Чийзкейк "Розов еликсир"

Необходими продукти : 

• 350 г бисквити за чийзкейк 
• 6-7 с.л разтопено масло 
• 1 ванилийка 
• 300 г безсолна извара 
• 300 г заквасена сметана 
• 250 мл розов еликсир ( сладко от рози)
• 150 г пудра захар 
• украса по избор 

Начин на приготвяне:

Бисквитите се смилат в блендер. Изсипват се в подходяща купа и се смесват с маслото и ванилийката. Разбърква се докато се хомогенизира сместа. След това се разстила върху тавичката на форма за торта и се слага за 30 минути в хладилник. През това време се приготвя чийз-сместа. Изварата се смесва със заквасената сметана и пудрата захар. Разбива се, докато се получи хомогенна смес. Разнася се равномерно върху вече охладената бисквитена основа. Отново се оставя на хладно, за да стегне. Накрая се добавя розовият еликсир, като се разнася равномерно. Украсявате по ваш избор и оставяте на хладно поне за 2-3 часа. Добър апетит! 

Чийзкейк Победа

Необходими продукти : 

• 350 г бисквити за чийзкейк 
• 6-7 с.л разтопено масло 
• 1 с.л портокалови корички 
• 300 г безсолна извара 
• 300 г заквасена сметана 
• 250-300 мл течен шоколад 
• 150 г пудра захар 
• украса по избор 

Начин на приготвяне:

Бисквитите се смилат в блендер. Изсипват се в подходяща купа и се смесват с маслото и портокаловите корички. Разбърква се докато се хомогенизира сместа. След това се разстила върху тавичката на форма за торта и се слага за 30 минути в хладилник. През това време се приготвя чийз-сместа. Изварата се смесва със заквасената сметана и пудрата захар. Разбива се, докато се получи хомогенна смес. Разнася се равномерно върху вече охладената бисквитена основа. Отново се оставя на хладно, за да стегне. Накрая се разтапя течният шоколад и кейкът се залива с него. Украсявате по ваш избор и оставяте на хладно поне за 2-3 часа. Добър апетит! Кейкът се казва така, защото бисквитите са на Победа, специално за чийзкейк и са подарък от един конкурс..

Сладкиш Сникъри

Необходими продукти : 

За основата:

• 120 г брашно
• 50г захар
• 2 с.л. пудра захар
• 1/4 ч.л. сол
• 120 г масло, студено, нарязано на малки парченца
• 1 бр. жълтък

За средния слой:

• 65 г захар
• 225 г солени фъстъци
• 375 мл подсладено кондензирано мляко

За глазурата:

• 210 г шоколад, нарязан на парчета
• 60г масло

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180С. Правоъгълна тава се застила с хартия за печене.
За основата: В купичката на кухненски робот се слагат брашното, захарта, пудрата захар и солта. Добавят се парченцата масло и се пасира, докато сместа стане ронлива. Добавя се жълтъкът и се пасира отново. Сместа се изсипва в тавата и се заравнява с помощта на вилица. Пече се 15-20 минути до златисто. Вади се от фурната и се оставя да изстине на стайна температура.
За средния слой: В тенджера се слагат 3 с.л. вода и захарта и се вари до получаването на златист карамел. Прибавят се фъстъците и се разбърква добре. Готовата смес се изсипва веднага върху силиконов лист или подходяща за това хартия и се разнася с помощта на шпатула. Оставя се да изстине. След пълното охлаждане на фъстъците, те се слагат в кухненски робот и добре се смилат. Върху основата на сладкиша се изсипва кондензираното мляко, след това се слагат и карамелените фъстъци. С пръсти се заравнява навсякъде.
Глазура: На водна баня или в микровълнова фурна се разтапят шоколадът и маслото.Разбърква се докато се получи гладка смес. Излива се върху карамела и фъстъците и се заглажда с шпатула. Сладкишът се оставя в хладилник за 3 часа и след това се нарязва на парченца.
* Използва се квадратна тавичка 20х20 см.

Коледно пънче - Chocolate Bûche de Noël

Необходими продукти : 

• 60 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/4 ч.л. сол
• 100 г захар
• 3 бр. яйца

За шоколадовия ганаш:

• 500 мл течна сладкарска сметана
• 500 г черен шоколад
• 1 ч.л. тъмен ром
• За масления крем:
• 250 г масло
• 380 г пудра захар
• 1 с.л. нес кафе

Начин на приготвяне: 

Разделят се яйцата - белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват с 1/3 от захарта, докато увеличат обема си. Белтъците се смесват и разбиват с останалата захар-на сняг. Към тях се прибавят жълтъците, брашното, бакпулвера, като се разбърква внимателно с дървена лъжица. Изсипва се в правоъгълна тава 20х30 см и се пече на 180С градуса. Когато е готов блата се изважда и се оставя да изстине.

Мекото масло се разбива с миксер. Към него се прибавя се пудрата захар. Отново се разбива добре с миксер и накрая се слага нес кафето, предварително разтворено с 1/2 с.л. вода. Оставя се част от крема за отгоре, а с останалата част се намазва блатът. Навива се, намазва се с останалия маслен крем и се оставя в хладилник за 2 часа.

За ганаша: Сметана се сипва в метален съд и се слага на котлона. Малко преди да почне да завира се прибавя шоколадът, сваля се от котлона и се разбърква добре. Оставя се да изстине малко, след това се слага в хладилник да стегне дотолкова, че да може лесно да се намазва.

Рулото се намазва с ганаша и с вилица се правят вертикални линии (като кора на дърво). Отрязва се малка част от рулото под ъгъл и се слага до голямата с разреза навън - да се получи като клон на дърво. Двете части се слепват с малко ганаш и с вилица пак се правят нарези.

Йогурт сладкиш с ягоди, шоколад и бисквитки

Необходими продукти :

• 350 г. чаени бисквити
• 120 г. краве масло
• кората на един лимон
• 200 мл сметана за разбиване
• 100г йогурт 
• 150г ягоди
• 250 г. извара
• 200 г течен шоколад

Начин на приготвяне : 

Бисквитите се смилат с блендер и се смесват с разтопеното масло и настърганата кора лимон. Размесва се до получаването на хомогенна смес. Застила се подходящ съд с част от бисквитеното тесто. Сметаната се разбива много добре и се смесва с изварата и йогурта. Бисквитеният блат се покрива с получения крем и върху него се нареждат нарязаните ягодки. Отгоре се покрива с втори бисквитен блат, който се разточва леко с помощта на хартия за печене. Залива се с разтопен течен шоколад и се декорира с ягоди и част от ронливата бисквитена смес. Оставя се на хладно поне за час. 

Сладкиш "Тофи"

Необходими продукти :  

• 4 яйца
• 1/2 ч.ч захар
• 125 г масло
• 1 с.л. вода
• 1 ч.ч. брашно
• 500 мл хладко прясно мляко
• 2 ванилии
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне : 

Разбивате белтъците на твърд сняг и ги оставяте настрани,разбивате жълтъците и захарта до побеляване. Добавяте разтопеното масло и лъжицата вода и продължавате разбиването. Изсипвате брашното и продължавате да разбивате с миксера. Добавяте млякото и ванилията и пак разбивате. Прибавяте на части разбитите на сняг белтъци, като разбърквате с шпатула. След като разбъркате сместа я изсипвате в подмазана тавичка. Сладкишът се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна около 50 минути. Охлажда се в хладилник и преди сервиране се гарнира според вкуса ви.

Да ви е сладко!

Великденско руло с виолетов крем и шоколад

 Необходими продукти : 

• 4 яйца 
• 1ч.ч захар 
• 1ч.ч брашно
•  5г бакпулвер
•  2 ванилийки
•  1 пакетче сметана на прах
•  200мл студено прясно мляко 
• 1 пакетче и половина бонбони "Теменужки" 
• 150г течен шоколад

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта и ванилиите. Добавя се брашното, смесено с бакпулвера и се разбърква добре. Получената смес се изсипва в правоъгълна тава, върху хартия за печене. Пече се около 30 минути на 180 градуса. Проверява се със суха клечка за зъби дали е готово. След изпичането се оставя да изстине. По желанието може да се сиропира. Прясното мляко се смесва със сметаната и се разбива с миксер около 3-4 минути. Бонбоните се счукват в хаванче или се смилат с блендер, след което се добавят към сметановия крем. Течният шоколад се загрява в микровълнова за около половин минута и с него се намазва блата. Намазва се и с част от готовия крем. Навива се на руло и се намазва с останалата част от виолетовия крем. По желание се декорира с тънка струйка шоколад. Добър апетит :)

Торта Наполеон

Необходими продукти:

•  1кг бутер тесто
•  1 л прясно мляко 
• 3бр яйца 
•  1.ч.ч.захар 
• 125 гр масло
•  2 пак ванилия
•  7 с.л. брашно 

Начин на приготвяне : 

Бутер тестото трябва да е размразено. Разточва се само в една посока и се разрязва на 4 еднакви правоъгълника, надупчват се с вилица и се пекат върху хартия за печене. Като изстинат с голям остър нож се разрязват по дебелината - т.е. да се получат 2 по-тънки блата.Приготвя се крем. 700 мл от прясното мляко и захарта завират, през това време се разбиват яйцата с брашното и останалото мляко и на тънка струйка се прибавят към останалото мляко, но на слаб огън да не залепне и да не стане на топки. Крема трябва бавно да се сгъстява, когато е готов се добавя кравето масло и ванилиите. В подходящ съд се поставя един блат, отгоре хубаво крем и така до изчерпване на количеството (един блат се оставя за натрошване), като накрая цялата торта се намазва с крем, а последният блат се натрошава на ситно и с него се облепва цялата торта. След като изстине се поставя в хладилник за 12 часа. По желание между блатовете може да се сложат и плодове от сладко - череши, смокини, сливи или каквото харесвате.

Сладкиш с ябълка и канела

Необходими продукти :

• 400г бутер тесто
• 1-2 ябълки
• 5г канела 
• пудра захар за поръсване

Начина на приготвяне : 

Бутер тестото се нарязва на 2 равни части. Първата се застила върху дъното на подходяща тавичка. Върху нея се нареждат нарязаните на тънки филийки ябълки, поръсва се с канелата и се покрива с другата кора, като краищата се внимателно се прещипват. Набожда се с вилица по средата - няколко пъти. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна. След изваждането от фурната се напръсква с вода и наръсва обилно с пудра захар.