Мераклийска месеница

Необходими продукти :

За тестото:

• 1 кг брашно
• 3 бр. яйца
• 200 г кисело мляко
• 1 кубче мая за хляб, разтворена в хладка вода
• по 1 щипка сол и захар
• мазнина за разточване ( масло, олио, мас.. )

За плънката:

• сирене или кайма

За поръсване:

• чубрица или микс от семена 

Начин на приготвяне: 

В дълбок съд се изсипва брашното и се прави кладенче в средата. Отделно се разбиват 2 яйца и от третото яйце се взeма само белтъкът, а жълтъкът се оставя за намазване на месеницата. Слага се киселото мляко и разтворената мая. Разбива се до получаване на еднородна смес. Добавя се солта и захарта. Сместа се изсипва в кладенчето и се замесва средно меко тесто. Не се чака да втаса. Разрязва се на равни топки. При разточването се използва мазнина, а не брашно. След това се разточват. По средата на всяка разточена топчица се слага малко сирене или кайма. Кората се завива на руло и се усуква, така че да се получи охлювче. Всички топчици се правят по този начин. Месеницата се нарежда в намазнена тава и по желание се намазва допълнително с масло и разбит жълтък. Оставя се да втаса. Втасването ще е много по-бързо. Печем в предварително загрята фурна до златиста коричка ( около 35-40 мин на 180 градуса)

Кръстих месеницата така, защото я месих с огромен мерак и жаление, с каквито направих и снимките към рецептата  :) 

Сладък салам с фурми, банан и овесени ядки

Необходими продукти :

• 250 г чаени бисквити 
• 90 г краве масло 
• кората на 1 портокал 
• 100 г овесени ядки 
• 1 ампула натурална есенция - ром
• 150 г фурми 
• 1 банан

Начин на приготвяне : 

Бисквитите се смилат с блендер или се начукват в хаванче на ситно. Към тях се добавят овесените ядки и настърганите портокалови корички. Разбърква се добре. Фурмите се изчистват от костилките, нарязват се на по-ситно и поставят в блендер, заедно с банана и есенцията. Разбива се до хомогенност. Получената смес се добавя към бисквитите. Разбърква се, след което се разтапя маслото и се добавя към бисквитената смес. Изсипва се върху парче алуминиево фолио. Размесва се с ръце, като се оформя във формата на салам.Завива се на стегнато руло и се оставя на хладно поне за час. 

Свински хапки със салца "Mexico"

Необходими продукти :

• 500г свинско вратно месо
• 2 глави лук
• 200г зеленчуков микс "Мексико" - грах, моркови и царевица
• 150г гъби печурки 
• 1-2 червени чушки ( по желание) 
• 2-3 с.л брашно
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• мазнина за пържене
• 2-3с.л доматено пюре
• щипка захар
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 2 скилидки чесън
• 50мл бяло вино 
• 150мл вода

Начин на приготвяне: 

Месото се нарязва на кубчета. Подправя се със сол, черен пипер и кимион на вкус. След това се овалва в брашно и се изпържва до полу готовност. Разпределя се равномерно в подходяща тавичка. В същата мазнина се запържват нарязаните на полумесец глави лук, нарязаните гъби, чушката и зеленчуците. Разбърква се добре, добавят се доматеното пюре,щипката захар,виното и водата. Оставя се така за около 10 минути на минимална температура, като се разбърква от време на време. Непосредствено преди свалянето от котлона, се добавят скълцаните скилидки чесън и пресен магданоз. Разбърква се, след което месото се залива с готовата зеленчукова салца. Запича се в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 35-40 минути. 

Лимонов дресинг за салати - Aderezo para ensaladas con limón

Необходими продукти :

• сок от 1 лимон
• 1 скилидка чесън
• 1 с.л кисело мляко
• 1 с.л майонеза
• стрък пресен магданоз
• 2-3 стръка пресен копър
• 1 ч.л хималайска смляна сол
• 1/2 ч.л едрозърнеста горчица 
• 1/2 ч.л кетчуп 
• 1/2 ч.л къри на прах

Начин на приготвяне : 

Смесваме всички изброени продукти в блендер и разбиваме до получаването на гъста хомогенна смес. За ръчна направа на соса : Смесват се киселото мляко с майонезата, разбърква се добре, добавят се лимоновият сок, кетчупът, кърито, горчицата, солта, скълцаните пресни подправки и скилидката чесън. Разбърква се продължително до получаването на гъста хомогенна смес. Подходящ за подправянето на различни салати - iceberg, зелена салата, мексиканска салата и др. , както и за пилешко месо, картофи и други печива.

Крем супа с гъби и заквасена сметана

Необходими продукти :

• 2 картофа
• 1 морков
• сол на вкус
• 200г гъби печурки 
• 1 глава лук 
• 30г масло
• черен пипер на вкус
• 250г заквасена сметана
• 2-3 стръка магданоз

Начин на приготвяне : 

Картофите и морковът се настъргват и сваряват. Лукът се нарязва на ситно и се запържва с маслото. Добавят се и нарязаните печурки. Оставят се да се позапържат за около 4-5 минутки, като се разбърква от време на време, след което се добавя заквасената сметана. След още 2-3 минути се сваля от котлона. Сварените вече зеленчуци се отцеждат от половината вода, пасират се, подправят се с подправките според вкуса ви и се смесват с гъбената смес. Разбърква се добре до хомогенност. Ако желаете може да върнете сместа на котлона за около още 3-4 минутки. Супичката се сервира гореща, поръсена със скълцан пресен магданоз. По желание може да се добави шепа крутони.