Супа от коприва с лимон, чесън и мента

Необходими продукти:

• 100 грама млечна коприва
• сок от един лимон
• 1-2 стръка пресен чесън
• 3-4 листенца прясна мента
• половин връзка пресен джоджен 
• 1/3 чаена чаша ориз
• 2 супени лъжици зехтин или олио
• сол, черен пипер на вкус
• 1 морков, обелен и нарязан ситно
• 1 домат от консерва, настърган
• 1 жълтък за застройка 
• 200 грама кисело мляко
• 2-3 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Копривата се почиства, измива и попарва. Прецежда се от водата, която заделяте за супата, нарязва се ситно и се връща обратно в тенджерата. Добавяте сок от лимон, нарязани чесън, мента, джоджен. Подправяте със зехтин, сол, черен пипер на вкус. Прибавяте моркова, домата, магданоза и накрая ориза. Оставяте да къкри на тих огън до готовност на зеленчуците. Подправяте със смес от разбит жълтък и кисело мляко. Поднесете топла, добър апетит!

Копривена яхния с картофи, грах и месо

Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 500 грама картофи
• 500 грама свинско месо за готвене
• сол, черен пипер, кимион
• 2-3 шепи прясна коприва
• половин връзка пресен джоджен
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 мек домат, нарязан на ситно
• 200 грама грах или царевица от консерва
• 2-3 стръка пресен копър
• 1-2 скилидки чесън
• олио за запръжка
• 1-2 чаени чаши вода и 50 мл бира

Начин на приготвяне:

Копривата се измива и попарва в гореща вода. Прецежда се, охлажда се и се нарязва. Лукът се наситнява и се запържва в сгорещено олио. Прибавя се нарязаното свинско месо, предварително овкусено със сол, черен пипер, кимион и доматът. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Добавят се към ястието, заедно с копривата. Подправя се с червен пипер, добавят се граха или царевицата, нарязаните джоджен, копър, скилидки чесън и се налива водата и бирата. Ястието се разбърква, мощността на котлона се намалява и се оставя да къкри на слаб огън до готовност. Добър апетит!

Супа от коприва и люти чушки

Необходими продукти :

• 2-3 шепи прясна коприва
• 1 глава лук
• 3-4 стръка пресен джоджен
• 1-2 броя пресни люти чушки
• 1/2 с.л червен пипер
• 1 по-мек домат 
• 1 морков 
• 2 с.л фиде
• сол и черен пипер на вкус 
• 1-2 с.л олио 

за застройката:

• 1 яйце
• 1-2 с.л кисело мляко

Начин на приготвяне: 

Копривата се измива и попарва. След това се прецежда и след като изстине се нарязва на ситно. Изсипва се в тенджера с чиста вода и се слага да заври. Добавят се червен пипер, нарязаните на ситно домат и люти чушки, морков, скълцан лук и джоджен. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Добавя се олиото се оставя да ври на слаб огън, докато зеленчуците се сварят. Пет минути преди да изключим котлона, слагаме фидето. Разбъркваме. След като супата поизстине се застройва с едно разбито яйце, смесено с 1-2 с.л кисело мляко. По желание може да се подправи със скълцан пресен магданоз! Добър апетит!