Пилешка яхния с гъби, картофки и зелен боб

Необходими продукти:

• 1-2 броя пилешки бутчета 
• 4-5 броя картофи 
• 200 г ситни гъби печурки
• 1 глава лук 
• 1 морков 
• 1-2 по-меки домата
• 250-300 г зелен боб
• 3-4 скилидки чесън
• 2-3 стръкчета магданоз и копър
• няколко листенца кервиз 
• стрити люти чушки по желание
• 2-3 с.л олио 
• сол и черен пипер на вкус
• 1 ч.л червен пипер 
• около 500-700 мл вода и 50 мл червено вино

Начин на приготвяне:

Зеленият боб се измива, почиства, нарязва и попарва. След това се отцежда от водата и се оставя встрани. Пилешките бутчета може да се сварят предварително и да се обезкостят, а бульонът от тях да запазите вместо вода. Аз съм използвала сурови, нарязани на парченца. В подходяща по-голяма тенджера запържваме нарязан на ситно лук и парчетата пилешко месо. Добавяме към тях нарязан на кубчета морков, настърганите домати, скилидките чесън и измитите печурки - цели. Разбъркваме. Картофите се обелват предварително и се нарязват на кубчета. Добавят се към сместа. Прибавяме и попарения зелен боб. Отново разбъркваме сместа добре. Овкусяваме със сол, червен и черен пипер на вкус. Прибавяме скълцаните зелени подправки и наливаме водата (бульона) и виното. Оставяме яхнийката да къкри на слаб огън за около час. Ако решите да сгъстите яхнията, може да използвате няколко сварени и намачкани с вилица картофа. Към тях прибавяте част от сосчето и разбърквате до хомогенност. Връщате сместа към яхнията и отново разбърквате. Поднасяме ястието топло, поръсено със скълцани пресни подправки по избор или стрити люти чушлета. Аз използвах и двете! Добър апетит!