Домашен барбекю сос за печени меса и скара

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици доматено пюре
• щипка захар 
• щипка сол 
• 1 супена лъжица соев сос
• сос от печено месо
• 1 чаена лъжичка горчица

Начин на приготвяне:

След като изпечете месо или друг вид месни продукти на скара или барбекю, задушете ги за 30 минути и отделете в купичка получения сос. Към него прибавете доматеното пюре, захарта, солта, соевия сос и горчицата. Разбъркайте сместа до хомогенност и охладете. Поднесете соса като гарнитура към мешана скара и други печени меса. Добър апетит!

Пъстри шишчета с чорисо

Необходими продукти:

• 2-3 броя чорисо наденички
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 3-4 нарязани гъбки или цели по-малки
• 1 глава лук
• зелени маслинки
• чери доматчета
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 1 с.л олио 
• дървени шишчета

Начин на приготвяне:

Наденичките се нарязват на кръгчета. Чушките и лукът се нарязват на по-едро, така че да могат да се нанижат на шиш. Слагат се в купа. Към тях се добавят нарязаните или цели гъбки. Зеленчуците се овкусяват с подправките, добавя се олиото и се разбъркват добре. След това чорисото се нарежда на дървените шишчета, като между него се редуват лук, чушка, гъбка. Завършват се с маслинка и чери доматче. Могат да се изпекат както на скара, така и на барбекю. Бон апети! 

Ароматни шишчета с чери доматчета и наденица

Необходими продукти : 

• 500г крехко свинско месо 
• 1-2 главички лук
• 1-2 пресни чушки 
• подправки на вкус - сол, черен пипер, кимион, чубрица, соев сос
• 2-3 супени лъжици олио 
• 7-8 чери доматчета
• 2-3 парченца сурова наденица
• 30 мл бяло вино

Начин на приготвяне : 

Свинското месо се нарязва на кубчета. Лукът и чушките се нарязват по-едро, така че да могат да се нанижат на шиш. Месото се слага в подходяща купа, добавят се и нарязаните зеленчуци, чери доматчетата и нарязаната на равни парченца наденица. Овкусява се с подправките на вкус, добавя се мазнината и виното. Разбърква се и се оставя така за час. След това месото се нарежда на шишовете, като между него се редуват лук, чери доматче, парче наденица и чушка. Могат да се изпекат както на скара, така и на барбекю.

Мариновани гриловани тиквички

Необходими продукти : 

• 2-3 тиквички
• 3с.л мазнина - зехтин или олио
• прясно изцеден сок от лимон
• 50 мл бира
• сол на вкус
• 10 г брашно от чесън
• 2-3 стръка пресен копър

 

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват и нарязват на тънки филийки. Осоляват се. Слагат се в подходящ по-голям съд и към тях се добавят мазнината, сокът от лимон, бирата и чесънът на прах. Разбърква се внимателно и се оставя да престоят така поне 30 минути. След това се изпичат на грил тиган или скара. Поднасят се със скълцан пресен копър и млечен сос по желание.

Мариновани крехки пържоли на скара

Необходими продукти :

•  1кг свински или пилешки пържоли
• 10 г смлян черен пипер
• 10 г млян кимион
• сол на вкус
• сокът от 1 лимон
• 10г чесново брашно
• 1/2 ч.л къри 
• 2-3 с.л олио 
• 50мл бира

Начин на приготвяне : 

Месото се начуква леко, след което се слага в подходящ съд и се подправя със сол, кимион, черен пипер. Разбърква се, добавя се мазнината, лимоновият сок, чесновото брашно, бирата и  кърито. Отново се разбърква добре. Пържолките се оставят така за няколко часа ( 2-3ч.) в хладилник, след което се изпичат на предварително загрята скара до готовност или според вкуса Ви. Гарнират се с пържени или варени картофи, както и зелена салата.

Гъбени шишчета с чеснов сос

Необходими продукти : 

• 28 бр. едри гъби печурки
• 2 с.л. бял балсамиков оцет
• 1/4 ч.ч. зехтин
• сол и черен пипер

За соса:

• 5 глави чесън, предварително изпечени във фурна
• 2 с.л. бял балсамов оцет
• 1/3 ч.ч. заквасена сметана
• 1 с.л. ситно нарязан пресен босилек
• 1 ч.л. ситно нарязана прясна мащерка
• 1 ч.л. настърган хрян
• сол, черен пипер

За намазване на гъбите:

• 8 с.л. зехтин
• дръжките на 1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

За соса: Изпечените скилидки чесън се изваждат от от люспите, пасират се, след което се добавя балсамовия оцет, заквасената сметана, босилека, мащерката, хряна и отново се пасират до гладко пюре. Подправя се със сол и черен пипер. Поставя се в затворен съд в хладилник.
За шишчетата: Измитите и изчистени гъби се слагат в купа, добавя се балсамиковия оцет, зехтина, сол и черен пипер. Разбърква се добре. Нанизват се по 7 гъби на дървени шишчета (излизат 4 на брой), поливат се със зехтина и нарязаните на ситно в него дръжчици от магданоз. Пекат се на грил за около 2-3 минути от всяка страна. Сервират се горещи с чесновия сос.

Кюфтета на скара

Необходими продукти : 

• 1 кг кайма 
• 10г млян кимион
• 10г млян черен пипер
• 3-4 стръка пресен магданоз
• 1 глава лук
• сол и чубрица на вкус 

Начин на приготвяне : 

Към каймата се добавят ситно нарязаният лук и магданоз, кимион, чубрица, сол и черен пипер. Каймата се омесва много добре и се оставя да отлежи поне за 1-2 часа. Правят се кюфтета, които се пекат на предварително загрята скара. Поднасят се със салата според сезона.

Ароматни редени мариновани шишчета

Необходими продукти : 

• 500г крехко свинско месо 
• 1-2 главички червен лук
• 1-2 пресни чушки 
• подправки на вкус - сол, черен пипер, кимион, чубрица, риган, брашно от чесън
• соев сос
• 100мл бира
• 2-3 супени лъжици олио 

Начин на приготвяне : 

Свинското месо се нарязва на кубчета.Лукът и чушките се нарязват по-едро, така че да могат да се нанижат на шиш. Посоляват се. Месото се слага в подходяща купа, овкусява се с подправките на вкус, добавя се мазнината, соевият сос и бирата, разбърква се и се оставя така за поне 1 час. След това месото се нарежда на шишовете,като между него се редуват лук и чушка. Могат да се изпекат както на скара, така и на барбекю.

Кюфтета на скара и картофки