Картофени кюфтенца с пушено топено сирене

Необходими продукти  : 

• 1 кг картофи 
• 1 глава лук 
• 100 г сирене
• 100 г пушено топено сирене
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 1-2 щипки чубрица
• 1-2 стръка пресен магданоз
• 1-2 яйца 
• 2 с.л брашно
• царевично брашно 
• олио за пържене 

Начин на приготвяне: 

Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват на пюре. Към тях се добавя настърганото сирене, нарязаното на парченца топено сирене и скълцаната на ситно глава лук. Прибавя се сол, кимион и черен пипер на вкус. Магданозът се наситнява и заедно с чубрицата се добавя към сместа. Чуква се едното яйце, добавя се брашното и се омесва много добре, до получаването на хомогенна смес. Добре е да престои малко на хладно( 30 минути). След това, от сместа се оформят кюфтенца, които се потапят в разбито яйце, а след това се овалват в царевичното брашно.  Изпържват се в сгорещеното олио. Сервирате топли със сос по избор. Добър апетит!

Ароматна бирена пита с чубрица и сирене

 

Необходими продукти за тестото: 

• 1 кг брашно 
• 150 мл прясно мляко 
• 150 мл бира 
• 42 г жива мая 
• 1 ч.л захар
• 2 ч.л сол 
• 2 яйца 
• 1/2 ч.ч олио 

за питката: 

• 200-250 г натрошено сирене
• 1 жълтък за намазване 
• чубрица за поръсване 

Начин на приготвяне: 

Брашното се изсипва в купа и в средата й се прави кладенче. Маята се размива в топлото мляко. Добавя се солта и захарта. Разбърква се. Яйцата се разбиват добре и се смесват в олиото. Разбърква се и към тях се прибавя бирата. И двата вида смес се изсипват при брашното и се замесва тесто. Оставя се да втаса. След втасването, тестото се разделя на топчици, които се разточват върху набрашнен плот. В края на всяка разточена тестена топка се слага натрошено сирене. Завива се на руло, което от своя страна също се завързва - подобно на възелче. По този начин правим и с останалата част. Готовите "питчици" нареждаме в подмазнена или  постлана с хартия за печене тава. Намазваме ги добре от всички страни с жълтък и поръсваме с чубрица. Изчакваме да втаса втори път в тавата. Печем питата в умерена фурна, на 180 градуса, до готовност. Около 35-40 минути. След изпичането, питката се напръсква с вода и се завива с кърпа. По този начин завивам всички пити, баници, месеници. Сервираме питката топла. Да Ви е сладко ! 

Салатка с печени чушки, краставици и зелен лук

Необходими продукти : 

• 500 г печени чушки 
• 1/2 връзка пресен лук 
• 2 краставици 
• 1-2 скилидки чесън 
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 1-2 стръка пресен копър
• сол на вкус 
• зехтин и оцет за овкусяване
• маслини за украса

Начин на приготвяне:

Чушките се нарязват на ситно и се слагат в подходяща купа, като за украса на салатата оставяме 1-2 встрани. Към тях се добавят обелените и нарязани на кубчета краставици. Скилидките чесън се обелват и пресоват, или нарязват на ситно. Добавят се към зеленчуците. Прибавят се и скълцаните магданоз и копър. Зеленият лук се измива, подсушава и нарязва на ситно. Прибавя се към салатата. Овкусява се със сол, зехтин и оцет на вкус. Разбърква се. Двете чушки, които заделихме по-рано, се нарязват на ивички. Салатата се украсява с тях, както и с маслините и няколко стръка магданоз. Сервира се студена. Добър апетит! 

Ароматно пълнено хлебче

Необходими продукти : 

• 1 цял хляб 
• 125 г масло 
• 100 г  маслини без костилка
• 1-2 скилидки чесън
• 2 с.л кисело мляко
• 2 яйца 
• 100-150 г настърган кашкавал
• 1-2 щипки чубрица
• шарена сол за поръсване

Начин на приготвяне: 

Хлебчето се нарязва по дължина и ширина, но без да нарязване долната част. Разтапяме маслото и оставяме встрани. Маслините и скилидките чесън поставяме в блендер и смиламе. Разпределяме маслото между хлебните квадратчета и с помощта на малка лъжичка слагаме от маслиновата смес между тях. Яйцата се разбиват с киселото мляко. Разпределят се върху хлебчето. Поръсваме с настъргания кашкавал, чубрицата и шарената сол. Завиваме старателно хлебчето в алуминиево фолио и запичаме в загрята фурна за 10-15 минути. Непосредствено преди да изключим фурната, махаме фолиото, за да се доразтопи добре кашкавалът. Поднасяме пълненото хлебче топло, поръсено със скълцан пресен магданоз! Добър апетит! 

Кашкавалени бюрек банички

 Необходими продукти : 

• 400 г кори за баница
• 250 г краве масло 
• 5 яйца 
• 300 г кисело мляко 
• 250 г настърган кашкавал 
• 1 ч.л сол 

 Начин на приготвяне:

Маслото се разтапя. Разбиват се яйцата, заедно с киселото мляко и солта. Разбърква се. Взема се една кора, която се намазва с разтопеното масло и 1-2 с.л от яйчната смес. В края на кората се разпределя част от настъргания кашкавал. Завива се на руло, което се свива във формата на охлюв (розичка). По същия начин се повтаря и с останалите кори. Свитите банички се подреждат в намаслена форма или тава. Намазват се отгоре с останалото масло и яйчната смес. Изпичат се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса - до златиста хрупкава коричка. Поднасяме баничките топли, с кисело мляко или чаша студен айрян! Да Ви е сладко !