Сусамена питка със сиренце и самардала

Необходими продукти :

• 1 кг брашно 
• 1 кубче мая за хляб
• 150 мл топло мляко 
• 150 мл топла вода 
• 1 ч.л захар
• 2 ч.л сол 
• 2-3 с.л олио или зехтин
• 60 г масло 
• 200 г натрошено сирене
• 1 жълтък за намазване
• 1-2 с.л сусам
• самардала или шарена сол на вкус за поръсване

Начин на приготвяне: 

Брашното се пресява в дълбока купа. В подходяща друга купичка се размиват маята с топлото прясно мляко и вода. Към нея се добавят солта, захарта и зехтина (олиото). Разбърква се докато се разтвори захарта и се добавя към брашното. Замесва се меко тесто. След омесването тестото се разделя на равни топки, които се оставят да втасат. След това се разточват с намаслени ръце, върху намаслен плот и се слага натрошено сирене и 1-2 с.л разтопено масло. Навива се на фитил, който се подвързва. Готовите питчици нареждаме в подмазнена тавичка. Така по същия начин и с останалите тестени топки. Оставяме отново да втаса питката, след което я намазваме с жълтък, поръсваме я със сусам и печем в загрята фурна на 200 градуса около 30-40 минути. Непосредствено след изваждането от фурната, намазваме с останалото масло и поръсваме на вкус или с шарена сол или само със самардала. Поднасяме питката още топла, гарнирана с кисело мляко. Добър апетит!