Козуначена пита "Русиана"

Необходими продукти:  

• 1 кг брашно 
• 5 бр. яйца
• 250 мл прясно мляко
• 1 ч.ч захар
• щипка сол
• 1 кубче мая
• 40 г масло 
• 40 г олио 
• 1-2 ванилийки
• настъргана кора от 1 портокал 
• 1 жълтък за намазване
• 150-200 г течен шоколад
• 10 г маково семе 

Начин на приготвяне : 

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 с.л. захар и се оставя на топло. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, постепенно се добавя разтопеното и леко охладено масло и олиото. Прибавят се втасалата мая, ванилиите и коричките от портокал. Брашното се изсипва в подходящ съд, прави се кладенче по средата и сместа се изсипва вътре. Замесва се.  Меси се добре, докато се получи меко тесто. Оставя се да бухне на топло и отново се омесва. Това се повтаря 2 пъти. След това тестото се разделя на топки, които се разточват и нарязват на триъгълници. В края на всеки се слага малко течен шоколад и се завива във формата на кифличка. Подреждаме в подмазнена форма или тавичка по начина, показан на снимките. Козуначената пита намазваме с жълтък, поръсваме с маково семе и оставяме да втаса отново. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути. След изпичането завиваме с влажна кърпа. Да ви е сладко ! 

Месеничка с масло и сирене в кексова форма

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 200 г майонеза 
• 200г натрошено сирене
• 60 г краве масло 
• 2 ч.ч. прясно мляко 
• 2 пакетчета суха мая 
• 1 ч.л захар
• 1 с.л сол 

Начин на приготвяне: 

Брашното се изсипва в голяма купа. Към него се добавя сухата мая, захарта, солта и се разбърква. След това се изсипва майонезата и се добавя прясното мляко. Разбърква се добре с дървена бъркалка, след което се замесва тесто. Удря се в намаслен плот около 50-100 пъти, за да втаса по-бързо. След втасването се разделя на топки, които се разтягат с намазнени пръсти. По средата на всяка се слага натрошено сиренце и разтопени масло. Оформят се във форма по желание. Аз ги правя на фитил и ги завивам на охлюви. По същият начин се прави и с останалите топки тесто. Подреждаме охлювчетата в подмазнена кексова форма и оставяме да втаса. Печем на 200 градуса около 40 минути. Резултатът е страхотен :)

Зелена салата с чеснови крутони и дресинг

Необходими продукти :

• 1 бр. зелена салата
• 1 морков 
• 1 краставица 
• 1 домат 
• връзка пресен лук 
• 2-3 стръка пресен копър
• 100 г сладка царевица 
• 1-2 маслини за украса
• 1-2 стръка магданоз за украса
• 1-2 филии хляб 
• чесън на прах 
• 1 с.л зехтин 
• сол  на вкус 

за дресинга:

• лимонов сок 
• 200г майонеза 
• 1-2 с.л сметана без захар 
• 2 с.л картофено пюре

Начин на приготвяне: 

Салатата се измива, подсушава и нарязва на фино. Слага се в голяма купа. Към нея се добавят нарязаните домат, краставица, лук, настърган морков. Разбърква се. Прибавят се и скълцаният с дръжките копър и сол на вкус. Разбърква се внимателно и се разпределя в по-малки купички. Отстрани се разпределя царевицата, както е показано на снимките. Старият хляб нарязваме на дребни кубченца, които запичаме в сух тиган. Преди да свалим от котлона добавяме зехтина, чесъна на прах и сол на вкус. Разбъркваме. С получените крутончета гарнираме салатките. Дресинга правим като смесим картофеното пюре с лимоновия сок и добавим към тях майонезата и сметаната. Разбъркваме много добре до получаването на еднородна смес. Поливаме салатката с него и поднасяме, гарнирана с маслинка и клонка магданозче. Добър апетит.

Месеница с мляно свинско месо и риган

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 2 пакетчета суха мая 
• 60 г разтопено краве масло 
• 1 ч.ч. прясно мляко 
• 100 мл вода
• 2 яйца 
• 1/2 ч.ч олио 
• 1 ч.л захар
• 1 с.л сол 
• 1 консерва мляно свинско месо
• сух риган за поръсване
• 5 г маково семе ( половин пакетче )

Начин на приготвяне :

 Брашното се смесва със солта, захарта, сухата мая и се изсипва в голяма купа. Прави се кладенче. Яйцата се разбиват, като се отделя малко за намазване на месеницата. Към тях се добавят прясното мляко, олиото и водата. Разбърква се. Сместа се изсипва при брашното и се замесва тесто. За да втаса по-бързо се удря в намаслен плот около 50 пъти. След това се разделя на части. Разточва се с намазнени ръце върху плот. Слага се 1-2 ч.л от мляното месо, като се разпределя добре и се добавя 1-2 ч.л масло. Навива се на фитил и се завързва. По същия начин се процедира и с останалите части тесто. Получените месенички нареждаме в намазнена тава, може и йенски съд. Ако ни е останало масло може да го сложим върху месеницата. Оставяме на топло, за да втаса, след което намазваме с яйце и поръсваме с риган и маково семе. Печем във фурна, която сме затоплили предварително, на 200 градуса за около 30-40 минути. 

Сметаново ризото със свинско и зеленчуци

Необходими продукти : 

•  1 глава лук 
• 30г масло
• 500г свинско месо
• 1 ч.ч ориз
• 1-2 с.л соев сос
• черен пипер на вкус
• 50 г моркови на кубчета
• 50 г царевица
• 50 г грах 
• 200 г печурки 
• 3-4 маслинки
• 2 стръка копър 
• 1 скилидка чесън 
• 2 с.л заквасена сметана
• 1 с.л горчица с мед

Начин на приготвяне:

Използваме уок тиган или тенджера с капак. Лукът се запържва в разтопеното и сгорещено масло. Разбърква се. Добавя св нарязаното на жулиени свинско месо. Поразбърква се, за да се запържи и се овкусява със соев сос и черен пипер. След това се добавят нарязаните гъби и зеленчуците. Накрая се прибавя оризът, скилидката чесън, маслинките и се доливат 3 ч.ч вода. Ястието се задушава на слаб огън, като се разбърква периодично. След като се свари оризът,се оставя да поизстине малко и се добавят сметаната, горчицата и скълцаният пресен копър. Разбърква се и се сервира топло. Добър апетит ! 

Майонезена пита-венец с крема сирене

Необходими продукти :

• 1 кг брашно 
• 200 г майонеза 
• 125 г крема сирене
• 2 ч.ч. прясно мляко 
• 2 пакетчета суха мая 
• 1 жълтък
• 10 г сусам за поръсване
• 1-2 щипки чубрица за поръсване 

Начин на приготвяне: 

Брашното се изсипва в голяма купа. Към него се добавя сухата мая и се разбърква. След това се изсипва майонезата и се добавя прясното мляко. Разбърква се добре с дървена бъркалка, след което се замесва тесто. Удря се в намаслен плот около 50-100 пъти, за да втаса по-бързо. След втасването се разделя на топки, които се разточват и нарязват на ленти. В широкия край на лентите се слага по малко крема сирене и се завива на рулце. По същия начин се прави и с останалото тесто. Подреждат се в намаслена форма за кекс. Намазва се добре от с разбит жълтък и се поръсва със сусама и чубрицата. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 40 минути. След това се покрива с фолио или се завива с влажна кърпа. Добър апетит! Питата е страшно мекичка и апетитна.

Пилешки бутчета с маслено-чеснови картофки и топено сирене

Необходими продукти : 

• 2-3 пилешки бутчета 
• 4-5 по-големи картофа
• 1 ч.л къри
• 1 ч.л червен пипер
• сол и черен пипер на вкус
• 30 г масло 
• 2-3 стръка пресен копър
• 2 скилидки чесън
• 80г топено сирене за мазане
• 2 стръка магданоз 
• щипка риган 

Начин на приготвяне:

Пилешките бутчета се измиват и подсушават. Кърито се смесва с червения пипер, солта и черния пипер. Към тази смес се добавя малко разтопено масло и бутчетата се намазват с нея. Слагат се в тавичка. Обелваме, измиваме и нарязваме на кубчета картофите. Запържваме ги в останалото масло. Разбъркваме добре, добавяме сол на вкус, щипка риган и пресованите скилидки чесън. Разбъркваме отново, след което прибавяме скълцания копър и магданоз. Оставяме за 2-3 минутки на слаб огън. Преди да махнем картофките от котлона добавяме топеното сирене и разбъркваме добре. Към овкусените бугчета добавяме маслено-чесновите картофки и запичаме в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Добър апетит. По желание може да гарнирате ястието със сос по избор.

Супа топчета със кълцано свинско и зеленчуци

Необходими продукти :



 

• 250 г овкусена кайма
• 300 г свинско месо 
• 1 глава лук 
• 1 морков
• 1 домат 
• 50 г царевица
• 50 г грах
• щипка чубрица
• сол и черен пипер на вкус
• шепа фиде  
• 4-5 стръка пресен магданоз
• олио 

за застройката :

• 1 ч.ч кисело мляко 
• 1-2 с.л брашно
• 1 яйце

Начин на приготвяне: 

В тенджера наливаме вода и добавяме олиото, около 2 супени лъжици. Най-напред нарязваме на много ситно свинското месо и го слагаме във водата, за да пусне бульонче. След това оформяме топчетата от каймата и слагаме и тях. Разбъркваме. Добавяме нарязаният на ситно лук, нарязаните морков и домат, добавяме сол и черен пипер на вкус.Разбъркваме отново. Добавяме царевицата и граха и оставяме да къкри на слаб огън. Към края на готвенето добавяме и чубрицата и фидето. След като поизстине супата правим застройка от разбитото с кисело мляко и брашно яйце. Поръсваме с пресен магданоз и сервираме гарнирана с люта чушка. Добър апетит!