Скумрия Ропотамо на фурна

Необходими продукти:

• 2 скумрии
• 1 глава лук
• 200 грама пресни печурки
• 2 моркова
• 3 меки домата или от консерва
• 1 стрък пресен девесил
• 2 стръка пресен керевиз
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 4 кисели краставички
• 200 грама царевица от консерва
• няколко стръка пресен магданоз
• 2-3 резена лимон
• 1 стрък зелен лук 
• сол, черен пипер
• олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Ако рибата не е почистена е добре да бъде леко замразена, за да се отстранят вътрешностите по-лесно. Изчиства се, изплаква се и се нарязва на парчета, които се разпределят в тава. Олиото се загрява и се запържват обелените и нарязани лук, зелен лук, моркови и домати. Прибавят се гъбите, ако са ситни може и цели, нарязаните на колелца кисели краставички и царевицата. Сместа се подправя с червен пипер, черен пипер, сол, девесил и керевиз, скълцани ситно. Оставя се да къкри на слаб огън за 10-15 минути и се разпределя в тавата. Фурната се загрява на 200 градуса и ястието се запича за 30-35 минути. След като изстине се подправя със стръкчетата магданоз и лимонови резенчета. Добър апетит!