Сиренца пане с картофено пюре

Необходими продукти :

• 280 г топено сирене ( 2 кутийки )
• 150-200 г картофено пюре на прах
• 1-2 яйца
• щипка сол 
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Топените сиренца се поставят в камера, за да стегнат за около 10 минути. След това се разбиват яйцата, добавя се солта и се разбърква. Вече стегнали, сиренцата се потапят в разбитите яйца, след това се овалват в пюрето и се изпържват в сгорещено олио. Ако искате по-плътна и хрупкава коричка повторете потапянето в яйце и овалването в пюрето два пъти. Сиренцата се сервират топли! Идеално мезенце за студена биричка или бяло вино! Добър апетит!

Панирани топени сиренца

Необходими продукти: 

• 185г топено сирене ( кутийка ) 
• 2 бр. яйца
• 1 и 1/2 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. захар
• 2 с.л кисело мляко
• щипка сода
• щипка сол
• 100 мл бира
• олио за пържене

Начин на приготвяне: 

Приготвя се пастата за паниране, като се разбиват двете яйца, киселото мляко със содата и се добавят брашното, подправките и  бирата. Трябва да се получи гъста хомогенна смес. Топените сиренца се потапят в сместа и се пържат в силно сгорещена мазнина. Бон апети ! 

Панирани лучени кръгчета

Необходими продукти :

• 2 големи глави лук
• 2 бр. яйца
• 1 и 1/2 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. захар
• 2 с.л кисело мляко
• щипка сода
• щипка сол
• 100 мл бира
• олио за пържене

Начин на приготвяне : 

Лукът се обелва и нарязва на кръгчета. Приготвя се пастата за паниране, като се разбиват двете яйца, киселото мляко със содата и се добавят брашното, подправките и  бирата. Трябва да се получи гъста хомогенна смес. Ако се окаже, че брашното е малко, добавя се още малко до желаната консистенция. Лучените кръгчета се потапят в пастата и се изпържват в силно сгорещена мазнина. Поднасят се с лимони или соев сос по желание.

Панирани кашкавалчета с бира

Необходими продукти : 

• 500 г кашкавал
• 4 бр. яйца
• 4-5 с.л. брашно
• 250 мл бира
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Разбиват се жълтъците и брашното много добре добавя се и бирата, към тях разбитите на сняг белтъци слага се черен пипер и сол. Реже се кашкавала на малки квадрати и се потапя в тази смес, пържи се във врящо олио.

Картофени хапки с паста " Патафри"

Необходими продукти

• 1 кг картофи
• 100 г сирене
• 2 глави лук
• черен пипер, сол
• по 2 стръка магданоз и копър

За пастата:

• 2 бр. яйца
• 1 и 1/2 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. захар
• щипка сол
• 100 мл бира

Начин на приготвяне

Картофите се сваряват. Обелват се и се намачкват на пюре. Към тях се добавят сиренето, настърганите глави лук, подправя се със солта, пипера и зелените подправки. Всичко се омесва добре. От готовата смес се оформят малки топчета, които се нареждат в подходящ съд. Оставят се за 30-40 минути в хладилник. След това се приготвя пастата за паниране, като се разбиват двете яйца, добавят се брашното, подправките и най-накрая се добавя бирата. Трябва да се получи гъста хомогенна смес. Ако се окаже, че брашното е малко, добавя се още малко до желаната консистенция. Вече стегналите картофени топчета се потапят в сместа и се изпържват в много силно сгорещена мазнина.

Панирани кашкавалчета с паста "Патафри"

Необходими продукти :

• 200 мл светла бира
  
• 3 яйца
• 2с.л кисело мляко
• 1ч.л сода
• 2 и 1/2 ч.ч брашно
• щипка сол
• щипка захар
• 400г кашкавал
• олио за пържене

Начин на приготвяне : 

Кашкавалът се слага във фризер поне за 20 минути, за да може да стегне. През това време : 

брашното се пресява в купа. Добавят се солта, захарта. Отделно в други купички се отделят белтъците и жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг и се оставят настрана. Към брашняната смес се добавят жълтъците, смесени с бирата, киселото мляко и содата. Всичко това се бърка с дървена лъжица първоначално, а след това с телена бъркалка - до получаването на гладка, хомогенна смес. Към нея бавно и малко по малко се добавят разбитите на сняг белтъци, отново се бърка внимателно с дървена бъркалка.

Кашкавалът се изкарва от фризера или камерата, нарязва се на кубчета. Всяко кубче се потапя в готовата вече паста " Патафри" и се пържи в сгорещеното олио. Така с всички кубчета, докато получите една голяма перфектна порция панирани кашкавалчета.

 Панирани топени сиренца

Необходими продукти

360 г топено сирене
1/3 ч.ч. брашно
2 бр. яйца
1 ч.ч. корнфлейкс
1 ч.ч. олио

 Начин на приготвяне

Сиренцата се поставят в съд със студена вода. Яйцата се разбиват, а корнфлейксът се натрошава, докато стане на галета. Сиренцата се панират последователно в брашното, яйцата и корнфлейкса. Пържат се от двете страни в гореща мазнина до златисто.

 Панирани пилешки дробчета

Необходими продукти

•   500г пилешки дробчета
•   3 яйца
•   брашно
•   сол на вкус
•   олио за пържене

Начин на приготвяне

Дробчетата се почистват и измиват добре. След което може да се заварят леко в подсолена вода, може и да се панират направо сурови. Потапят се в разбитите със сол яйца, след което се овалват в брашното и отново се потапят в яйцето. Пържат се в силно сгорещено олио.

Паниран катък

Необходими продукти

• 500 г изцедено кисело мляко или катък
• 2-3 скилидки чесън
• сол, черен пипер на вкус
• 2-3 стръка копър
• 3 яйца
• 100г галета
• 150 г брашно
• 300-350мл олио за пържене

Начин на приготвяне 

Катъкът се овкусява със сол, черен пипер и счукания чесън. Гребва се с малка лъжичка от сместа, овалва се в брашното, като се оформя на топче с пръсти, потапя се в разбитите яйца, след това в галетата и отново в яйцето. Пържи се в сгорещеното олио до зачервяване. 

Ястието е приготвяно по рецепта от Веселият Готвач.

Панирани калмари

Необходими продукти :

• 400 г калмари 
• 2 бр. яйца
• 1 и 1/2 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. захар
• щипка сол
• 100 мл бира
• олио за пържене

Начин на приготвяне : 

Калмарите се почистват от ципата, нарязват се и се слагат в кипяща вода за 10-тина минути. След което се изваждат от врящата вода и се прецеждат. След това се приготвя пастата за паниране, като се разбиват двете яйца, добавят се брашното, подправките и най-накрая се добавя бирата. Трябва да се получи гъста хомогенна смес. Ако се окаже, че брашното е малко, добавя се още малко до желаната консистенция. Калмарите се потапят в пастата и се изпържват в силно сгорещена мазнина. Поднасят се с лимони.

Хрупкави крилца на фурна

Необходими продукти : 

• 1 кг пилешки крилца
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. кимион
• 1 с.л червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 1 ч.л. сушен риган
• подправка за пиле
• 2 с.л. сладък соев сос
• сокът от 1/2 лимон
• 1 с.л. разтопен мед
• 1-2 с.л. олио или зехтин
• галета или фино смлян корнфлейкс

Начин на приготвяне : 

Приготвя се марината от всички изброени продукти за нея, като мазнината, лимоновия сок и медът се слагат най-накрая. Пилешките крилца се измиват добре. Накисват се в готовата марината, разбъркват се добре с ръка и се оставят да престоят в нея около 2-3 часа.След това крилцата се овалват в галета и се подреждат върху тава, застлана с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна, на средна температура около 30-35 минути. Пет минути преди края на печенето, тавата се сваля най-долу във фурната и се допича така.