Курабии с портокалови кори

Необходими продукти : 

• 400 г кисело мляко
• 20 г амонячна сода
• 10 г бакпулвер
• 20 с.л. захар
• 15 с.л. разтопена свинска мас
• 2 ампули ванилия
• кората от 1-2 портокала
• 4-5 бр. яйца
• брашно - колкото поеме за средно меко тесто (около 1.250 кг)
• 1 бр. яйце за намазване
• захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се изсипва в купа, в която се прибавя амонячната сода и се оставя да шупне. Добавя се поизстиналата мас и се разбърква. Яйцата се смесват със захарта и се разбиват. Добавят се към млечната смес. Брашното се пресява в купа. Към него се прибавя бакпулверът, ванилията и портокаловите корички. В него се изсипва сместа и се забърква тестото - отначало с лъжица, а после с ръце, докато се получи гладко, средно меко тесто. Тестото се завива и оставя да почине поне за час, два. След това, от тестото се разточва кора с дебелина 0.5-1 см и се изрязват форми по желание. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене, мажат се с яйце и се поръсват с кристална захар. Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна до леко зачервяване. 

Великденски пиленца с крема и жълтък

Ръкави запретнете, въображението си освободете и в кухнята се развихрете! Великденски пиленца си направете и трапезата си украсете ! Светли Великденски празници Ви пожелавам от все сърце! Нека бъдем здрави, да си помагаме взаимно и да пречистим сърцата и душите си от всичко зло! 

За пиленцата ви трябват:

• 2-3 броя сварени жълтъци
• 125 г крема сирене 
• 5-10 г куркума 
• сол на вкус
• маслини или черен пипер на зърна

Начин на приготвяне:

Жълтъците се намачкват с вилица и се смесват с крема сиренето. Овкусява се със сол на вкус. Добавя се куркумата и се размесва добре, докато сместа се оцвети равномерно. С леко влажни ръце оформяме първо тялото на пиленцето, след това и главичката. Накрая оформяме крилцата и ги съединяваме. Очички и човчици оформяме със зърна черен пипер или изрязваме фини части от маслини. Украсяваме. Използвайте като декорация за салати или други празнични предястия. 

Кюфтенца в доматен сос

Необходими продукти :

• 1 глава лук 
• 500 г кайма 
• 1 морков
• 400 г домати от консерва 
• 100 мл доматен сок 
• 1-2 с.л доматено пюре
• сол, черен пипер и кимион
• 3-4 стръка пресен джоджен 
• 1-2 стръка пресен магданоз
• олио за запръжка 
• 1 скилидка чесън

Начин на приготвяне:

Лукът се обелва, измива, подсушава и нарязва на ситно. Запържва се в малко олио или зехтин. Морковът се обелва и настъргва на ситно ренде. Добавя се към лука, заедно с пресованата скилидка чесън. Каймата се овкусява със сол, черен пипер и кимион ( според вкуса). От нея се оформят малки кюфтенца, които се прибавят към лука. Разбъркват се внимателно. Доматите се пасират, смесват се с доматения сок и пюрето и се разбърква докато се смеси добре. След като кюфтенцата се позапържат, доматената смес се изсипва при тях. Разбърква се отново. Прибавят се скълцаните пресни подправки и ястието се оставя да къкри на слаб огън. Разбърква се периодично. Ястието е готово след като сосът се посгъсти. Сервира се топло, поръсено със скълцан пресен магданоз. Добър апетит! 

Овчарска салата с розови домати

Необходими продукти : 

• 3-4 средно големи розови домата
• 1-2 краставици
• 1 връзка пресен лук
• 2-3 печени и обелени червени чушки
• 150 гр. мариновани гъби
• 150 гр. шунка
• 100 гр. кашкавал
• 100 гр. сирене
• 2 твърдо сварени яйца
• маслини на украса 
• 2-3 стръка пресен магданоз
• сол, оцет и зехтин на вкус

Начин на приготвяне :

Доматите се нарязват на кубчета в подходяща платовидна чиния или купа. Добавят се краставицата, нарязана на четвъртинки, чушките на ситно, шунката, нарязана на кубчета и лукът на ситно. След това се прибавят гъбите и скълцаният пресен магданоз. Овкусява се със зехтин, оцет и сол на вкус. Отгоре се настъргват сиренето и кашкавалът. Украсява се с нарязаните яйца и маслините.

Хрупкави картофени кюфтенца

Необходими продукти  : 

 

• 1 кг картофи 
• 1 глава лук 
• 150 г сирене
• сол на вкус 
• черен пипер и кимион 
• 2-3 стръка пресен копър
• 1-2 стръка пресен магданоз
• 1-2 яйца 
• 2 с.л брашно
• царевични брашно 
• олио за пържене 

Начин на приготвяне: 

Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват на пюре. Към тях се добавя настърганото сирене и скълцаната на ситно глава лук. Прибавя се сол, кимион и черен пипер на вкус. Пресните подправки се наситняват и добавят към сместа. Чукват се яйцата, добавя се брашното и се омесва много добре, до получаването на хомогенна смес. От нея се оформят кюфтенца, които се овалват в царевичното брашно и се изпържват в сгорещеното олио. Сервирате топли със сос по избор. Добър апетит!