Тиквени кюфтета с моркови, картофи и пикантен сос от гриловани тиквички

Необходими продукти:

• 1 килограм тиквички
• 2 обелени моркова
• 2 картофа
• 1 глава стар лук
• половин връзка пресен копър
• 3 скилидки чесън
• 2 яйца
• 4 супени лъжици брашно
• сол, черен пипер на вкус
• 20 грама маково семе
• няколко стръка пресен магданоз
• олио за пържене

за соса

• 3 нарязани фино тиквички
• 1 скилидка чесън
• 100 грама лека майонеза
• 2 супени лъжици кисело мляко
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1 супена лъжица марината от кисели краставички
• 2 стръка пресен копър
• 1 чаена лъжичка стрити люти чушки

Начин на приготвяне:

Тиквичките се настъргват в купа, подсоляват се и се отцеждат от водата. Към тях се прибавят настърганите моркови, картофи, лук и чесън. Добавят се нарязани ситно копър и магданоз. Разбърква се и се чукват яйцата, прибавят се маковото семе, черния пипер, брашното и е разбърква до хомогенност. Олиото се сгорещява, с лъжица се загребва от сместа и се изпържват кюфтетата. След готовност се отцеждат върху кухненска хартия. Сосът се приготвя като фино нарязаните тиквички се запекат предварително и се сложат в блендер. Към тях се прибавят чесъна, майонезата, млякото, червения пипер, водата от краставичките и копъра. Разбива се до еднородност. Полученият сос се изпипва в купичка, поръсва се с лютия пипер и се поднася към тиквените кюфтета. Добър апетит!