Скумрия на скара

Необходими продукти:

• 2 броя риба скумрия
• морска фина сол на вкус
• сок от един лимон
• стрит сушен девесил
• зехтин и щипка пушен червен пипер

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства и измива. Подсушава се и се намазва от всички страни със смес от морска сол, лимонов сок. девесил, зехтин и пипер. Загрявате скара и запичате рибата от всяка страна по 7-10 минути. Поднесете с гарнитура по избор. Добър апетит!

Скумрия в доматен сос със скариди, боб, царевица и кисели краставички

Необходими продукти:

• 2 почистени скумрии
• 100 грама замразени скариди
• 1 глава лук
• 1-2 супени лъжици олио или зехтин
• 4 обелени и настъргани зрели домата
• 200 грама сварен боб
• 250 грама царевица от консерва
• 2-3 нарязани кисели краставички
• 2-3 дафинови листа
• сол, черен пипер, червен пипер на вкус
• нарязан пресен копър и магданоз на вкус
• 30 милилитра червено вино
• 1/2 чаена лъжичка сушен девесил

Начин на приготвяне:

Скумриите се нарязват на порции и се слагат в купа. Добавят се девесила, копъра и магданоза. Разбърква се, налива се виното и рибата се оставя за час на хладно. През това време олиото се сгорещява в тенджера и се запържва лука, заедно с доматите и царевицата. Прибавя се бобът, киселите краставички, дафиновите листенца и подправките. Разбърква се, след 10 минути сосът се пресипва в тава и се прибавят рибата и скаридите. Фурната се загрява на 180 градуса, ястието се покрива с алуминиево фолио, за да не пръска и се запича за 40 минути. Поръсва се с нарязани пресни копър, магданоз или други подправки по избор. Добър апетит!

Скумрия Ропотамо на фурна

Необходими продукти:

• 2 скумрии
• 1 глава лук
• 200 грама пресни печурки
• 2 моркова
• 3 меки домата или от консерва
• 1 стрък пресен девесил
• 2 стръка пресен керевиз
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 4 кисели краставички
• 200 грама царевица от консерва
• няколко стръка пресен магданоз
• 2-3 резена лимон
• 1 стрък зелен лук 
• сол, черен пипер
• олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Ако рибата не е почистена е добре да бъде леко замразена, за да се отстранят вътрешностите по-лесно. Изчиства се, изплаква се и се нарязва на парчета, които се разпределят в тава. Олиото се загрява и се запържват обелените и нарязани лук, зелен лук, моркови и домати. Прибавят се гъбите, ако са ситни може и цели, нарязаните на колелца кисели краставички и царевицата. Сместа се подправя с червен пипер, черен пипер, сол, девесил и керевиз, скълцани ситно. Оставя се да къкри на слаб огън за 10-15 минути и се разпределя в тавата. Фурната се загрява на 200 градуса и ястието се запича за 30-35 минути. След като изстине се подправя със стръкчетата магданоз и лимонови резенчета. Добър апетит! 

Пълнена печена скумрия на фурна

Необходими продукти : 

• 2-3 броя риба скумрия 
• 1 глава лилав лук 
• 2-3 стръка магданоз
• 1-2 листенца босилек
• 1-2 стръка пресен лук 
• прясно смлян черен пипер
• подправки за риба по избор
• зехтин за поръсване
• 1 лимон 
• 1 домат 
• 1 чушка 

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства много добре и се измива. Подсушава се. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Всяка скумрия се пълни с нарязан на ситно зелен лук, шайби лилав лук, резени домат, чушка и лимон. Подрежда се в подходящо за печене плато или тава. Полива се със зехтин и се поръсва със скълцан пресен магданоз и листенца босилек. Може да използвате други подправки за риба по избор. Рибата се изпича в предварително загрята фурна, на 200 градуса около 30-40 минути. По време на печенето може да се извади един-два пъти и да се поръси с прясно изцеден лимонов сок. Сервира се топла с гарнитура по избор - картофена салата, зеле и моркови и др. Добър апетит! 

Маринована скумрия на скара

 

Необходими продукти:

• 4 филета от скумрия

За маринатата:

• 1/2 ч.ч. оцет
• 1/2 лимонов сок
• 1 с.л. захар
• 3 с.л. сол
• 1 с.л. горчица
• черен пипер
• дафинов лист

Начин на приготвяне:

В подходящ по-голям съд смесваме продуктите за маринатата и ги кипваме. След като се охлади пускаме рибата и покриваме с чиния. Може да се консумира и така след 24 часа. Пече се на силно загрята скара, като от време на време се намазва с лимон или във фурна с фолио и няколко резена лук. Гарнитурата е от варени картофи.