Маслена пита с маслини и топено сирене

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 1 кубче мая за хляб
• 1 ч.л захар 
• 1 с.л сол 
• 60 г разтопено масло 
• 1-2 с.л олио 
• 2 яйца 
• 200 мл топла вода или мляко 
• 100 г натурално топено сирене
• обезкостени маслини 
• жълтък за намазване 
• семена по избор за поръсване

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа и в средата се прави кладенче. Маята се размива с топлото мляко или вода. Добавя се захарта и солта. Разбърква се. Яйцата се разбиват и се смесват с олиото и маслото. Към тях добавяме размитата мая и сместа изсипваме към брашното. Замесваме меко тесто и оставяме да втаса. След втасването, тестото се накъсва на части. В средата на всяка се слага топено сирене и цели маслини, Притискат се краищата, за да се затвори и се прави на топка. По същия начин в останалата част. Получените тестени топки подреждаме в намазнена форма или тава. Намазваме с жълтък питката и поръсваме със семена по избор. Печем на 180 градуса, около 40-45 минути. Поднасяме топла. Да ви е сладко. Ухае божествено!

Месеница с кашкавалена извара и семена

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 42 г мая 
• 1 ч.ч топло прясно мляко 
• 100 мл топла вода 
• 1/2 ч.ч олио 
• 1 и 1/2 с.л сол 
• 1-2 щипки захар 
• 2 яйца 
• 200-250 г кашкавалена извара
• олио за намазване 
• 1 жълтък 
• 10 г сусам 
• 5 г маково семе 

Начин на приготвяне : 

Брашното се изсипва в голяма купа, а по средата се прави кладенче. Маята се размива с топлото прясно мляко и водата. Добавя се захарта и солта. Разбърква се. Яйцата се разбиват, смесват се с олиото и маята. Сместа се добавя към брашното и се замесва тесто. Омесва се добре върху намазнен плот. Оставя се да втаса. След втасването, тестото се разделя на части. Разточват се и в краищата на всяка част се слага извара. Завива се на руло и се подвързва. По същия начин и с останалото тесто. Нареждаме в подмазнена тава. Получената месеница намазваме с разбит жълтък и поръсваме с маково семе и сусам. Това е мой избор, може да използвате каквито семена желаете. Месеницата печем в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност, около 30-35 минути. След изваждането от фурната я напръскваме със студена вода и завиваме с влажна кърпа. Сервираме топличка! Добър апетит! 

Месеница с бейби кренвиршчета и сирене

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 42 г мая 
• 1 ч.ч топло прясно мляко 
• 100 мл топла вода 
• 1/2 ч.ч олио 
• 1 и 1/2 с.л сол 
• 1-2 щипки захар 
• 2 яйца 
• 7-8 броя бейби кренвирша 
• 200 г сирене 
• олио за намазване 
• 1 жълтък 
• 10 г сусам 
• 5 г ким 

Начин на приготвяне : 

Брашното се изсипва в голяма купа, а по средата се прави кладенче. Маята се размива с топлото прясно мляко и водата. Добавя се захарта и солта. Разбърква се. Яйцата се разбиват, смесват се с олиото и маята. Сместа се добавя към брашното и се замесва тесто. Омесва се добре върху намазнен плот. Оставя се да втаса. След втасването, тестото се разделя на 2 части. От едната част се разточват топки и се нарязват ленти. Може да използвате обикновени кренвирши, нарязани на две части. Всяка част се завива в тестени лентички и се нарежда в намазнена тава. От останалото тесто се разточват триъгълници, в чиито по-широк край се слага сирене и се завива на кифличка. Подреждат се в тавата. Ако остане тесто може да се направят малки тестени топчици, които да се наредят помежду кифличките. Получената месеница намазваме с разбит жълтък и поръсваме с ким и сусам. Това е мой избор, може да използвате каквито семена желаете. Месеницата печем в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност, около 30-35 минути. След изваждането от фурната я напръскваме със студена вода и завиваме с влажна кърпа. Сервираме топличка! Добър апетит! 

Месеничка с масло и сирене в кексова форма

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 200 г майонеза 
• 200г натрошено сирене
• 60 г краве масло 
• 2 ч.ч. прясно мляко 
• 2 пакетчета суха мая 
• 1 ч.л захар
• 1 с.л сол 

Начин на приготвяне: 

Брашното се изсипва в голяма купа. Към него се добавя сухата мая, захарта, солта и се разбърква. След това се изсипва майонезата и се добавя прясното мляко. Разбърква се добре с дървена бъркалка, след което се замесва тесто. Удря се в намаслен плот около 50-100 пъти, за да втаса по-бързо. След втасването се разделя на топки, които се разтягат с намазнени пръсти. По средата на всяка се слага натрошено сиренце и разтопени масло. Оформят се във форма по желание. Аз ги правя на фитил и ги завивам на охлюви. По същият начин се прави и с останалите топки тесто. Подреждаме охлювчетата в подмазнена кексова форма и оставяме да втаса. Печем на 200 градуса около 40 минути. Резултатът е страхотен :)

Месеница с мляно свинско месо и риган

Необходими продукти : 

• 1 кг брашно 
• 2 пакетчета суха мая 
• 60 г разтопено краве масло 
• 1 ч.ч. прясно мляко 
• 100 мл вода
• 2 яйца 
• 1/2 ч.ч олио 
• 1 ч.л захар
• 1 с.л сол 
• 1 консерва мляно свинско месо
• сух риган за поръсване
• 5 г маково семе ( половин пакетче )

Начин на приготвяне :

 Брашното се смесва със солта, захарта, сухата мая и се изсипва в голяма купа. Прави се кладенче. Яйцата се разбиват, като се отделя малко за намазване на месеницата. Към тях се добавят прясното мляко, олиото и водата. Разбърква се. Сместа се изсипва при брашното и се замесва тесто. За да втаса по-бързо се удря в намаслен плот около 50 пъти. След това се разделя на части. Разточва се с намазнени ръце върху плот. Слага се 1-2 ч.л от мляното месо, като се разпределя добре и се добавя 1-2 ч.л масло. Навива се на фитил и се завързва. По същия начин се процедира и с останалите части тесто. Получените месенички нареждаме в намазнена тава, може и йенски съд. Ако ни е останало масло може да го сложим върху месеницата. Оставяме на топло, за да втаса, след което намазваме с яйце и поръсваме с риган и маково семе. Печем във фурна, която сме затоплили предварително, на 200 градуса за около 30-40 минути. 

Масленицата със сирене на баба

Необходими продукти :

• 1 кг брашно 
• 2-3 яйца 
• 1 с.л сол 
• 1/2 с.л захар 
• 42 г мая за хляб 
• 250 мл топло прясно мляко 
• 100 мл вода 
• 250-300 г натрошено домашно сирене
• 30-40 г масло 
• 1-2 с.л свинска мас 
• олио 

Начин на приготвяне : 

Яйцата се разбиват със солта и захарта. Маята се размива в топлото прясно мляко и водата. Добавя се към яйчната смес и се разбърква. Брашното се пресява в дълбока купа и се прави кладенче в средата, в което изсипваме сместа. Замесва се меко тесто. Меси се около 10-15 минути, с намаслени ръце. След това се оставя да почине за 5-10 минути и се бие в намаслен плот 40-50 пъти. Маслото и маста се смесват и разтапят. От тестото се нарязват топки, които се разтягат с намазнени ръце. Във всяка се слага натрошено сирене и се полива с 1-2 с.л от разтопените мас и масло. Навива се на фитил, като леко се усуква. Завързва се и се нарежда в подмазнена с олио тава. По същия начин с всички топки тесто. По желание може да се намажат с разбит жълтък. Масленицата оставяме да втаса на стайна температура. След втасването се изпича в предварително загрята на 200 градуса фурна, около 30-35 минути. След изпичането е добре да се завие с влажна кърпа. Поднася се с кисело мляко. Добър апетит! 

Мераклийска месеница

Необходими продукти :

За тестото:

• 1 кг брашно
• 3 бр. яйца
• 200 г кисело мляко
• 1 кубче мая за хляб, разтворена в хладка вода
• по 1 щипка сол и захар
• мазнина за разточване ( масло, олио, мас.. )

За плънката:

• сирене или кайма

За поръсване:

• чубрица или микс от семена 

Начин на приготвяне: 

В дълбок съд се изсипва брашното и се прави кладенче в средата. Отделно се разбиват 2 яйца и от третото яйце се взeма само белтъкът, а жълтъкът се оставя за намазване на месеницата. Слага се киселото мляко и разтворената мая. Разбива се до получаване на еднородна смес. Добавя се солта и захарта. Сместа се изсипва в кладенчето и се замесва средно меко тесто. Не се чака да втаса. Разрязва се на равни топки. При разточването се използва мазнина, а не брашно. След това се разточват. По средата на всяка разточена топчица се слага малко сирене или кайма. Кората се завива на руло и се усуква, така че да се получи охлювче. Всички топчици се правят по този начин. Месеницата се нарежда в намазнена тава и по желание се намазва допълнително с масло и разбит жълтък. Оставя се да втаса. Втасването ще е много по-бързо. Печем в предварително загрята фурна до златиста коричка ( около 35-40 мин на 180 градуса)

Кръстих месеницата така, защото я месих с огромен мерак и жаление, с каквито направих и снимките към рецептата  :)