Тиквени кюфтета с моркови, картофи и пикантен сос от гриловани тиквички

Необходими продукти:

• 1 килограм тиквички
• 2 обелени моркова
• 2 картофа
• 1 глава стар лук
• половин връзка пресен копър
• 3 скилидки чесън
• 2 яйца
• 4 супени лъжици брашно
• сол, черен пипер на вкус
• 20 грама маково семе
• няколко стръка пресен магданоз
• олио за пържене

за соса

• 3 нарязани фино тиквички
• 1 скилидка чесън
• 100 грама лека майонеза
• 2 супени лъжици кисело мляко
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1 супена лъжица марината от кисели краставички
• 2 стръка пресен копър
• 1 чаена лъжичка стрити люти чушки

Начин на приготвяне:

Тиквичките се настъргват в купа, подсоляват се и се отцеждат от водата. Към тях се прибавят настърганите моркови, картофи, лук и чесън. Добавят се нарязани ситно копър и магданоз. Разбърква се и се чукват яйцата, прибавят се маковото семе, черния пипер, брашното и е разбърква до хомогенност. Олиото се сгорещява, с лъжица се загребва от сместа и се изпържват кюфтетата. След готовност се отцеждат върху кухненска хартия. Сосът се приготвя като фино нарязаните тиквички се запекат предварително и се сложат в блендер. Към тях се прибавят чесъна, майонезата, млякото, червения пипер, водата от краставичките и копъра. Разбива се до еднородност. Полученият сос се изпипва в купичка, поръсва се с лютия пипер и се поднася към тиквените кюфтета. Добър апетит! 

Пикантни пресни картофки в масло

Необходими продукти:

• 1 килограм пресни картофи
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка стрит риган
• 1 чаена лъжичка сол
• черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка чили
• 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
• 60 грама масло
• няколко стръкчета пресен копър

Начин на приготвяне:

Картофите се почистват от люспичките, измиват се и се нарязват. В купа се смесват чесъна на прах, червения пипер, ригана, солта, черния пипер, чилито, копъра и се разбъркват. Картофите се запържват в маслото или се запичат и след това поръсват с микса от подправки. Разбъркват се и се поднасят топли гарнирани със сос по избор. Добър апетит!

Спаначена яхния с нахут, ориз и кюфтенца

Необходими продукти:

• 150 грама пресен спанак
• 400 грама сварен нахут
• 1/2 чаена чаша ориз
• 500 грама кайма смес
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• щипка сол
• 1 глава лук
• няколко стръка пресен лук
• няколко стръкчета пресен джоджен
• 2-3 стръка пресен магданоз
• половин глава млечен чесън
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 мек домат
• 2-3 картофа
• 500 милилитра пилешки бульон или вода
• олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Каймата се подправя със сол, черен пипер, кимион и настърган стар лук. Омесва се и се оформят кюфтенца. Запържват се в сгорещено олио, прибавят се нарязани ситно пресен лук и спанак. Добавя се червен пипер, настърган домат и нарязани на кубчета картофи. Към сместа се слага нахута, чесъна, джоджена, ориза, магданоза и бульона. Разбърква се и се намаля мощността на котлона. Ястието се оставя да ври на слаб огън до готовност. От картофите яхнията ще се сгъсти, но ако желаете по-плътен сос прибавете една супена лъжица размито във вода брашно. Вкусът се допълва чудесно с няколко люти чушки. Добър апетит! 

Спанак с ориз, пиле и джанки

Необходими продукти:

• 150 грама пресен спанак
• 1 глава лук
• десетина джанки
• 1 чаена чаша ориз
• сол, черен пипер на вкус
• 2-3 стръка пресен джоджен
• няколко стръкчета пресен магданоз
• 1-2 бутчета, нарязани на порции
• олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Олиото се загрява и в него се запържва нарязан ситно лук, пилешко месо и ориз. Прибавя се спанакът, джанките и се подправя със сол и черен пипер според вкуса ви. Добавят се нарязани магданоз и джоджен и се наливат 3 чаени чаши вода или пилешки бульон. Ястието се оставя да ври на слаб огън до готовност. Добър апетит! 

Зеленчукова салата със спанак, риба тон, пармезан и крутони

Необходими продукти:

• 100 грама пресен спанак
• 2 домата
• половин краставица
• 1 връзка пресен лук
• 2 листенца пресен джоджен
• 1 консерва риба тон в зехтин
• 50 грама царевица от консерва
• маслини за украса
• 100 грама настърган пармезан
• 50 грама крутони
• пресен магданоз за украса
• сол, зехтин

Начин на приготвяне:

Спанакът се измива, подсушава и се нарязва на ситно. Слага се в купа и към него се прибавят нарязани на кубчета домати и краставици. Прибавя се нарязан ситно лук, джоджен и се добавя пармезанът, рибата, царевицата, маслините, крутоните. Салатата се подправя със сол и зехтин на вкус, може да се добави и лимонов сок и се украсява с магданоз. Добър апетит!