Гъбени шишчета с чеснов сос

Необходими продукти : 

• 28 бр. едри гъби печурки
• 2 с.л. бял балсамиков оцет
• 1/4 ч.ч. зехтин
• сол и черен пипер

За соса:

• 5 глави чесън, предварително изпечени във фурна
• 2 с.л. бял балсамов оцет
• 1/3 ч.ч. заквасена сметана
• 1 с.л. ситно нарязан пресен босилек
• 1 ч.л. ситно нарязана прясна мащерка
• 1 ч.л. настърган хрян
• сол, черен пипер

За намазване на гъбите:

• 8 с.л. зехтин
• дръжките на 1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

За соса: Изпечените скилидки чесън се изваждат от от люспите, пасират се, след което се добавя балсамовия оцет, заквасената сметана, босилека, мащерката, хряна и отново се пасират до гладко пюре. Подправя се със сол и черен пипер. Поставя се в затворен съд в хладилник.
За шишчетата: Измитите и изчистени гъби се слагат в купа, добавя се балсамиковия оцет, зехтина, сол и черен пипер. Разбърква се добре. Нанизват се по 7 гъби на дървени шишчета (излизат 4 на брой), поливат се със зехтина и нарязаните на ситно в него дръжчици от магданоз. Пекат се на грил за около 2-3 минути от всяка страна. Сервират се горещи с чесновия сос.

Сладкиш с настъргани ябълки и ванилов сос

Необходими продукти : 

• 3 бр. ябълки
• 1 бр. лимон
• 3 бр. яйца
• 100 г захар
• 125 г масло
• 200 г брашно
• 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. канела
• пудра захар за поръсване

За ваниловия сос:

• 500 мл прясно мляко
• 4 бр. жълтъци
• 4 ванилии
• 100 г захар

Начин на приготвяне : 

Фурната се загрява предварително на 210 С. Формата, в която ще се пече сладкиша, се намазва с масло и се поръсва с брашно. Изцедения лимонов сок се налива в подходяща купа. Ябълките се обелват, сърцевината им се отстранява и се настъргват в купата с лимоновия сок. Разбърква се добре с ръце. Яйцата се разбиват със захарта около 3 минути. Прибавят се брашното, канелата, бакпулвера, размекнатото масло и сместа от ябълките и лимоновия сок. Всичко се разбърква много добре до гъста, хомогенна смес. Тя се изсипва във формата и се слага във фурна за 10 минути, след което фурната се намалява на 180 С, като печенето продължава около 30 минути. След изпичането сладкиша се изважда от фурната, оставя се да се охлади и след това се поръсва с пудра захар. Сервира се, гарниран с ванилов сос. 

Ванилов сос: Млякото се оставя да заври, след което се добавя ванилията и се разбърква. През това време се разбиват жълтъците и захарта. Към тях се добавя млякото на тънка струйка, разбърква се и сместа се връща в тенджерата. Огъня се намалява, соса се бърка непрекъснато до гладка и сгъстена консистенция. След това се оставя да се охлади и се сервира към сладкиша.

Ягодов сметанов шейк

Необходими продукти :

• 200г пресни ягоди
• 1 пакетче сметана на прах - ягода
• 500мл студено прясно мляко
• спрей бита сметана за украса

Начин на приготвяне: 

Сухата сметана се разбива с 200 мл студено прясно мляко. Добавят се нарязаните ягоди и останалото прясно мляко. Разбива се с пасатор. Изсипва се в подходящи чаши и се изстудява. Декорира се със спрей сметаната.

Бабините курабийки

Необходими продукти : 

• 1 ч.ч. кисело мляко
• 10 г амонячна сода
• 10г бакпулвер
• 20 с.л. захар
• 15 с.л. разтопена свинска мас
• 2 ампули ванилия
• кората от 1 портокал
• 4-5 бр. яйца
• брашно - колкото поеме за средно меко тесто (около 1.250 кг)
• 1 бр. яйце за намазване
• захар за поръсване

Начин на приготвяне : 

Киселото мляко се разбива в купа. Към него се прибавя амонячната сода и се оставя малко да шупне. Добавя се захарта и се разбърква. Добавя се поизстиналата мас и пак се разбърква. Добавят се яйцата и всичко хубаво се обърква. Накрая се слага и ванилията и портокаловите корички. Брашното се пресява в легенче или друга подходяща съдинка и се прави кладенче.Към него се прибавя бакпулверът. В него се изсипва сместа и се бърка тесто - отначало с лъжица, а после с ръце, докато се получи гладко, средно меко тесто. Завива се съда с вестник и найлон и се оставя да втаса поне 4-5 часа (аз го оставям едно денонощие завито в одеяло и на топло). После от тестото се разточва кора с дебелина 0.5-1 см и се изрязват форми по желание. Нареждат се в леко набрашнена тава, мажат се с яйце и се поръсват с кристална захар. Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна до леко зачервяване.

Пържени филийки

Необходими продукти : 

• 2 яйца
• 50мл лимонада
• 250г кисело мляко
• 50мл прясно мляко 
• щипка сол
• щипка захар
• щипка сода
• 1 ч.ч. брашно 
• стар хляб 

Начин на приготвяне: 

Яйцата се разбиват заедно с киселото и прясно мляко, като предварително содата се добавя към киселото мляко. Добавят се захарта, солта и лимонадата. Разбърква се добре, след което се прибавя брашното. Филийките се накисват в сместа и се изпържват в сгорещена мазнина.