-3 с.л доматено пюре
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 50 мл бяло вино 
• 1-2 зърна бахар
• 1-2 дафинови листа 
• сол, черен пипер на вкус 
• олио за запръжка
• 1 ч.л червен пипер 
• щипка захар 

Начин на приготвяне:

От каймата се оформят кюфтенца, които се запържват леко в малко олио. След това се отцеждат и оставят настрана. В същата мазнина запържваме  цели предварително изчистените арпаджичета. Разбъркваме. След като се позапържат, към тях добавяме червен пипер, бахар, дафинов лист, сол и черен пипер на вкус. Настъргваме моркова, доматите нарязваме на ситно и заедно с доматеното пюре добавяме към лука. Подправяме с щипка захар, за да не киселее от домата. Разбъркваме добре. Оставяме да се задуши на тих огън, като преди това наливаме виното и малко вода. След това зеленчуковата смес се прехвърля в йенски съд, а кюфтенцата се нареждат отгоре. Разбърква се и се запича на 200 градуса за 20-30 минути. След готовност се поръсва със скълцан пресен магданоз. Да ви е сладко ! 

Боб с кълцана наденица с праз на фурна

Необходими продукти : 

• 1 глава лук
• 1-2 червени чушки 
• 1 морков
• 1-2 по-меки домата 
• 500 г сварен бял боб
• 500 г кълцана наденица с праз 
• 2-3 стръка пресен джоджен
• 1-2 стръка магданоз
• щипка чубрица 
• 1 с.л доматено пюре
• сол и черен пипер на вкус
• 1 ч.л пушен червен пипер 
• олио за запръжка 

Начин на приготвяне : 

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио. След това към него се добавя нарязаната на по-малки парченца кълцана наденица. След като се позапържи малко се добавят нарязаните на ситно доматки, чушките и морковът. Разбъркваме и оставяме да се задуши за кратко. Накрая добавяме предварително свареният боб и подправяме на вкус със сол и черен пипер. Прибавяме червения пипер, чубрицата и скълцаните пресни подправки. Разбъркваме и накрая слагаме доматеното пюре. Прехвърляме всичко в подходяща тава или йенски съд и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30-35 минути. Добър апетит !

Пилешки бутчета с маслено-чеснови картофки и топено сирене

Необходими продукти : 

• 2-3 пилешки бутчета 
• 4-5 по-големи картофа
• 1 ч.л къри
• 1 ч.л червен пипер
• сол и черен пипер на вкус
• 30 г масло 
• 2-3 стръка пресен копър
• 2 скилидки чесън
• 80г топено сирене за мазане
• 2 стръка магданоз 
• щипка риган 

Начин на приготвяне:

Пилешките бутчета се измиват и подсушават. Кърито се смесва с червения пипер, солта и черния пипер. Към тази смес се добавя малко разтопено масло и бутчетата се намазват с нея. Слагат се в тавичка. Обелваме, измиваме и нарязваме на кубчета картофите. Запържваме ги в останалото масло. Разбъркваме добре, добавяме сол на вкус, щипка риган и пресованите скилидки чесън. Разбъркваме отново, след което прибавяме скълцания копър и магданоз. Оставяме за 2-3 минутки на слаб огън. Преди да махнем картофките от котлона добавяме топеното сирене и разбъркваме добре. Към овкусените бугчета добавяме маслено-чесновите картофки и запичаме в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Добър апетит. По желание може да гарнирате ястието със сос по избор.

Овчарски пай - Shepherd's pie

Необходими продукти:

• 500г овкусена кайма
• 200г гъби печурки
• 1-2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 1 морков
• 2-3 стръка копър
• 2 стръка пресен магданоз
• 1 с. л. топено сирене
• 1 с. л. Унисос
• 50 мл бира 
• чубрица на вкус
• 100г сладка царевица
• 100-150г настърган кашкавал
• 100 г настъргано овче сирене

за пюрето:

• 1 кг картофи
• 30-40 г краве масло
• 100 мл прясно мляко

Начин на приготвяне : 

Приготвя се картофеното пюре. Картофите се сваряват, овкусяват се със сол на вкус и се пасират. Към получената смес се добавя маслото и прясното мляко. Разбърква се добре, до получаването на гладка смес. Оставя се настрана. След това, в подходяща тенджерка се запържват скълцаният лук, настърганият морков и нарязаните гъбки. Разбърква се, след което се добавя и каймата. С помощта на телена бъркалка се раздробява на по-ситно.Добавя се бирата, унисосът, скълцаният чесън и копър, подправя се с чубрица. Отново се разбърква и към сместа се добавя и топеното сирене и царевицата, разбърква се. Сваля се от огъня и се оставя настрана. В намаслен по-голям йенски съд или тавичка се разстила половината картофено пюре, като се заглажда, а върху него се изсипва сместа с каймата. Поръсва се с настърганото овче сирене, а над него се разпределя останалата част от пюрето, като може да се шприцова, за по-интересен вид. Запича се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20-25 минути. След това се изважда от фурната и се наръсва с настъргания кашкавал. Отново се връща във фурната, за да се запече кашкавалът. След готовност се поръсва със скълцан пресен магданоз. Добър апетит! 

Адаптирана идейка от тук

Свинско с гъбки и морков в сос от горчица и сметана

Необходими продукти : 

• 1кг свинско контрафиле 
• 200г печурки 
• 1 глава лук 
• 2 моркова 
• 200мл сметана за готвене
• 2 с.л баварска горчица 
• 2-3 с.л брашно 
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 150мл зеленчуков бульон 
• 30г краве масло 
• кашкавал  (по желание)

Начин на приготвяне : 

Половината от маслото се разтапя и след като се сгорещи достатъчно в него запържваме предварително оваляното и подправено със сол, черен пипер и кимион месо. Нареждаме го в подходяща тавичка. В другата част от маслото се запържват нарязаният на полумесеци лук, морковът и гъбките. Смесваме в купичка баварската горчица и сметаната, разбъркваме до хомогенност. Брашното се размива в бульона и към него се добавят смесените горчица и сметана. Добавяме сместа към зеленчуците и разбъркваме докато се посгъсти малко. Заливаме контрафилето със соса и поръсваме със скълцан пресен магданоз. Запичаме в предварително загрята фурна до готовност - около 20-30 минути. По желание можем да поръсим с настърган кашкавал 3-4 минутки преди да извадим ястието от фурната. Добър апетит !

Пилешки бутчета с ориз и зеленчуци

Необходими продукти : 

за 4 човека: 

• 4бр. пилешки бутчета
• 1 глава лук 
• 1 и 1/2 ч.ч ориз 
• консерва микс от зеленчуци по избор
• мазнина за пържене
• 4 и 1/2 ч.ч бульон от пилешкото
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне: 

Бутчетата се заваряват в леко подсолена вода. Бульонът се припенва и се оставя настрана. Пилешкото се прецежда, подсушава и запържва в сгорещена мазнина. Слага се в подходяща тава. В същата мазнина се запържва нарязаният на ситно лук, ориз и зеленчуците. Подправя се с черен пипер и малко сол. Сместа се разпределя около пилешкото и се доливат четири чаши и половина бульон. Ястието печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 мин. Добър апетит !

Кюфтенца с картофи и гъби под шуба

Необходими продукти : 

• 1кг картофи 
• 500г овкусена кайма 
• 5-6 по-едри гъби печурки 
• 60г масло 
• сол и черен пипер на вкус
• 150г настърган кашкавал
• 2-3 стръка пресен копър

за соса:

• 200г кисело мляко 
• 200мл прясно мляко 
• 2 жълтъка
• 2с.л брашно 
• сок от 1/2 лимон
• сол на вкус
• 50мл течна сметана ( без сол)

Начин на приготвяне: 

Картофите се обелват и измиват. След това се нарязват на шайби. Запържват се в малка част от маслото. Изваждат се и се отцеждат. В същото масло се запържват нарязаните на филийки гъбки. Изваждат се и се отделят в друг съд. От каймата се оформят кюфтенца, които запържваме в маслото - за около 2-3 минутки. В подходяща тава подреждаме картофите, гъбите и кюфтенцата, като ги редуваме, Заливаме с маслото, в което сме пържили. Подправяме със сол и черен пипер. Запичаме в предварително загрята на 200 градуса фурна - около 30 минути. След това изваждаме от фурната и заливаме със соса, който ще приготвим предварително така:  В останала част от маслото се запържва брашното. Към него добавяме на тънка струйка смесените жълтъци със сметаната, киселото и прясното мляко. Добавяме сол на вкус и сока от лимона. Разбъркваме добре, докато се посгъсти. Заливаме ястието със соса и поръсваме обилно с кашкавал и скълцан пресен копър. Запичаме до златисто. Добър апетит!

Празена яхнийка със зеленчуци и кюфтенца

Необходими продукти : 

• 3бр.праз 
• 1 глава червен лук 
• 2-3 червени чушки 
• 1 морков
• 500г овкусена кайма 
• 2 с.л кисело мляко 
• 250мл прясно мляко 
• 50мл сметана (безсолна)
• 3 с.л брашно
• 30г масло 
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 2-3 стръка пресен копър
• черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне: 

В купичка слагаме малко оцет, около 1 с.л, с помощта на който оформяме кюфтенцата. Запържваме кюфтенцата в тенджерка, след което ги нареждаме в тавичка(ако решите да готвите ястието във фурна) или отделяте в чиния. В същата тенджера запържваме в маслото нарязания на шайби праз, червения лук, настъргания морков и нарязаните на жулиени червени чушки. Разбъркваме и добавяме скълцания магданоз и копър ( по желание ). Киселото мляко се смесва с прясното мляко, сметаната и брашното. Разбърква се до смесването на съставките. Сместа се прибавя към зеленчуците, като се разбърква. Подравя се със сол и черен пипер на вкус. Добавят се отделените преди това кюфтенца. Оставя се да къкри на слаб огън около 10-15 минутки. ( Ако готвите във фурната, с получения леко сгъстен сос, се заливат кюфтенцата и се запичат в предварително загрята фурна на 200 градуса, за около 20-25 минути. Зависи от фурната и силата, с която пече.)