Вкусна салата с червен лук и пресни чушки

Пълнени чушчици с кайма и ориз и паеля с калмари

Рецептите ги има в по-предните ми публикации ;)

Paella Española - Паеля Еспаньола

Необходими продукти

• 500 г големи миди
• 200 г скариди
• 100 г сепия
• 200 г пилешко месо
• 1 голяма глава лук
• 200-250 г ориз
• 9-10 бр. черни маслини
• 100 г грах
• 100 мл доматено пюре 
• чубрица
• олио
• сол
• оцветител - жълт или шафран

Начин на приготвяне

Мидите се сваряват във вода - когато започнат да се отварят, означава че са готови. Скаридите и нарязаната на ивици сепия също се сваряват заедно, но отделно от мидите. Сварени са когато скаридите станат оранжеви. В дълбока тенджера се слага 50-80 мл олио и се запържват сварените скариди и сепия. Нарязва се лукът и също се запържва със скаридите. Когато се запържат добре се прибавят оризът и предварително свареното и обезкостено пилешко месо. Всичко се запържва за още 5-7 минути и след това се прибавят бульонът, в който е варено пилешкото месо. Прибавят се грахът, малко чубрица, сол, доматено пюре и шафран. Вари се докато оризът започне да омеква. След това всичко се изсипва в тава, отгоре се нареждат мидите - едната им черупка е махната и се слагат с отвора нагоре. Запича се в предварително загрята фурна. Изважда се малко преди да изври напълно водата, слагат се маслините и се сервира. Задължително се яде с обилно изцеден върху порцията лимон.

Пилешка салата с крутони

Необходими продукти : 

• 2-3 кисели краставички
• 100г сладка царевица
• 400г сварено пилешко месо
• 100г крутони
• 1 домат
• 1 червена маринована чушка
• 2-3 листа пресен босилек
• сол на вкус
• зехтин и лимон на вкус
• 1 глава червен лук
• 5-6 броя обезкостени зелени маслини

Начин на приготвяне: 

Пилешкото месо се накъсва на парченца, подправя се с подправките на вкус (зехтин, сол, лимон) и се смесва със ситно нарязаните кисели краставички, маринована чушка и червен лук. Разбърква се, след което се добавят царевицата, нарязаните зелени маслини, доматът и скълцаният пресен босилек. Разбърква се и се оставя да се охлади за 15-20мин. При сервиране се поднася поръсена с крутони.

Пържена рибка