Пикантно ризото със зеленчуци

Необходими продукти:

• 2 ч.ч дългозърнест ориз
• 1 глава лук
• 1 люта чушка
• 250 г пресни печурки
• 2 моркова
• 200 г царевица
• шепа грах
• 2-3 стръка копър
• масло за запръжка
• сол и черен пипер на вкус
• 2-3 с.л соев сос
• около 5-6 ч.ч вода

Начин на приготвяне :

Лукът се изчиства и нарязва на ситно. Запържва се в маслото, в което се прибавят и нарязаните гъби, оризът, морковите, нарязани на кубчета, царевицата, грахът и копърът, нарязан на ситно. Разбърква се много добре и се овкусява със солта и пипера.Добавя се нарязаната люта чушка и се разбърква. Долива се вода (6 чаени чаши ) и се оставя да къкри на бавен огън. Ястието е готово след като водата се редуцира и зеленчуците омекнат. По желание може да се подправи със соев сос.

Пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос

Необходими продукти :

• 1 кг червени чушки
• 500г кайма ( телешка)
• 1 глава лук
• 150 г ориз
• 1 морков
• 1 домат
• 1-2 картофа ( за запушване на чушките)
• кимион и черен пипер на вкус
• 1ч.л червен пипер
• 2 ч.ч. прясно мляко
• 7 с.л. брашно
• 3 бр. жълтъци
• щипка чубрица
• 2-3 стъка пресен магданоз
• сол на вкус
• 200 г кисело мляко
• олио за запръжка

Начин на приготвяне :

Лукът се запържва в олиото, след което се добавят настърганият морков, наситненият домат и каймата. След като се запържат добре се добавят оризът и подправките: чубрицата, черният пипер и нарязаният на ситно магданоз. Добавя се около 500 мл вода, за да може оризът да понабъбне. След като водата от сместа се редуцира и оризът вече е полусварен, сместа се сваля от огъня и с нея се пълнят чушките. За да запушим чушките използваме кръгчета нарязан картоф. След като приключим с

всички чушки, намазняваме подходяща тава, нареждаме ги в нея и добавяме вода, да ги покрие поне до половината. Печем в предварително загрята фурна. След като водата от чушките заври я преливаме в друг съд и оставяме чушките да се пекат още малко до кафеникава коричка. Отделно разбиваме 3 жълтъка, добавяме прясното и киселото мляко. В малка тенджерка слагаме олио и след като се сгорещи  запържваме брашното. След това изсипваме бульона от чушките, разбъркваме докато се сгъсти леко и добавяме на тънка струйка сместа от жълтъците и млякото. Продължаваме да бъркаме докато сосът се сгъсти изцяло, след което го поръсваме с нарязан магданоз и подправяме на вкус. При сервиране чушките се поднасят поляти със соса.

Пилешка дроб-сарма

Необходими продукти :

• 500 г пилешки дробчета
• 1 ч.ч. ориз
• сол и черен пипер на вкус
• 3-4 стръка пресен джоджен
• щипка сминдух
• 1 глава лук

За заливката:

• 2 бр. яйца
• 400 г кисело мляко
• 2с.л брашно
• 30мл бира
• щипка сода 
• щипка сол 

Начин на приготвяне:

Пилешките дробчета се почистват и сваряват.След което се прецеждат и като изстинат се нарязват на кубчета. Лукът се наситнява и се задушава в олио и малко вода. Прибавя се измитият ориз и се разбърква. Добавят се дробчетата и подправките и отново се разбърква добре. Изсипва се в тава и се залива с 3 и 1/2 ч.ч. вода. Пече се до готовност, докато водата се редуцира. Приготвя се заливката : Яйцата се разбиват заедно с киселото мляко, към което добавяме щипка сода. Добавят се брашното, солта и бирата. С получената смес заливаме дроб-сармата и доопичаме до златисто. Добър апетит. Може да гарнирате с купичка кисело мляко и да поръсите със скълцани зелени подправки.

Ориз с морски дарове

Необходими продукти : 

• 4 с. л. олио
• 1 глава лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 ч. ч. ориз за ризото - арборио или карнароли
• 100 мл бяло вино
• 1,5 л горещ зеленчуков или рибен бульон
• 400 г морски дарове (сурови скариди, миди, кръгчета калмари, октоподчета)
• 2 с. л. доматено пюре
• 1 с. л. настъргана кора от лимон
• 1 с. л. нарязан магданоз
•  сол на вкус
•  черен пипер на вкус

 Начин на приготвяне : 

Олиото се загрява в тиган уок и в него се запържват леко лукът и чесънът. Прибавя се оризът и се разбърква. Слага се виното и се разбърква, докато се абсорбира.
Прибавя се 150 мл от горещия бульон и се разбърква, докато попие. Прибавя се и останалият бульон на части по 150 мл, докато остане наполовина.
Слагат се почистените морски дарове и се оставят да поврят 3 мин. Прибавя се останалият бульон на части по 150 мл. Приготвено по този начин, ризотото става с кремообразна консистенция.
.Добавят се лимоновата кора, доматеното пюре и магданозът. Подправя се със сол и пипер и се сервира горещо.

Ориз по китайски и хрупкави мариновани крилца

Необходими продукти : 

• 1 ч.ч ориз
• 1 глава стар лук
• 2 моркова
• зелена и червена чушка
• 200 г печурки 
• 100 г бамбук от консерва
• сол на вкус
• олио
• светъл соев сос
• 2 с.л натурално нишесте
• 2-3 ч.ч вода или бульон
• 500-600 г пилешки крилца
• 1 с.л разтопен мед
• 1 с.л червен пипер
• черен пипер на вкус
• 1 ч.л брашно от чесън
• сол на вкус
• олио

Начин на приготвяне :

Приготвя се марината от червения пипер, меда, черен пипер, чесъна и сол. Крилцата се накисват в тази смес, добавя се олио около 3-4 с.л и се разбърква добре. Престояват така поне час, след което се пекат в предварително загрята фурна до готовност. През това време се приготвя гарнитурата. Лукът се нарязва на полумесеци, нарязват се чушките, морковите, гъбите. Запържват се зеленчуците, добавя се сол на вкус. Разбърква се добре, след което се прибавя и оризът. Наливат се 2-3 ч.ч вода или бульон на месна основа и се оставя да къкри докато леко се сгъсти. Бамбукът се отцежда и се запържва в малко олио, към което се прибавят нишестето и соевия сос  ( на вкус ). След като започне да се посгъстява, бамбукът се изсипва при ориза и се разбърква много добре, за да се смесят всички съставки. Оставя се на слаб огън за около 5-6 минутки, като от време на време се разбърква. Поднася се с маринованите крилца.

Рио Чикън - ризото рио микс с пилешки долни бутчета

Необходими продукти

• 500г пилешки долни или горни бутчета
•  1 консерва "Bonduelle" Gold Rio Mix
• 1 ч.ч бланширан ориз 
• 200 г гъби- печурки 
• 1 глава лук
• олио за запръжка
•  сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Бутчетата се нареждат в тава, посоляват се и се поливат с малко олио. Пекат се до готовност в предварително загрята фурна. През това време лукът се обелва, измива и наситнява. Запържва се, след което се нарязват гъбките и се добавят към него. Ястието се разбърква, добавя се консервата зеленчуци и оризът. Разбърква се отново, след което се овкусява с подправките, долива се вода – на 1 чаша ориз се слагат 3 чаши вода и се оставя да къкри на слаб огън. След като ризотото се свари, се сервира в подходящо плато, като отстрани се декорира според вашия вкус и прилежно се наредят пилешките бутченца. Бон Апети.