Маята с прясното мляко,леко затоплено и 1 с.л. захар + 1 с.л. брашно се оставя да втаса. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се слагат хладката вода, яйцето, солта и вече готовата мая.Замесва се средно меко тесто и се оставя да почине 20 минути. Вече втасало, тестото се дели на 3 топки, всяка се разточва - намазва се с масло (разтопено) и се наръсва със сирене. Навива се на руло и се нарязва на парченца. Така се процедира с всяка топка. Нареждат се в намазнена тава и се завиват с кърпа да втасат - около 50-60 минути. Вече втасалата питка се намазва с 1 яйце, разбито с 1 с.л. олио и се поръсва със сусам (може и с маково семе). Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса. 
Бисквитите се смилат с блендер или се начукват в хаванче на ситно. Към тях се добавя канелата, овесените ядки, настърганата ябълка и портокаловите корички. Разбърква се добре. Маслото се разтапя, към него се добавя медът, разбърква се и се прибавя към бисквитената смес. Изсипва се върху парче алуминиево фолио. Размесва се с ръце, като се оформя във формата на салам.Завива се на стегнато руло и се оставя на хладно поне за час. Добър апетит!
Яйцата се разбиват, добавят се солта, захарта, прясното мляко, водата и заквасената сметана. Разбърква се добре, след което се добавя и пресятото брашно. Отново се разбърква - сместа трябва да бъде средна по гъстота ( с консистенцията на боза). Добре е да постои поне 1-2 часа.Палачинките се пържат на слаб огън, като предварително тиганът се намазва с масло. Когато палачинките се отлепят сами по краищата и може лесно да се повдигнат с лопатка, са готови за обръщане. Готовите палачинки се намазват с мед и малко масълце и се навиват.
