Пилешка супа със зеленчуци

Необходими продукти :

• пилешко месо (бяло и от бутче)
• 2-3 бр. картофи
• 1 чушка
• 1 морков
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1 бр. люта чушка
• черен пипер на зърна
• сол на вкус
• 1 бр. яйце
• 2 с.л сметана за готвене
• магданоз
• 1 кубче зеленчуков бульон
• фиде
• олио  

Начин на приготвяне: 

Пилешкото месо се слага в тенджера с вода да заври и след като заври, се отстранява пяната. Изважда се и след като се охлади се накъсва или нарязва. Връща се обратно в супата, заедно с нарязаните морков, картофи, чушка, лук, люта чушка, чесън, черният пипер и се оставя да ври на слаб огън - докато омекнат зеленчуците. Когато са почти готови,  се добавят фидето, кубчето зеленчуков бульон и сол на вкус. Оставя се да поври около 4-5 минути, след което се сваля от огъня. Оставя се да изстине за малко, а през това време се разбива яйцето със сметаната. Застройва се и се поднася поръсена с нарязан на ситно магданоз.

Миш-маш със сметана, прошуто и пилешко месо

Необходими продукти : 

• 2 глави лук
• 2-3 чушки - зелена и червена
• 2 по-меки домата 
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 125мл готварска сметана
• 100-150г бяло месо
• 3-4 слайса прошуто
• 100г сирене
• 1 морков
• 1 щипка захар
• сол и черен пипер на вкус
• 30 г масло

Начин на приготвяне : 

Лукът се запържва в сгорещеното масло, разбърква се и към него се прибавят изчистените и нарязани чушки. Доматите се обелват и наситняват, прибавят се към сместа. Добавя се щипка захар. Разбърква се. Добавя се и настърганият морков. Оставя се на слаб огън за 10-15 мин, след което се слагат накъсаното пилешко месо и прошутото. Разбърква се добре, овкусява се със сол и черен пипер на вкус. Слагат се сиренето и яйцата. Бърка се енергично и внимателно. Накрая към сместа се изсипва сметаната и се оставя да къкри около 10 минутки на слаб огън. Подправя се със скълцан пресен магданоз.

Мариновани гриловани тиквички

Необходими продукти : 

• 2-3 тиквички
• 3с.л мазнина - зехтин или олио
• прясно изцеден сок от лимон
• 50 мл бира
• сол на вкус
• 10 г брашно от чесън
• 2-3 стръка пресен копър

 

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват и нарязват на тънки филийки. Осоляват се. Слагат се в подходящ по-голям съд и към тях се добавят мазнината, сокът от лимон, бирата и чесънът на прах. Разбърква се внимателно и се оставя да престоят така поне 30 минути. След това се изпичат на грил тиган или скара. Поднасят се със скълцан пресен копър и млечен сос по желание.

Пастички "Dulce de leche"

Необходими продукти :

за блата:

• 4 яйца
• 300г кристална захар
• 350-400г брашно
• 4 с.л вода
• 10г ванилена захар

за тортата: 

• 250 мл сметана за разбиване
• захарен сироп или от компот
• 1 консерва "Dulce de leche"
• натрошен на ситно блат 
• 100г смлени орехи
• 50г настърган шоколад
• настъргана коричка от лимон

Начин на приготвяне : 

Яйцата, захарта, ванилената захар и водата се разбиват с миксер на висока степен , до пълното разтваряне на захарта . Брашното се добавя по малко, като се намалява степента на миксера до минимум. Сместа се изсипва в правоъгълна форма или тавичка и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 20-25 мин. Докато видимо не започне да променя цвета си и да има изпечен цвят не се отваря фурната. Пробва се с клечка - тя трябва да излезе суха. Оставя се във фурната на отворена врата около 5 минути. Изважда се и се оставя да изстине напълно. Готовият вече блат се нарязва на 2 равни части. Подходящ поднос или чиния се покрива с половината от него. Сиропира се със сиропа от компот и се оставя за 3-4 минути така, докато попие напълно течността. Намазва се с предварително направения карамелен крем : сметаната се разбива до много гъсто и се смесва с консервата дулсе де лече, разбърква се с дървена лъжица до получаването на хомогенна смес. Слага се втората част от блата, след което се разрязва на правоъгълни равни части - да се оформят пастички. По желание и тя може да се сиропира. Останалата част от крема се разпределя равномерно по всички краища и върху блата. Поръсва се с смлени орехи, натрошен блат, настърган шоколад и коричка от лимон за разкош. Бон апети! 

Penne Rigate с морски дарове и лимон

Необходими продукти : 

• 200г макарони Penne Rigate
• 20 мл течна сметана
• 2-3 с.л сладка царевица 
• 1 глава лук
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 150г скариди - белени
• 100г сварен и нарязан октопод 
• 3-4 рулца от раци
• миди от консерва 
• 2 стръкчета копър
• 2 стръкчета магданоз 
• сок от 1 лимон
• зехтин за запръжка
• 20мл бяло вино 

Начин на приготвяне : 

Пастата се сварява в подсолена вода и изцежда през гевгир. Оставя се настрана. В подходящ, по-дълбок съд се запържва в зехтин скълцаният лук и чушки. Разбърква се. След това се добавят морските дарове - нарязаният октопод, скариди, нарязаните на колелца рулца от раци и мидите. Разбърква се отново, след което се добавят сладката царевица, сметаната, виното и скълцаните копър и магданоз. Оставя се да къкри на слаб огън около 20-30 минути. Пастата се сервира гарнирана с готовите морски дарове и прясно изцеден сок от лимон. Добър апетит !!!