Пилешки дробчета по селски

Необходими продукти : 

• 500 г пилешки дробчета
• 2 глави лук 
• 2-3 по-меки домата 
• 2 чушки 
• 1 морков 
• 30 мл вино 
• черен пипер и сол на вкус
• 1 ч.л червен пипер 
• 1-2 листа дафинов лист 
• 1-2 зрънца бахар 
• 2-3 стръка пресен магданоз
• олио за запръжка
• 2-3 с.л брашно 

Начин на приготвяне: 

Дробчетата се измиват и почистват. Накисват се в малко винен оцет, вода и сол за поне 30 минути. По този начин стават крехки и не пръскат при запържване. След това се изплакват, подсушават се и се нарязват на по-малки парченца. Набрашняват се и се запържват добре в малко олио. След това се изваждат и прецеждат върху кухненско руло. В друг, по-дълбок съд, запържваме нарязан на полумесеци лук. След него добавяме настърган морков, разбъркваме и слагаме нарязаните на ситно домати и чушки. Подправяме със червен, черен пипер и сол на вкус. Разбъркваме. Добавяме виното, дафиновия лист и зрънцата бахар. Прибавяме накрая дробчетата и оставяме да къкри на слаб огън, под капак. По този начин дробчетата остават цели. След готовност, сервираме топли, поръсени със скълцан пресен магданоз. Добър апетит! 

Пилешка дроб-сарма

Необходими продукти :

• 500 г пилешки дробчета
• 1 ч.ч. ориз
• сол и черен пипер на вкус
• 3-4 стръка пресен джоджен
• щипка сминдух
• 1 глава лук

За заливката:

• 2 бр. яйца
• 400 г кисело мляко
• 2с.л брашно
• 30мл бира
• щипка сода 
• щипка сол 

Начин на приготвяне:

Пилешките дробчета се почистват и сваряват.След което се прецеждат и като изстинат се нарязват на кубчета. Лукът се наситнява и се задушава в олио и малко вода. Прибавя се измитият ориз и се разбърква. Добавят се дробчетата и подправките и отново се разбърква добре. Изсипва се в тава и се залива с 3 и 1/2 ч.ч. вода. Пече се до готовност, докато водата се редуцира. Приготвя се заливката : Яйцата се разбиват заедно с киселото мляко, към което добавяме щипка сода. Добавят се брашното, солта и бирата. С получената смес заливаме дроб-сармата и доопичаме до златисто. Добър апетит. Може да гарнирате с купичка кисело мляко и да поръсите със скълцани зелени подправки.

 Панирани пилешки дробчета

Необходими продукти

•   500г пилешки дробчета
•   3 яйца
•   брашно
•   сол на вкус
•   олио за пържене

Начин на приготвяне

Дробчетата се почистват и измиват добре. След което може да се заварят леко в подсолена вода, може и да се панират направо сурови. Потапят се в разбитите със сол яйца, след което се овалват в брашното и отново се потапят в яйцето. Пържат се в силно сгорещено олио.