Сладка пита със сусам

Необходими продукти:

• 1 килограм брашно
• 1 кубче мая
• 2 яйца
• 100-120 грама разтопено масло
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена чаша захар
• 1 ванилия
• 125 милилитра прясно мляко
• 1 жълтък + 1ч.л прясно мляко и 1ч.л олио

Начин на приготвяне:

В голям съд пресейте брашното, добавете солта, ванилията и направете кладенче в средата. Затоплете млякото и разтворете захарта, размийте маята. Отделно чукнете яйцата и разбийте, комбинирайте с маслото. Изсипете двата вида смес към брашното и замесете тестото. Оставете да втаса, разточете кръг и изрежете триъгълници. Оформете кифлички и подредете в застлана с хартия за печене тава. Намажете питката с разбит жълтък, смесен с прясно мляко и олио. Поръсете със сусам, изчакайте да втаса отново и изпечете на 170 градуса за 40 минути. Завийте с влажна кърпа след готовност. 

Пилешки дробчета по селски

Необходими продукти:

• 500 грама пилешки дробчета
• 3 глави лук
• 1 настърган морков
• 1 супена лъжица масло
• 1 обелен и настърган домат
• Сол, черен пипер и червен пипер на вкус
• 1 стрък керевиз и 1 стрък магданоз
• 1 скилидка чесън, пресована

Начин на приготвяне: 

В тиган сгорещете маслото и запържете изчистените и измити дробчета. Прибавете лука, нарязан на полумесеци, моркова, домата и подправете със сол, червен и черен пипер. Сложете капак на тигана и задушете за 10 минути. Разбъркайте внимателно и овкусете с нарязани ситно магданоз, керевиз и чесън. Гответе още 5 минути и поднесете топли. Добър апетит!

Гъбена яхния с картофи и кюфтета

Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 2 стръка пресен розмарин
• 300 грама печурки
• 1 морков, обелен и настърган
• 2 стръка копър
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 100 милилитра бира
• 1 скилидка чесън
• 3 картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 250 грама кайма

Начин на приготвяне:

Запържете лука, нарязаните печурки, розмарина и маркова. Подправете с копър, сол и черен пипер. Добавете червения пипер, бирата и чесъна. Отстранете розмарина. Оформете кюфтета и прибавете към сместа. Задушете за 10 минути и разбъркайте. Сложете картофите и оставете яхнията да къкри да слаб огън за час. Поднесете топла. Добър апетит!

Заралийски кюфтета на скара

Необходими продукти:

• 500 грама кайма, смес от свинско и телешко месо
• 1 глава лук, настъргана
• 1 чаена лъжичка чили
• 1 чаена лъжичка червено вино
• 1 чаена лъжичка горчица
• Няколко стръка пресен магданоз
• Сол, кимион, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В купа сложете каймата, размесете я и прибавете лука, чилито, виното, горчицата, магданоза и подправките. С влажни ръце размесете мляното месо, за да се овкуси. Оформете кюфтета с големина на шницели и изпечете на загрята скара. 

Бърканица със сирене, картофи и босилек

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша кисело мляко
• 2 чаени чаши брашно
• 2 яйца със стайна темпрература
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 пакетче суха мая
• 1/2 чаена чаша олио
• 150 грама натрошено сирене
• 2 сварени и нарязани ситно картофа
• 1-2 стръка наситнен пресен босилек

Начин на приготвяне:

В купа чукнете яйцата, добавете олиото и разбъркайте до хомогенност. Към тях сложете киселото мляко, солта, захарта и брашното, смесено с маята. Разбъркайте отново, подправете сместа със сиренето, картофите и босилека. Бъркайте докато се смесят добре всички съставки. Пресипете в силиконова форма, изпечете в загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути. Охладете и поднесете. Добър апетит!

Панирани сиренца с пармезан

Необходими продукти:

• 300 грама сирене
• 150 грама крема сирене
• 2 разбити яйца
• 2 супени лъжици брашно
• 2-3 супени лъжици галета
• 2 супени лъжици пармезан, настърган
• мазнина за пържене или лист хартия за печене

Начин на приготвяне:

В купа настържете сиренето и прибавете кремата. Разбъркайте до еднородност. От сместа оформете топчета, големи колкото орех и потопете всяко в яйца. След тях оваляйте в брашно, отново потопете в яйца и завършете с галета+пармезан. Изпържете в сгорещена мазнина или застелете тава с хартия за печене и запечете на 200 градуса за 10-15 минути. Поднесете със сладко. Добър апетит!

Бърз кекс с лимон без набухватели

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 1/3 чаена чаша захар
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 2 супени лъжици гореща вода
• настъргана лимонова кора
• 2 чаени чаши брашно, пресято
• 1 чаена лъжичка канела
• 1/3 чаена чаша олио или разтопено масло
• щипка сол

Начин на приготвяне: 

В купата на миксера чукнете яйцата и разбийте заедно със захарта до получаването на крем. Към брашното добавете цитрусовите корички, солта, канелата. Изсипете яйчената смес, добавете киселото мляко, водата, мазнината и разбъркайте до хомогенност. В силиконова форма изсипете сместа и изпечете в загрята фурна на 170 градуса за 50 минути. Охладете добре и извадете от формата. Разрежете и поднесете. 

Сладка празнична погача

Необходими продукти:

• 2 кг брашно
• 4 пакетчета суха мая
• 500 милилитра прясно мляко
• 2 супени лъжици сол
• 8 супени лъжици захар
• 1 чаена чаша олио
• 5 яйца + 2 ванилии
• 1 разбит жълтък за намазване + сусам за декорация

Начин на приготвяне:

В легенче пресейте брашното, добавете маята и солта. Размесете съставките. Стоплете млякото, заедно със захарта и разбъркайте, за да се разтвори. В друг съд чукнете и разбийте яйцата, налейте олиото, сложете ванилията и разбъркайте отново. Към брашното, в средата направете кладенче, изсипете всички течни съставки и замесете тестото. Месете хубаво, докато стане еластично и меко. Оставете да втаса, след което оформете по вас вкус. След второто втасване, намажете с жълтък, поръсете със сусам и изпечете в загрята на 180 градуса фурна за 40 минути. Готовата питка завийте с влажна кърпа. По желание от бяло тесто или фондан може да си направите буквички, фигури, които да закрепите с разбит белтък. Ако използвате бяло тесто, декорацията става непосредствено преди печенето, а ако фондан, след охлаждане на питката. От количеството продукти излиза тесто за две   погачи. Поднесете питката с мед! Добър апетит!

Миш-маш с овче сирене

Необходими продукти:

• 4-5 чушки, аз предпочитам да са пъстри, не зелени
• 1 глава лук, нарязана на полумесеци
• 2-3 меки домата, обелени и настъргани
• Сол, черен пипер и щипка захар
• Зехтин или олио за запръжка
• 3 яйца и 100 грама овче сирене

Начин на приготвяне: 

Загрейте мазнината и запържете чушките, предварително почистени и нарязани. Добавете лука, доматите, солта, пипера и захарта. Задушете зеленчуците за 10 минути, след като течността от тях се изпари чукнете яйцата и разбъркайте. Продължете бъркането 3-4 минути. Свалете от котлона и добавете сиренето. Може натрошено или настъргано. Аз използвах домашно овче сирене, по възможност пригответе с такова. Поднесете топло, добър апетит!

Кюфтета от тиквички с патладжан

Необходими продукти:

• 1 кг тиквички 
• 1 патладжан, обелен
• 100 грама сирене 
• 2 яйца 
• половин връзка копър
• 3 скилидки чесън
• 1 глава лук
• сол, черен пипер на вкус
• 2-3 супени лъжици брашно
• олио за пържене

Начин на приготвяне: 

В купа настържете тиквичките и ги отцедете от водата. Същото направете с патладжана и смесете зеленчуците. Разбъркайте и добавете настърган лук, чесън. Подправете със сол, черен пипер, копър, сирене. Сложете брашното, яйцата и разбъркайте до еднородност. Загрейте мазнината, загребете с лъжичка от сместа и изпържете кюфтетата. При мен, не умишлено, едно от тях се получи с формата на сърце, може би защото е правено с любов :) Бон Апети!

Питка за прощъпулка

Две погачи за здрави крачета на моето момченце

Необходими продукти:

• 2 кг брашно 
• 2 кубчета мая
• 3 супени лъжици захар 
• 2 супени лъжици сол 
• 500 мл прясно мляко (топло)
• 5 яйца(част от жълтъка за глазиране)
• 1 чаена чаша олио 
• 1 ванилия
• сусам за поръска 

Начин на приготвяне:

В голям съд пресейте брашното и добавете солта. Размийте маята в прясното мляко, смесено със захарта и ванилията. Разбийте яйцата и добавете олиото към тях. Комбинирайте сухите и течните съставки и замесете тестото. Оставете го да втаса. През това време си пригответе тави и хартия за печене. Разточете тестото, част от него оставете на топка в средата на тавата, а останалото разточете на голяма кора и разрежете триъгълници. Завийте всеки от широката към тясната страна, така че да се получат кифлички. Подредете ги около основата. Оставете да втаса отново. Намажете питката с разбит жълтък и поръсете със сусам. Изпечете в загрята фурна на 180 градуса от долу и отгоре. След готовност завийте с влажна кърпа.
От продуктите се получава тесто за две погачи, затова направих две различни.
Бялото тесто е "мъртво", то се приготвя само с брашно, вода и сол. Трябва да е твърдо, за да се моделира хубаво с него.