Зелеви сарми с кайма, ориз и млечно-лимонов сос

Необходими продукти:

• 10-15 листа от кисело зеле, по-големи
• 1/2 чаена чаша ориз
• 1 глава лук, наситнена
• 1 настърган морков
• 500 грама кайма, подправена
• сол, черен пипер, кимион, червен пипер
• 1 чаена лъжичка джоджен
• масло или олио за запръжка
• 30 мл бяло вино
• 200 милилитра зелева чорба
• 500 грама кисело мляко
• 2 супени лъжици брашно
• сок от един лимон
• 30 грама краве масло

Начин на приготвяне:

В тиган сгорещете мазнина и запържете лука и моркова. Добавете каймата, накъсана ситно, солта, червения и черния пипер, кимиона и джоджена. Разбъркайте и изсипете ориза, след това налейте виното. След като течността се изпари, свалете от котлона и леко охладете. Върху дъска сложете зелев лист, разпределете една-две лъжици от плънката и завийте сарма. Пригответе по същия начин всички сарми и подредете плътно една до друга в тенджера. Залейте със зелевата чорба и притиснете сармите с чиния. Оставете да се сварят на слаб огън за час. През това време пригответе соса. В друг съд разтопете масло и запържете брашното. Разбийте киселото мляко и малко водичка и сока от лимона. Изсипете към брашняната смес и бъркайте до сгъстяване. Подправете с малко сол и черен пипер. Поднесете сармите, гарнирани с млечно-лимоновия сос, поръсете с червен пипер или джоджен. Добър апетит!

Салата Коледно дръвче

Необходими продукти:

• 300 грама цедени кисело мляко
• 200 грама катък с чесън
• 1 прясна краставица, обелена
• 1 пресована скилидка чесън
• няколко стръка пресен копър
• сол, зехтин и черен пипер на вкус
• 1 връзка пресен копър за украса
• царевица от консерва за украса
• половин червена чушка за украса
• нарязан ситно кашкавал за украса
• 50 грама натрошено сирене за украса
• 50 грама маслини за украса

Начин на приготвяне:

Смесете в купа цеденото мляко с катъка, добавете нарязаната ситно краставица, чесъна и нарязан ситно пресен копър. Добавете сол, зехтин и черен пипер. Разбъркайте и разпределете салатата в плато. Оформете елхичка или използвайте поднос с такава форма. Украсете салатата със стръкчетата прясна зеленина, декорирайте с царевица, нарязана ситно чушка, кашкавал, сирене и маслини. По желание използвайте други продукти вместо тези. Поднесете салатата охладена. Добър апетит и Весели Празници!

Портокалови меденки с шоколад и сусам

Необходими продукти : 

• 2 бр. яйца
• 1 ч.ч. захар
• 4 с.л. мед
• 1/2 ч.ч. олио
• 30 г масло
• 10 г бакпулвер
• 1 ч.л. канела
• 2 ч.ч брашно
• кората на 1 портокал 
• 2 с.л разтопен двуцветен шоколад
• 50 г сусам

Начин на приготвяне : 

Захарта се разбива с яйцата. Към брашното се добавят бакпулверът, канелата и настърганата портокалова кора. Маслото и олиото се смесват и се добавят към яйчната смес. Разбърква се добре и се изсипва към брашното. С намаслени ръце се измесва тесто. Разделя се на части, които се разточват и се изрязват с формички по желание. Нареждат се в покрита с хартия за печене тавичка. Пекат се в умерена фурна. След като се изпекат, се оставят да изстинат и се декорират от едната страна с шоколад. След което се потапят от същата страна в сусам. Съхраняват се на хладно и в метална кутия, в която нарязваме 3-4 резенчета ябълка, за да омекнат меденките и да се ароматизират. Добър апетит! 

Снежен човек от сирене

Празниците съвсем не са далеч, а със застудяването Коледният дух и атмосфера се засилват все повече и повече :) Затова от мен едно тематично предложение, експресно и лесно :) 

Необходими продукти : 

• 1пакетче( 10г) черен пипер на зърна
• 3-4 стръка пресен магданоз
• 1 морков
• 1 червена чушка
• млян черен пипер на вкус
• 1 скилидка чесън
• 1 ч.ч. краве сирене
• 400 гр.сирене крема
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Смесват се крема сиренето и 1/2 ч.ч. от настърганото краве сирене. Добавят се скълцаната ситно скилидка чесън, пипер и сол на вкус.Поставя се в хладилник най-малко за 30 минути. От тази доза се получават 6-8 снежни човека. Оформят се по 3 топки с различна големина за тялото на всеки снежен човек. Подреждат се една върху друга, като за по-голяма стабилност се използват клечки за зъби.Върхът на чушката се изрязва –за шапчица на снежния човек.От моркова се изрязва част, която се използва за носле и черен пипер на зърна за очичките и копчетата. От стръкчетата магданоз се използват само дръжките –за метличка.
Импровизирайте смело :) Празниците наближават!

Коледни меденки

Рецептата - тук

Коледен венец - свещник

Необходими продукти : 

• 1 кг картофи
• черен пипер и сол на вкус
•  60 гр масло, лимонов сок
•  2 връзки пресен копър
•  1 връзка пресен лук
•  200 гр бадеми
•  продукти за декорация по избор - репички, чери домати, магданоз, моркови и др.
•  1 свещ

Начин на приготвяне : 

 Картофите се сваряват, овкусяват се с подправките и с помощта на маслото се правят на пюре. Част от пюрето се слага в подходяща по-голяма чиния и се оформя във формата на венец. Декорира се с пресния копър, като клонките се нареждат върху него и отстрани, така че да се се покрие от всички страни. По средата се прави вдлъбнатина, в която се слага свещта, но след като пюрето поизстине малко. Покрива се със скълцания зелен лук. От останалото картофено пюре се оформят шишарки, които се декорират с помощта на бадемите, като се нареждат с широката част в картофеното пюре. Останалата декорация е плод на вашето въображение :).

Коледни меденки

Необходими продукти :

• 2 бр.яйца
• 1 ч.ч.захар
• 1 ч.ч.олио
• 6 с.л.мед
• 2 с.л.канела на прах
• 10г бакпулвер
• 1/2ч.л смлян карамфил
• Джинджифил и индийско орехче – на върха на ножа

Начин на приготвяне :

Яйцата и захарта се разбиват до пухкава смес, добавят се олиото и медът и се разбива отново. Към брашното се прибавят бакпулверът,канелата (като може да сложите по-малко, според вкуса)карамфилът, джинджифилът и индийското орехче. Постепенно се добавят към яйчената смес. Когато сместа натежи, се изсипва върху набрашнена повърхност и се омесва на ръка. Разточва се кора с дебелина 0,7 см и се нарязват с формички по избор.Нареждат се в покрита с хартия за печене тава, леко разделени едно от друго и се пекат 7 мин. в предварително загрята фурна на 170 градуса.По желание могат да се слепят със сладко – мармалад или конфитюр.

За глазурата използвах парено захарно  тесто, за приготвянето му са необходими:

• 150 мл. вода
• 70 гр. масло
• 150 гр. брашно
• 500 гр. пудра захар
• + още пудра захар (ако е нужна) за доизмесване

 Начин на приготвяне:

Водата се слага в подходящ съд на котлона заедно с маслото. Когато се стопи се дръпва от огъня и се изсипва цялото количество брашното на веднъж. Бърка се енергично с дървена лъжица (или нешо друго) докато се образува тесто, което се отделя от стените на съда. Полученото тесто се разстила на кухненският плот и се оставя да се охлади.Следва замесването на тестото с пудрата захар. Меси се докато поеме всичката пудра захар. След това се разточва с помощта на малко пудра захар, може да се оцвети с хранителни бои, изрязват се формички и се правят декорации по избор.

Коледни мъфинки – снежинки

Необходими продукти  :

•         1 ч.ч. кисело мляко
•         10г бакпулвер
•         1 ч.ч. захар
•         1/2 ч.ч. олио
•         2 ч.ч. брашно
•         1 бр. ябълка
•         канела на вкус
•         пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се смесва с бакпулвера и захарта. Разбива се. Прибавят се олиото, настърганата предварително ябълка, канелата и брашното. Разбърква се добре, след което сместа се изсипва във формички за мъфини, като се пълнят до половината. Пекат се около 15-20 минути на 180 градуса. След изпичането се нареждат в подходящ поднов и се поръсват с пудра захар.