Скумрия в доматен сос със скариди, боб, царевица и кисели краставички

Необходими продукти:

• 2 почистени скумрии
• 100 грама замразени скариди
• 1 глава лук
• 1-2 супени лъжици олио или зехтин
• 4 обелени и настъргани зрели домата
• 200 грама сварен боб
• 250 грама царевица от консерва
• 2-3 нарязани кисели краставички
• 2-3 дафинови листа
• сол, черен пипер, червен пипер на вкус
• нарязан пресен копър и магданоз на вкус
• 30 милилитра червено вино
• 1/2 чаена лъжичка сушен девесил

Начин на приготвяне:

Скумриите се нарязват на порции и се слагат в купа. Добавят се девесила, копъра и магданоза. Разбърква се, налива се виното и рибата се оставя за час на хладно. През това време олиото се сгорещява в тенджера и се запържва лука, заедно с доматите и царевицата. Прибавя се бобът, киселите краставички, дафиновите листенца и подправките. Разбърква се, след 10 минути сосът се пресипва в тава и се прибавят рибата и скаридите. Фурната се загрява на 180 градуса, ястието се покрива с алуминиево фолио, за да не пръска и се запича за 40 минути. Поръсва се с нарязани пресни копър, магданоз или други подправки по избор. Добър апетит!

Свинско филе в млечен сос с топено сирене, кисели краставички и царевица

Необходими продукти:

• 5-6 свински филенца
• 1 чаена лъжичка краве масло
• 3 супени лъжици брашно
• сол, черен пипер, кимион на вкус
• 150 милилитра прясно мляко
• 200 грама кисело мляко
• 250 грама топено сирене за мазане
• 2 стръка пресен магданоз
• 150 грама шунка, нарязана на кубчета
• 3-4 кисели краставички, нарязани ситно
• 100 грама сладка царевица от консерва
• 2 стръка пресен копър
• 1-2 супени лъжички марината от киселите краставички + лука

Начин на приготвяне:

Маслото се сгорещява, филето се набрашнява и се сотира за 3-4 минути от всяка страна. Подправя се със сол, черен пипер и кимион на вкус. Отцежда се и се подрежда в тава или йенски съд.

 В същата мазнина се запържва останалото брашно. Киселото и прясното мляко се смесват, прибавя се топеното сирене и се разбърква до хомогенност. Налива се към сместа с брашното. Добавят се нарязан ситно пресен копър, магданоз, кисели краставички, шунка и царевица. 

Разбърква се, налива се малко марината от краставичките и след като се сгъсти, сосът се разпределя върху месото. 

Фурната се загрява на 180-200 градуса и ястието се запича за 30-40 минути. Добър апетит!

Руло "Стефани" с кашкавал и гъби

Необходими продукти :

• 1 кг кайма с подправки 
• 2-3 стръка магданоз
• 1 глава лук
• 2 яйца
• 1 морков
• 2-3 кисели краставички
• 100г кашкавал
• 150г мариновани гъби
• хартия за печене 

Начин на приготвяне : 

Каймата се смесва със ситно скълцания лук и магданоз. Размесва се добре. Разстила се върху лист хартия за печене. Яйцата и морковът се сваряват и нарязват. Добавят се по средата на каймата (рулото) , като се редуват. Добавят се и нарязаните кисели краставички, гъби и кашкавал. Завива се плътно от всички страни, за да се получи стегнато руло. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 минути.