Бобена яхния с лапад и спанак

Необходими продукти:

• 500 грама бял боб
• 1 глава лук
• 1 връзка пресен джоджен
• по една връзка лапад и спанак
• олио за запръжка
• 1-2 меки домата или от консерва
• 100 милилитра доматен сок
• щипка захар
• сол, черен и червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте боба и го сварете. Отцедете водата от варенето и оставете настрана. В тенджера сгорещете олио и запържете ситно нарязан лук. Добавете нарязаните предварително връзки лапад и спанак. Подправете със сол, черен и червен пипер. Сложете настърганите домати и щипка захар, за да не киселеят. Прибавете боба, доматения сок и нарязания ситно джоджен. Налейте около 250 милилитра вода, разбъркайте и оставете ястието да къкри на слаб огън до сгъстяване. По желание може да добавите листенца прясна мента. Поднесете яхнията топла, добър апетит!