RSS
Показват се публикациите с етикет сарми. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет сарми. Показване на всички публикации

събота, 22 декември 2018 г.

Зелеви сарми с кайма, ориз и млечно-лимонов сос


Необходими продукти:



  • 10-15 листа от кисело зеле, по-големи
  • 1/2 чаена чаша ориз
  • 1 глава лук, наситнена
  • 1 настърган морков
  • 500 грама кайма, подправена
  • сол, черен пипер, кимион, червен пипер
  • 1 чаена лъжичка джоджен
  • масло или олио за запръжка
  • 30 мл бяло вино
  • 200 милилитра зелева чорба
  • 500 грама кисело мляко
  • 2 супени лъжици брашно
  • сок от един лимон
  • 30 грама краве масло


Начин на приготвяне:


В тиган сгорещете мазнина и запържете лука и моркова. Добавете каймата, накъсана ситно, солта, червения и черния пипер, кимиона и джоджена. Разбъркайте и изсипете ориза, след това налейте виното. След като течността се изпари, свалете от котлона и леко охладете. Върху дъска сложете зелев лист, разпределете една-две лъжици от плънката и завийте сарма. Пригответе по същия начин всички сарми и подредете плътно една до друга в тенджера. Залейте със зелевата чорба и притиснете сармите с чиния. Оставете да се сварят на слаб огън за час. През това време пригответе соса. В друг съд разтопете масло и запържете брашното. Разбийте киселото мляко и малко водичка и сока от лимона. Изсипете към брашняната смес и бъркайте до сгъстяване. Подправете с малко сол и черен пипер. Поднесете сармите, гарнирани с млечно-лимоновия сос, поръсете с червен пипер или джоджен. Добър апетит!



понеделник, 18 декември 2017 г.

Сарми от лозов лист с ориз и кълцано месо


Необходими продукти:




  • 1 буркан с лозови листа
  • 1 глава лук
  • 1 чаена чаша ориз
  • 500 грама свинско месо
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • сол, черен пипер и кимион на вкус
  • 1 чаена лъжичка чубрица
  • 1/2 чаена лъжичка сух риган
  • зехтин или олио за запръжка
  • няколко стръка пресен магданоз


Начин на приготвяне:



В тенджера или тиган сгорещете олиото и запържете нарязан ситно лук. Накълцайте месото на малки парченца и го прибавете. Изсипете ориза, добавете солта, черния пипер и кимиона. Сложете доматеното пюре и разбъркайте сместа. Подправете я с чубрица, риган и магданоз. След 3-4 минути свалете плънката от котлона и я охладете. Върху дъска разстелете лозовите листа, загребете с лъжичка от оризовата смес и разпределете в средата на всеки лист. Завийте краищата и свийте сармите. Оставете 4-5 листа, с които да покриете ястието. Подредете сармичките в тенджера, покрийте с листата и налейте около 250-300 милилитра вода. По желание притиснете с чиния и оставете ястието да ври за 30-40 минути. Охладете, внимателно премахнете горните листа и подредете сармите в чиния. Поднесете ги топли, гарнирани с кисело или цедено мляко, може и сос по ваш избор. Добър апетит!


вторник, 18 октомври 2016 г.

Пролетни рулца от салата айсберг
























Необходими продукти:

  • 1-2 домата 
  • 1 краставица 
  • глава червен лук 
  • 2-3 стръка пресен магданоз
  • 1-2 печени чушки
  • 2 сварени яйца 
  • 100 г сирене
  • 4-5 броя листа от айсберг
  • зехтин и сол на вкус

Начин на приготвяне: 



Като цяло плънката за айсберговите листа е по Ваш избор. Варианти има много - с гъбки, с царевичка, с руска, с млечна салата и т.н. Аз съм се спряла на обикновена салата от домати, краставици, печени чушки, лук, пресен магданоз и сирене. Доматите измивам, подсушавам и нарязвам на ситно. Краставицата и чушките също. Слагам в купа. Добавям наситнен лук, магданоз и подправям на вкус със сол и зехтин. Леко разбърквам. Настъргвам сиренето на ситно ренде. Листата от айсберга измивам, подсушавам и слагам върху дъска. От готовата салата слагам върху едно листо и свивам на сарма, като подпъхвам добре краищата. По същия начин правя и останалите. Броят им варира според желаното количество. Украсявам с нарязани сварени яйца. Сервират се веднага, но може да се увият в стреч фолио и да се поднесат по-късно. Идеята е подходяща както за делници, така и за празници :) Добър апетит!



четвъртък, 30 юни 2016 г.

Болярски лозови сарми

Лозовите листа си ги набрахме по време на кратка екскурзийка до град Мелник, при която посетихме и Рожен, както и Роженския манастир. Листата са набрани от там, екологично чисти. Каймата, която използвахме се води болярска, затова кръстих и сармите така. Едросмляна е, а в състава й има червена, зелена чушка и подправки. Съвсем леко пикантна на вкус, много вкусна и ароматна. Да започваме сармите ! 


Необходими продукти : 


  • 20 броя лозов лист 
  • 1 глава лук 
  • 1 морков 
  • 1 по-мек домат 
  • 300 г болярска кайма ( едросмляна с чушки и подправки)
  • 1/2 ч.ч ориз 
  • 1-2 стръка пресен магданоз 
  • 1 стрък пресен джоджен 
  • 1 ч.л червен пипер 
  • сол и черен пипер на вкус 
  • олио за запръжка 



Начин на приготвяне: 



Лозовите листа се попарват в подсолена вода. След това се прецеждат и охлаждат в студена вода. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио. Към него се добавя обелен и настърган морков. Разбърква се. Добавя се доматът, нарязан на ситно и каймата, накъсана на парченца. Раздробява се добре и се запържва, заедно с останалите продукти. След 2-3 минути се добавя и оризът. Плънката се подправя със скълцаните пресни подправки, сол, червен и черен пипер на вкус. Разбърква се и се сваля от котлона. След като се поохлади малко вече можем да свием сармите. Вземаме листо, слагаме го на дъска с лицевата част към нея. С помощта на лъжичка загребваме от плънката и разпределяме в средата на лозовия лист. Свиваме, като започваме от краищата на листа и запечатваме като пликче. По същия начин се процедира и с останалите лозови листа и плънка. Готовите свити сармички нареждаме в подходяща тенджера и наливаме вода, колкото да ги покрие. Слагаме една чиния отгоре, за да притиска сармите. Оставяме да врат на слаб огън около 30-35 минути. След това, ако решите, с полученият бульон от варенето, може да направите бешамелов сос и при сервиране да гарнирате сармите с него. Сервират се както топли, така и студени! Добър апетит! 

четвъртък, 4 декември 2014 г.

Палачинкови сарми с месна плънка и топено сирене


Необходими продукти : 


за палачинките :


  • 2 яйца
  • 1 и 1/2 ч.ч. брашно
  • щипка сол 
  • щипка захар
  • 1ч.ч. прясно мляко 
  • половин чаена чаша студена вода
  • 1 с.л заквасена сметана


за плънката :


  • 1 стрък праз
  • 200 г нарязани печурки 
  • 300 г свинско месо 
  • 2 с.л заквасена сметана
  • 1 ч.ч ориз 
  • 2 стръка пресен копър 
  • 1 скилидка чесън 
  • 1 стрък пресен магданоз
  • 1 с.л краве масло 
  • 1 кубче гъбен бульон 
  • черен пипер и кимион на вкус 
  • 200 г кашкавал 



Начин на приготвяне:


Яйцата се разбиват, добавят се солта, захарта, прясното мляко, водата и заквасената сметана. Разбърква се добре, след което се добавя и пресятото брашно. Отново се разбърква - сместа трябва да бъде средна по гъстота ( с консистенцията на боза).  Добре е да постои поне 1-2 часа.Палачинките се пържат на слаб огън, като предварително тиганът се намазва с масло. Когато палачинките се отлепят  сами  по краищата и може лесно да се повдигнат с лопатка, са готови за обръщане. Готовите палачинки се оставят на страна.







Празът се нарязва на кръгчета и се запържва в маслото. След това се добавят гъбите, нарязаното на много ситни парченца месо и се разбърква добре. Добавя се оризът, сметаната, скълцаните чесън и подправки. Добавя се кубчето бульон и 2 чаени чаши вода. Подправя се с черен пипер и кимион на вкус. Оставя се да къкри на слаб огън, докато оризът стане полуготов и течността се редуцира.

Намазняваме подходяща тава. В средата на всяка палачинка слагаме от готовата смес, парченце топено сирене и завиваме във формата на сарма. нареждаме всички готови сарми и настъргваме кашкавала върху тях. Запича се в предварително загрята фурна около 30 минути на 180-200 градуса.

вторник, 25 юни 2013 г.

 Бабините лозови сармички с кайма и ориз, а за гарнитура - млечно-чеснов сос

Необходими продукти 

  • попарени лозови листа 
  • 100 мл мазнина
  • 150г кайма
  • 1 ч.ч ориз
  • 60г стафиди
  • 1 глава лук
  • черен пипер, сол и кимион на вкус
  • 1 морков
  • 1ч.л чубрица
  • 2 стръкчета пресен магданоз
  • 2 скилидки чесън

Начин на приготвяне :


В мазнината се запържват нарязаният на ситно лук, настърганият морков, скълцаните скилидки чесън. Добавя се и каймата, като се раздробява с помощта на телена бъркалка. Сместа се разбърква, прибавят се подправките, включително и нарязаният на ситно магданоз. Добавя се оризът и стафидите и се налива малко вода. Сместа се оставя да къкри на слаб огън докато водата се редуцира. След това се сваля от огъня и се оставя да изстине. С получената смес напълваме сармичките и ги нареждаме в подходяща тенджера. Слагаме чиния отгоре, която да притиска сармите и наливаме 2 чаши вода. Варим на слаб огън около 40 минути.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...